河北省民俗文化

　　“五奎园”改刀肉是御膳房刘德才主厨主创，献给道光皇帝的御菜，于道光年间传入古镇八沟（今平泉），现在是平泉的传统名菜。据传刘德才老师傅年老体衰被赶出皇宫，流落到榆州（今平泉），为了糊口在镇上开了一个小餐馆，经营改刀肉。刘师傅连续收了五个徒弟，把御膳改刀肉的做法传给了他们。五个徒弟同心协力办饭店，给饭店取名“五奎园”。“五奎园”改刀肉的特点是入口绵软，咀嚼筋应，味道鲜美，干香适口、菜尽汁干，造型美观、……[详细]

　　张家口长城酿造（集团）有限责任公司，座落于怀来县沙城镇。沙城酿酒的历史可追溯到至今六百多年。明朝初年，（1368年——1398年）古保安州粟家堡即今日沙城镇，有用于酿酒的好水——龙潭泉。行脚商人落户与于此，开锅酿造，产品畅销，获到丰厚，到明天朝天顺时（1457年——1464年），沙城以有缸房30余家，沙城因产酒闻名。“沙酒”名称来自于康熙皇帝的御封。据宣化府志，保安州志记载，清康熙十一年（1673……[详细]

　　鄚州位于任丘市北15公里处,西临“华北明珠”白洋淀。鄚州庙会，史书很少记载，据《任丘县志》及民间传说，扁鹊祠始建于元代，明万历年间大庙大规模重建，钦命每年四月为鄚州庙会，会期一个月，并敕命全国各地较大商号，咸来鄚州赶庙，距今已有二百余年的历史。据传说，庙会期间，降香的善男信女接踵摩肩，赶庙会的客商更是遍及全国，每年的二月底三月初，各路客商都云集鄚州，大街上货品招牌林立，各种商品堆积如山，有着“天下……[详细]

　　井陉县，地处太行山东麓，河北的西陲。毗邻平山、鹿泉、赞皇，与山西盂县、平定、昔阳三县接壤。境内有一条百里之长的古驿道，东通华北、西至西安，是流动人口的必经之道。久而久之，便形成了一个流动的文化地带，一些优秀民间艺术便在这里生根开花、世代传承，尤其是民间婚俗历史久远，特色鲜明，在汉族婚俗中极具代表性。婚礼规模以不同区域、家庭条件和地位确定，婚嫁礼仪、婚庆典礼风格不同，场面热烈、欢畅、喜庆、祥和，地区……[详细]

　　据《永清县志》记载：春秋时期，属燕国封疆之地。先秦时期属广阳郡。历史上，由于永清处于汉族政权与少数民族政权的边界地区，除水患外，还饱受了战乱洗礼，所以又称“古战场”。自古以来，杨家将大战辽兵的故事就在永清县广为流传。随着古地道的发掘和研究的深入，人们认为这些传说并非空穴来风，北宋年间这里的确发生过惊心动魄的激战。永清县建于宋代的55个村庄中，村名与宋辽战事有关的村就达36个，如几个乡中以营命名的村……[详细]

　　我国酿酒历史悠久，源远流长，技艺纷呈。位于河北省南部的邯郸市，地处华北平原。自古就有“冀南粮仓”和“名酒之乡”之称。该地区跨东经114°－115°，北纬36°－37°，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足。因而种植的高粱、小麦等农作物颗粒饱满，淀粉含量高。加之特定地域地下水资源丰富，水质甜净，优越的地理、经济环境，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。在漫长的历史长河中，邯郸酿酒走过了一条从发酵酒……[详细]

　　距今一千多年前的宋辽时期，以霸州益津关为主关，以雄州瓦桥关、信安淤口关为两翼，共称河北三关。抗辽名将杨六郎，自宋咸平二年（999年）戍守河北边关，到宋大中祥符（1014年）去世，在三关奋战了十六年。他用辉煌的战绩保卫了边关的安宁，保卫了北宋的疆土和边关人民的生命财产不受侵犯。杨六郎成为了边关人民心目中的大英雄、“守护神”，深受边关人民的仰慕推崇。今霸州市是三关中益津、淤口两关的所在地，是宋辽多年征……[详细]

