山东省民俗文化

　　梦金园金首饰制作承继中国传统的金首饰制作技艺，始终保持着鲜明的民族特色，坚持以传承了数千年的传统工艺，以纯手工进行掐丝、攒焊、堆垒、编织、填丝等工艺操作，将金子加工成一件件构思精巧、寓意深刻、璀璨夺目的艺术品。金首饰的制作工艺方法多样，包括打制、雕刻、累丝、琢玉、镶嵌、焊接等多道工艺过程。大体上说，可分为四大类：即花丝工艺、錾花工艺、打胎工艺、镶嵌工艺。梦金园金首饰的制作经常采用两种或两种以上的工……[详细]

　　东镇沂山祭祀礼仪，是历代帝王对东镇沂山的“望秩之礼”。商周之前，祭祀时间为阴历二月，隋唐以后为阴历的“立春”，民国以后的民间祭祀为阴历四月初八。沂山又名东泰山，古称“海岳”、“神岳”，素享“五镇之首”之誉，位于山东省临朐县南部。据《史记•封禅书》载，黄帝最先登封东泰山（即沂山）；舜肇卅封山，定沂山为重镇；禹时即祭祀沂山。汉、隋、唐、宋、元、明、清，历代对沂山屡有增封，祀典不废。凡遇大典……[详细]

　　德州扒鸡制作技艺，山东省德州市传统制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序，配16种药材，经蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制而成。德州扒鸡起源于明代，是由烧鸡演变而来的。相传早在元末明初的，随着京杭大运河的开通和……[详细]

　　“豆腐传统制作技艺”在泰安地区广为流传，影响全国，是中华民族喜食豆腐风俗的典型代表。泰山豆腐制作历史源远流长，乾隆年间修订的《泰安县志》曾这样记载：“凌晨街街梆子响，晚间户户豆腐香，泰城家家豆腐坊。”豆腐逐渐成为人民群众喜爱的菜品。保护传承泰山豆腐传统制作技艺，弘扬优秀传统文化，对于促进文化和旅游业的发展具有重要意义。泰山豆腐食俗历史悠久，集儒家文化、泰山文化、养生文化为一体，形成了以豆腐蕴含美好……[详细]

　　大码头镇编织苇席已有六百多年的历史。明洪武年间，大码头镇是退海、湖之地，苇蒲丛生。因此苇编制品也成为大码头镇一带百姓的支柱产业，由于当地芦苇资源丰厚，当地的世世代代靠的是家族传承，凭的是个人悟性，家家户户、男男女女有百分之九十五以上的人都在从事苇编业。解放后，困难时期，这里百姓用编织的苇席到胶东等地换回粮食、地瓜干等，养活了这方土地上的人。二十世纪三十年代，码头苇席在全国享有盛名，年产苇席300多……[详细]

　　海草房民居，最早起源可追溯到新石器时代，沿海先祖用海草筑巢而居；从秦汉至宋金时代，它的制作技术有了进步，形成基本格局，被划定为生成期；到元明清时代，成为繁荣发展阶段，奠定了荣成沿海区域海草房民居群落基础，成为胶东沿海最具特色的生态民居。位于荣成市港西镇的巍巍村，是海草房民居历史较远、保存较好、数量较大的海草房民居古村落，有着技艺精湛、经验丰富的制作工匠及苫匠，并代代传承至今。海草房民居制作整个过程……[详细]

　　“闹海”是广泛流传于寿光境内的一种较为古老的民间舞蹈，它起源于旧时每年开春出海前在“海神庙”和“龙王庙”前举行的大型民俗活动，以祈求大海风平浪静，出海人平安归来，在传承中作为文化符号流传千年而不衰。“闹海”属群舞、广场舞，根据海水动物中鱼、龟、虾、蟹等形象，扎制成鲜明生动的道具，装扮在表演者头部或上身部进行有序的表演。其表演队形有：辫子花、里梅花、梅花斗、四门八斗等；其中角色分“海仙”、“众仙”、……[详细]

　　串黄河是流传在文登市高村镇的民间大型传统游戏，表演地点多选择宽敞的空地，时间多在正月十五晚上。串黄河阵势有“九曲黄河阵”、“黄河八卦阵”、“六城黄河阵”等，阵势弯曲萦回，犹如迷宫。六城黄河阵，以19×19根草把为桩，桩上端装油灯一盏，桩距5尺或7尺，等距竖立，用绳子界开，左三城，右三城，共12阵361盏灯。阵阵相通，阵前扎彩坊悬灯插旗。表演前，是鸣枪三响，然后鼓乐齐鸣，舞龙队、秧歌队、高跷队、跑旱……[详细]

