江苏省民俗文化

　　据国内多种医学文献记载表明，常州钱氏世家的崛起与中国中医儿科先祖钱乙（1035—1117）有关。常州钱氏，作为江苏著名的中医儿科世家，自明末钱祥甫始，传承延续12代，至今已有300多年的历史。在传承发展中，涌现出一批名扬常武、江南，蜚声华夏的名医，他们悬壶济世，救死扶伤，医术高超，医德医风高尚，惠民一方。所治诸多疑难沉疴，不计其数，赢得了广大民众的高度赞誉。常州钱氏儿科世家，揽中医之大成，博采众长……[详细]

　　茶筵，又称腊筵、腊祭。腊祭早在先秦以前便已存在。那时的人们在一年的最后一个月去野外猎取各种野物，用于祭祀百神，以祈求来年五谷丰登，家人平安吉祥，由此称之为“腊祭”。由于腊祭常在农历十二月举行，故秦汉以后将农历十二月称为腊月。当时腊祭的日期大多为“择机进行”。在夏代时，当时的先民所祭祀的神灵有八位。据《正义》记载，这八位神灵即先啬神（农耕的创始人神农氏）、司啬神（农耕的治理者后稷）、农神（田官之神）……[详细]

　　常州别称为龙城，即源于龙舟竞渡。常州自明代起，每年农历五月，就有划龙舟的民间习俗。据历史文献记载，乾隆四十六年（1781年）常州城中端午龙舟竞渡延续至初六日，万人空巷，热闹非凡，当时的常州著名文人、身为乾隆二十六年探花的赵翼有诗赞曰：“上至下虎丘，龙舟不及常州。”“岸边万扇摇风处，也似金鳞闪日光。”常州端午龙舟竞渡以清光绪三、四年间为最盛。又据《武进阳湖合志》记载：每年五月初五端午节，常州城中心白……[详细]

　　产地：中国江苏南京 工艺：该剪纸制作为单手操剪，艺人技艺娴熟，能在无画稿的纸上，仅三五分钟剪出各种花鸟鱼虫，令人惊叹。历来供作刺绣花样与节年喜庆时居室内外装饰之用。在构图上多运用"花中有花，题中有题，粗中有细，拙中见灵"的艺术处理技巧，加以恰当的夸张与变化，富有较强的艺术性与装饰性。题材上则多用吉祥语句的谐音形成图案，令人产生幸福美好的联想。( 南京)……[详细]

　　主料：小杂鱼500g配料：精粉做法：小杂鱼宰杀洗净，精粉加水调和擀成面片，锅烧热加葱姜炸香，加入小杂鱼和调料，锅开后把面皮贴在鱼锅上至熟即可。功效及营养价值：杂鱼味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。而且鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。……[详细]

　　薛城花台会始兴于清康熙年间。据当地《邢氏家谱》记载：清康熙年间，山东聊城邢姓在朝廷为官，其母想要看北京金銮殿，但因年逾七旬，行动不便。康熙皇帝得知这一情况后，便命工匠仿照金銮殿凿了一个模型，赐给这位官员，以了却其母想看金銮殿的愿望。当时薛城邢姓就派人前往聊城庆贺，并按照金銮殿的模型绘制成图，归来后聘请能工巧匠照图在村头搭建了一个花台，于农历三月十八日邀班唱戏，并名曰花台会。花台会习俗一直延续至今，……[详细]

　　牛首山踏春习俗始于东晋，盛行于唐代，传承至今。到牛首山踏春人群主要以南京地区的市民和牛首山周边群众为主，全国各地及海外友人也有慕名而来的。牛首山踏春是南京地区古老的民间习俗,每年春季慕名前往踏青的游人如梭，牛首山遂成为享有盛名的旅游胜地，被誉为“春牛首”，与“秋栖霞”齐名。牛首山踏春习俗的主要内容：一是踏青健身。人们利用闲暇时间，结伴同行参加春牛首踏春活动健身娱乐。二是观光赏景。古金陵四十八景中的……[详细]

