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广东民俗文化

月饼传统制作技艺省级非物质文化遗产
  广式莲蓉饼食,风味独特、甘美香溢,是广式饼食的优秀代表,其在秉承广州传统饼食制作技艺基础上,经过历代制饼师傅改进发展而来。广式莲蓉饼食制作工艺的独到之处在于:一是用枧水洗褪莲子衣时,精确掌握枧水的纯度和比例,在去除涩味的同时保证莲子的香味;二是制作莲蓉时的火候与时间非常讲究,制作出来的莲蓉色泽金黄、幼滑、清香味浓;三是坚持采用当年产的湘莲、进口的优质白糖和即榨的花生油为原料制作莲蓉。作为广式莲蓉饼食制作的代表,创建于……[详细]
  手工打金制作技艺历史悠久,西汉南越国时广州已有不少为宫廷制作的精美金银饰物。十九世纪时,广州金银首饰加工十分兴旺,打金技艺不断成熟。目前广州的金银首饰通常分为发饰、颈饰、耳饰、手饰、面饰、冠饰、带饰和佩饰等。通过镶嵌延伸,包括手工制作的翡翠、钻石、宝石、珍珠等珠宝各类镶嵌造型,使金银与珠宝有机结合,达到最佳的艺术效果。制作工艺流程主要包括造型、摆设、焊接、修整、镶嵌、抛光、电镀等。……[详细]
广州珐琅制作技艺省级非物质文化遗产
  珐琅器根据制作的技法分类,主要有掐丝珐琅(俗称:景泰蓝)、画珐琅(俗称广州珐琅)。画珐琅俗称“洋瓷”又叫烧瓷,大约在17世纪初由欧洲传入中国后,其技术也随之为中国工匠所接受,并很快制作出具有中国民族风格的工艺品。广州画珐琅以淡雅取胜,善于用西洋风景人物和舒卷自如的卷草番花作为装饰图案。广州珐琅的大幅彩画如书法淡雅、古朴、细致、生动。中彩珐琅是近几十年来广州珐琅工艺的又一发展,它将传统广州珐琅工艺融合在掐丝珐琅工艺里面……[详细]
广州戏服制作技艺省级非物质文化遗产
  广州戏服属岭南刺绣服饰之一,它随粤剧的产生而发展,至今已有三百余年的历史。早在清朝康熙年间,就有一批手工艺人聚集在状元坊一代,从事戏服制作。戏服的制作工艺复杂,需投入的制作成本很高。一套戏服一般至少要七八米布料,同时需要大量的金线、珠片等配件。戏服款式按生、旦、净、末、丑的角色进行不同的设计,包括有男大蟒、男大靠、文武袖、海青、女蟒裙、小宫装、女披裙、反宫装等。戏服上的图案制作也需要很长时间,图案内容丰富,花纹精美,……[详细]
广州箫笛制作技艺省级非物质文化遗产
  南箫多半应用在广东音乐和粤剧当中,根据广东音乐的特征而定调,根据粤剧的乙反调而制作,与北方所使用的萧有所区别。南萧音色响亮清越、变化丰富,与广东音乐的节奏明快、曲调丰富等特色相适应,在广东音乐的演奏中扮演了重要的角色。箫的制作工艺虽然简单,但制作过程中有不少无法诉诸文字的感性经验,需要制箫艺人心领神会。优秀的制箫艺人一般都具有多年的制箫经验,以及深厚的音乐知识和个人艺术修养。好的制箫艺人能根据吹奏者的演奏习惯和要求,……[详细]
彩扎(广州狮头制作技艺)省级非物质文化遗产
  舞狮是我国的一种历史久远,且具有民族传统风格的民间活动,醒狮扎作伴随舞狮而产生。醒狮是富有南方风格的一种狮形,它额高而窄,眼大而能转动,口阔带笔,背宽鼻塌、面颊饱满,牙齿能隐能露。狮头主要由用竹篾和纱纸扎制而成,涂上各种鲜艳的颜色。舞动时,狮耳、狮眼和狮口皆能活动,栩栩如生。与北狮相比,南狮造型夸张浪漫,威武雄壮,形神兼备。从清末起,广州大新街上就聚集了扎作醒狮行。醒狮扎作讲求手工技艺,扎作店内通常由师傅带领学徒。学……[详细]