　　寿光制盐起源于商、周时代。据《尚书•禹供》载，这一带“海滨广泻，厥田斥卤……厥贡盐稀”；商周时期用陶罐纳卤煮海，称之“煮海为盐”；汉代，煮盐改为煎盐；明朝，煎盐改为熬盐；清初，开始滩田晒盐至今。制盐工具古今不同，但修滩、上水、制卤、结晶、收盐等工序基本一致。修滩：蒸发池、调节池扒压1至2次，结晶区扒压3次，使其土壤达到最佳含水量，最佳密实度，做到池底坚实平整，不渗漏。上水：提取地下卤水……[详细]

　　潍坊红木嵌银髹漆是以名贵红木、天然漆和金银丝为主要原料，在红木器具上精工雕刻、镶嵌金银丝的独特制作技艺。清道光年间，铜首饰艺人姚学乾在为金石学家陈介祺修复文物、为古玩配制底座、撑架等过程中，与拓裱艺人田雨帆一起，遍览历代精美文物，参考汉代金银器，刻意出新，独创了在木质器具上镶嵌金银丝的工艺。潍坊红木嵌银传统手工技艺自创始后近二百年来，经过广大传承者的辛勤努力，使这一传统手工技艺日臻完善。潍坊嵌银漆……[详细]

　　景芝酒是中国历史上最早的高梁白酒。景芝白乾酒古称景芝高烧，源于宋元，兴于明清，有1000余年的酿造历史。景芝酒采用纯粮固态发酵、按传统工艺酿造而成。在长期的传承实践中，形成了这样的酿酒秘诀：“原料为当地产黑萼青茬高粱，这种高梁淀粉的角质率高，耐蒸煮，产酒好又多。辅料为谷壳”。粉碎呈“梅花瓣、无跑生”，配料要求“无团糟、无白眼”，入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水份和酸度，装甑“轻、松、匀、薄、……[详细]

　　周姑戏是流行于山东省临朐县及青州、沂源一带的地方戏曲剧种，原称“肘鼓戏”，有200余年的历史。周姑戏与五音戏和茂腔同属于同一戏曲母体，但它的唱腔和曲牌与五音戏和茂腔又截然不同，其演唱形式原始古朴，唱腔优美动听，极具山歌风味，具有浓郁的乡土气息和独特的艺术风格。周姑戏的主要唱腔是“周姑正调”，分快、慢两种，另外还有“喊娃娃”、“扑灯蛾”、“过仙桥”、“五齿筢”等曲牌。它以“四句腔”开头，然后以“三腔……[详细]

　　云门春传统酿酒技艺起源于1871年晚清青州商贾马兴邦创建的裕丰酒坊，距今已有140多年历史。裕丰酒坊创始人马兴邦在学习前人贾思勰所著的《齐民要术》制酒法基础上，总结民间酿酒方法，研究出了青州传统酿酒技艺。云门春传统酿酒技艺的制曲工艺特征为：制曲温度高（曲心最高温度63度以上），而浓香型大曲一般不超过55度，极适合高温细菌的生长繁殖，这是云门陈酿酒醇厚丰满，空杯留香持久的缘由。使用贮存6个月的陈曲，……[详细]

　　《月宫图》，俗称跑灯，是流传于寿光市境内的一种较为古老的民间舞蹈形式，每年正月十五演出，场面宏大，舞姿优美，灯随人走，以浪漫主义的手法来表现国泰民安、福寿康宁、五谷丰登、共庆丰年的美好情景。《月宫图》所表达的故事是这样的：传说很久以前，寿光一带遇到一个少风的丰收年，天下太平，国泰民安，五谷丰登，六畜兴旺，鱼虾满仓，百姓们奔走相告，欢歌笑语，庆贺丰收。这一丰收景象感动了天上月宫的仙女们。她们梳洗打扮……[详细]

　　“阴阳鼓”起源于清末的义和团运动，是由一种祭奠仪式演变而来的。至今已传承一百多年，深受民间的喜爱。“阴阳鼓”即腹前腰后各一鼓，腹前鼓为“阳”，腰后鼓为“阴”，表演者舞动两手的鼓棒，用各种不同的动作有节奏的敲打，亦称“阴阳鼓”，群众喜闻乐见，其舞台表演以10—20人左右为宜，可方队表演，也可以- 表演。表演时，前后换位，左右交叉，或整体移动，单臂回还，或鞠躬蹉步，互相搭肩，以此表现期盼天下太平的心愿……[详细]