　　兜率寺前身为狮子林道场。据《江浦埤乘》记载，狮子岭原有“狮子林”，始建于清顺治二年（1645年），为僧白庵所建，至今已有300多年历史。该寺以研经讲道为终始，故而名声日振。明清以来，时有高僧于此讲经习道，鼎盛时期，寺有常住僧侣40余人，每日晨钟暮鼓，香火缭绕，为佛门不可多得之修持圣地，故而香客众多，每年正月十五的庙会更是不同凡响。狮子岭兜率寺庙会是佛教信徒的一项重大佛事活动和当地善男信女的进香活动……[详细]

　　泰山庙会又称“三二八庙会”，历史源远流长。据方志记载，早在明洪武时期就已形成庙会，其盛况堪称南京江北之最。泰山庙会是南京浦口地区民间文化背景和特有地域环境下的历史积淀，是在与释、道文化长期渗透交融中所形成的独具特色的民俗文化现象，为南京江北乃至周边地区广大人民群众一个重要而不可替代的综合性民俗文化及商贸活动。泰山庙会每年在农历三月二十七至二十九期间举办，三月二十八是正日，物资交流从泰山新村一直到向……[详细]

　　主料：野生泥鳅1000g配料：油、盐、酱、醋、糖、椒皮做法：泥鳅去头尾及内脏待用，锅烧热后把泥鳅和调料一起下锅翻炒后，加水烧开，泥鳅熟即可。功效及营养价值：泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，在医药上具有较高价值，中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。生泥鳅外面的那层滑……[详细]

　　俗语说腊八粥，不分勺；腊八吃饭同一桌，吃好吃坏总是乐。阴历十二月叫腊月，初八叫腊八。腊八这一天，南京人用糯米、薏仁米、赤豆、莲子、红枣、白果、栗子、花生米、核桃仁等熬成粥，香润甜口，民间叫作“腊八粥”。旧时老南京有句俗语：“第一腊八还能过，第二腊八急如火，第三腊八无处躲。”每年腊月初八、十八、廿八这几天为还债日，还不起债就得四处躲藏，也就没这份心思来品尝腊八粥了。每年腊月，寺庙中的僧人会在腊八这天……[详细]

　　溧阳社渚是一个神奇的地方。与安徽省的郎溪、广德及本省的高淳接壤。古时，属“三不管”地区。受战乱、饥荒、水患等多重因素所迫，北方一批批灾民、难民常常举家流离迁徙而来，久而久之，这特殊的地理区位条件和生态环境，形成了多种民俗文化的大融汇。据考证，大田村的跳五猖傩舞生成于明代万历年间（公元1612年），迄今已有近四百年的历史。大田村跳五猖是一种颇具苏南山区特色的傩舞。多年来，大田村跳五猖以其原始、拙朴、……[详细]

　　高淳地处古丹阳大泽之滨，地势东低西高，特殊的地理位置，决定了高淳是一片易旱易涝的地区。千百年来，高淳人民一直和洪旱灾害作斗争，对汉代的治水英雄祠山大帝张渤十分敬仰，世世代代加以祭祀。祠山大帝姓张名渤，字伯奇，西汉神爵三年(公元前59年)农历二月初八生。父亲张秉，效法大禹，治水有功。张渤立志继承父业，开河筑坝，造福于民，死后就安葬在横山。乡亲们怀念他，在他墓旁建庙祭祀，并将横山改名祠山，奉他为“祠山……[详细]

　　洪泽湖鹅是全省首个通过省级审定的家禽新品种。洪泽湖鹅跟别的地方的鹅不一样，这里的鹅最好不要腌制，因为肉太嫩，一腌就不合算了。洪泽湖鹅嘴巴刁得很，只吃原粮和牧草，全县专门种植了25000亩养鹅用的牧草，因此是绝对的无公害产品为此。现在，洪泽湖鹅不仅“跑”遍了全国，鹅产品已进入欧美市场。……[详细]

　　主料：河蚬、韭菜配料：淀粉、蛋清、白胡椒粉做法：河蚬洗净，韭菜加工切末；在锅中放入适量清水，河蚬放入锅中，待水烧开，勾入玉米淀粉，打进蛋清，加入适量白胡椒粉，放入韭菜末，装盘即可。功效及营养价值：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。……[详细]