  盆景技艺(岭南盆景技艺)“岭南盆景艺术”是中国盆景艺术五大流派之一,在其漫长的发展过程中,盆景艺术创作者在历代盆景艺术熏陶或师传口授下,受岭南地理、气候、植物(石种),以及文化艺术、风土人情、欣赏习惯影响,结合作者思想、性格、艺术修养,通过长期实践,形成了岭南“自然,层次清楚,自然生长,自然修剪”的盆景艺术风格。荔湾区是岭南盆景艺术的发祥地,明代以前,花埭地已广为栽培树桩盆景栽培,历史悠久。海珠区也有着众多岭南盆景爱……[详细]
西关打铜工艺省级非物质文化遗产
  西关作为广州市铜器具生产的手工业作坊,以传统的手工艺进行生产,历史悠久。西关的“打铜街”(现为光复南)在清乾隆时已有地名,为铜器具生产和销售的一条专业街。到民国初年因修建马路,“打铜街”消失。后打铜商铺迁往长寿西路、龙津路、一德路等地。手工打铜历史悠久,是传统的手工艺作业之一。主要根据不同器具的用途选用青铜、黄铜、紫铜做为原料;在制造工艺上主要分为铸造与打制两类。铜器制品可分为青铜器、黄铜器、紫铜器。另按不同用途可分……[详细]
广式家具工艺省级非物质文化遗产
  广式家具工艺是中国家具工艺大系中的一个分支,同时又有吸纳、融和及改造西洋文化并带有浓厚的南中国地方文化特色的内涵,充分表现出兼容不同文化的多元风格,具有民族性和开创性,体现了一个时代的特征。在艺术风格上,广式家具崇尚繁复,雕工精巧,雕刻的面积宽广而纵深,除大面积雕刻外,广式家具更注重镶嵌艺术的发挥,独创了镶嵌木、竹、石、瓷等工艺,开创一代新风,不但烙下了岭南先民审美情趣的印记,也记录了近百年来中西文化交融的现象。……[详细]
何仙姑玉挂绿的传说省级非物质文化遗产
  何仙姑是八仙中唯一的女仙,其故事在全国家喻户晓。根据流传及众多典籍记载,何仙姑是广东增城小楼镇仙桂村人,生于唐代开耀二年(682年),原名何秀姑,勤劳秉孝,更兼知礼重德,深得村民邻里赞誉。后来秀姑飞升成仙,从此被称为仙姑。在增城,有众多有关何仙姑的传说和古迹,传说挂绿荔枝是由何仙姑飘落的丝带幻化而成。可以说,千百年来何仙姑传说已融入到增城人的生活,成为增城人民的一种精神寄托。……[详细]
增城舞貔貅省级非物质文化遗产
  貔貅舞源于广东吴川县,流传于粤西及广州增城市,相传始于明代。貔貅是民间传说的一种狮头虎身猛兽,该舞蹈的风格是刚柔相济,以刚为主,通过人体相叠,高空舞耍,运用了杂技表演技巧,使舞蹈空间感大大增加,具有奇、险、趣的特点,是民间广场喜庆舞蹈。舞貔貅是当地客家人逢喜事、年节、甚至单位落成典礼、开店铺、建新房都要举行的表演活动。除了表达喜庆吉祥和祈求好运的意图,还蕴含着驱邪之意。增城貔貅舞的特点鲜明,除了长长的“猫身”,它圆圆……[详细]
狮岭黄豆酱传统制作技艺市级非物质文化遗产
  黄豆酱,是将煲淋的黄豆与炒熟后磨碎的小麦、大米等充分混合发酵制成的传统调味酱,花都人称其为“面豉”。清代以来,花都民间一向有酿造面豉的风俗习惯。狮岭镇卢玉清家族产的黄豆酱,以精选当年产优质黄豆和小麦、大米为原料。坚持以山泉水作为制酱用水,保证产品独特的甘甜味;坚持用自酿的高度白酒两次清洗酱缸,保证酱缸的卫生和残留酒味余香;用独特的自然发酵技术对黄豆进行发酵。豆酱色泽鲜亮、味鲜醇香、芳香扑鼻、酱香浓郁,受到周边群众的喜……[详细]
