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碑林老字号

  解放路饺子馆位于解放路北段。始建于1952年,原名菜根香饭馆,60年代改为现名。营业面积717平方米,职工179人。1984年,聘请著名面点师张兴寿为技术顾问,组成饺子宴研究组,走访大江南北,博采众家之长,并查阅历代宫廷食谱,搜集民间资料,首创108种不同馅料、风味、形状的饺子,推出百饺百味、一饺一形的饺子宴,被誉为“神州一绝”。1987年在杭州设立分店,并以宫廷饺子宴参加日本东京西武百货公司财团举办的大中国展,继在……[详细]
  清雅斋饭庄位于东大街84号。创建于民国23年(1934年),由回族白福素、田慎修和汉族高沛然3人集资兴办,原址端履门,起初经营炒饼、烩饼、羊肉水饺等。民国26年(1937年)聘请北京涮羊肉技师梁振铎主厨,增加供应品种。民国33年(1944年)迁至东大街现址。职工84人,其中特级厨师3人,三级以上厨师、服务师17人。主要经营清真炒菜及风味小吃,清真烤鸭、烤羊腿、芝麻里脊、抓炒鱼、烤全羊、扒牛舌、涮锅宴等十大名菜,在中外……[详细]
  樊记腊汁肉店位于竹笆市56号。民国14年(1925年)由樊炳仁、樊风祥父子创办,1956年公私合营后成为国营企业。营业面积35平方米,职工25人。专营腊汁肉和白吉馍夹肉,风味独特,有“肥肉吃了不腻,瘦肉无渣不含油,不用牙咬肉自烂,食后浓香久不散”的美誉。1989年获国家商业部金鼎奖。1990年,该店代表西安市饮食界参加北京亚运会美食节。……[详细]
  曲江春酒家位于解放路中段,创建于民国元年(1912年),原址钟楼东南角。创始人李芹溪系清末西安名厨,曾参加西安辛亥起义,被誉为“铁腿铜胳膊”的“火头军”。其兴办的曲江春得到当时军政界的资助,资金雄厚,名厨荟萃,陈设高雅,酒席质量和服务水平均居古城之首。李芹溪去世后,该店因失火一度停业。1984年由国家商业部和西安市饮食公司投资重建,迁于现址。曲江春的餐厅布局设计参照唐代长安饮食市肆、曲江园林和曲江行宫三组景物构思而成……[详细]
  老孙家饭庄位于东大街中段。西安回民孙广贤、孙万年叔侄创办于清光绪二十四年(1898年)。主要经营牛羊肉泡馍、炒菜、羊肉涮锅、烤全羊、全羊席等500余种清真菜肴和风味小吃。民国时期,张学良、杨虎城、于右任等曾在此招待宾客。新中国成立后,党和国家领导人刘少奇、周恩来、邓颖超、彭德怀、贺龙、陈毅、-、-、-等曾先后在此品尝牛羊肉泡馍,给予很高评价。1990年新楼重建开业。新楼具有伊斯兰典雅的风格,营业面积1400平方米,可……[详细]