　　吹糖艺术起源于明代，距今已有600余年历史。相传刘伯温为吹糖艺术祖师爷。藁城西辛庄吹糖艺术是藁城市民间文化的代表性项目，民间俗称吹糖人，最早是从宁晋县传过来的，至今已有150多年的历史。吹糖艺术主要用料是麦芽糖（糖稀），火炉、锯末为其辅助工具。锯末作为燃料用火炉加热糖稀，糖稀经过加热，温度达到100度以上时才可以吹制糖人。吹糖艺术主要功夫在“吹”上，一块糖坯在手，艺人边吹边捏创作成各种作品。吹糖艺……[详细]

　　我国唐代以前的酒，多属于粮食发酵后，经过压榨过滤而形成，俗称“浊酒”。蒸馏酒的形成年代，至今说法莫衷一是。一说源于元代，主要依据是李时珍的《本草纲目》中的记载：烧酒非古法也，自元代始创其法。一说始于唐代，如白居易的“荔枝熟透鸡冠色，烧酒初闻琥珀香”和雍陶的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”的诗句，都提到烧酒这个词。宋代杨万里《诚斋集》中的《新酒歌》描述他酿造的两缸新酒，颜色清澈，酒性浓烈，“一杯径……[详细]

　　丰润七树庄麻糖始创于明朝万历四年（1577年），取其冀东人所爱吃的食品“软、硬排叉”之优点并借鉴京城“蜜饯”浇浆法精心研制而成。民国时期，由张家传人之一张凤舞创立“广盛号”。又由其后人张金海、张国荣将此传统工艺和字号传承至今。400多年来，七树庄“广盛号”蜂蜜麻糖以其精湛的工艺、独特的风味、良好的信誉，名扬全国，誉达海外。丰润“广盛号”麻糖基本配料：精面粉、花生油、香油、优质蜂蜜、白砂糖、糖桂花等……[详细]

　　沧州黄骅市羊三木回族乡，位处津南古道，系南北通衢要路，北达京津，南接齐鲁，百年前燕赵、齐鲁民众走京下卫闯关东，均由此路过，别无他途，凡经此乡尝“万二烧鸡”者无不奉为美食，历逾二百年美名远播，历久弥香，现如今已成为黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品。我国清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分，清真饮食的起源应该说和伊斯兰教传入中国式同步的，清真饮食是……[详细]

　　侯店村位于衡水市区南3公里处，是桃城区辖区内的一个520户，2000多口人家的村庄。据史料记载该村制笔历史可追溯到明朝永乐年间。经几百年的传承创新发展，侯店毛笔的制作，形成了自己独特的工艺流程和制作方法，主要表现在对“狼毫”毛笔的研制上。“狼毫”毛笔的特点是锋长杆硬，刚柔相济，含墨量大而不滴，行笔畅而不滞，可书可画，得心应手，经久耐用，从此使中国的制笔业出现了“南羊北狼的说法”。侯店毛笔行销长江以……[详细]

　　玉田县鸿源酒业有限公司位于玉田县城西南6公里处的林南仓古镇。早在辽金时代，统治者就在该镇后湖附近建有行宫和御林。明清时期已成为水旱码头，商贸集镇。“丰年牌”玉田老酒的前身----玉田老酒，经历代传承，已成为乡土艺苑中的一块瑰宝。玉田老酒是用优质高粮等为主要原料，多种微生物参与发酵，人工老窖、陶瓷坛陈贮3年至5年以上，科学勾兑而成。本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有……[详细]

　　蔚县古称蔚州，历史悠久，文化底蕴深厚，不仅孕育了多姿多彩的剪纸文化，而且还孕育了蔚县秧歌、蔚县古民居、古戏楼、古寺庙、打树花、皮影戏等独具地方特色的传统文化。蔚县古民居作为蔚县传统文化的一个重要组成部分，集民俗、美学、建筑、雕塑艺术于一体，呈现出绚丽多姿的风貌特征。蔚县现存古民宅最早可追溯到明初，其建筑结构一般为四合院布局，多为土坯墙。为保护墙体，采用单檐悬山布瓦顶，屋顶平缓，前后檐插飞，出檐深远……[详细]

　　滦南县位于唐山市东南部，属唐山市管辖。境内的皮影戏是滦南县民间地方剧种之一，始称滦州皮影，俗称驴皮影。它是中国皮影戏的一个支派，有独特的唱腔和操纵技巧，制做影人则是一种雕刻艺术。滦州驴皮影在全国影戏中占有突出地位，重点分布流传于唐山、秦皇岛地区，在国内外均有很大影响。影界传滦州人黄素志是个落魄的生员，多才多艺，为了发泄不平，抑恶扬善，他自刻影人、写影卷，后来流入东北游学，再后来又带影戏回家乡，形成……[详细]