小凤饼(鸡仔饼)制作技艺省级非物质文化遗产
  小凤饼即广州人俗称的鸡仔饼。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成,其表面可清晰地看到果仁,色泽黄褐通透,饼底不焦,气味芳香,口感香、松、脆,饼馅肥软,是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。成珠酒楼的小凤饼是广东小凤饼制作的老字号,成珠小凤饼从成珠酒店建立,即清乾隆十一年(1746年)起,便已经开始生产。小凤饼的制作过程:1、制冰肉,2、制馅料,3、制饼坯,4、烤制。小凤饼的制作从古至今一直坚持用全手工制作,现代烹饪中以……[详细]
  大鹏追念英烈习俗即深圳市大鹏地区打醮纪念阵亡战士的习俗,相传有600多年历史。明洪武年间初建大鹏城,北城门附近发生瘟疫,引起百姓恐慌,后请来堪舆大师,认为北门为白虎门,须堵上北门方可防止瘟疫蔓延,又请道士打醮以除瘟疫。清道光年间,刘起龙和赖恩爵两位将军率众在大鹏城打醮,此为大鹏清醮最早见于记载。传统上,当地打醮仪式有两种,其一为解除瘟疫的“瘟醮”或“傩”;其二是感谢神明庇佑,祈求平安的“太平清醮”。大鹏城原为军事要塞……[详细]
  南塘吹打乐是粤东陆丰市南塘镇郑宣家族自清末传承下来的一种民间音乐,至今已有100多年历史,并广泛流传于海丰、陆丰、惠来、惠东、普宁沿海一带,不仅在民间的红白事中吹奏,还能客串正字戏舞台演出的演奏,有着广泛的群众性。以民国初年即创办并延续至今的南塘庆兴班为代表的吹打乐,为器乐合奏形式。它以大小唢呐“吹歌”为主,再辅以锣、鼓、钹等打击乐组成,有“吹打”、“吹歌”、“鼓吹打”、“鼓乐”等不同种类。能根据不同场合、不同剧情,……[详细]
  南海是南狮的发源地。明代开始,舞狮就成为南海民间重要的民俗活动,几乎每个较大的自然村都有狮队。每逢过节、庙会或庆典,各乡村都要举办舞狮盛会。规模较大且有传统的狮会有正月初一平洲狮会、正月初八里水狮会、正月初十小塘狮会、正月十一盐步狮会、正月十二松岗狮会、正月十四大沥狮会、正月二十六官窑生菜会狮会、正月二十六黄岐北村生菜会狮会等。南海醒狮以家族、师承、堂馆、社会培训等多种方式,培养了大批的舞狮人才,在国际赛事中屡次夺冠……[详细]
  南海地处珠三角水网地带,扒龙舟是民间盛行的传统民俗活动。较有名的龙舟盛事有“盐步锦龙盛会”“九江赛龙舟”“黄岐龙母诞锦龙盛会”等。盐步锦龙盛会在每年农历五月初五举办,至今已有400多年的历史,是珠江三角洲发源最早、影响较广的民间龙舟活动之一。1984年,民间划龙舟活动被正式纳入体育运动项目,南海龙舟队在国内、国际龙舟赛上屡创佳绩。2002年10月,中国龙舟协会命名南海为“中国龙舟运动之乡”。国家体育总局在丹灶建立中国……[详细]
  远在明代弘治年间,西樵人在西樵山山腰筑堤蓄水,人们称为“天湖”。在此举办的“山顶扒龙舟”,属于游龙活动。首划之日,彩龙云0,锣鼓动四山,引来万人登山围观。为此,西樵人在天湖两端建起了龙珠亭、问龙亭等多个与龙舟有关的亭台;湖的南面还有一座三层楼高的“观龙楼”。每逢风调雨顺之年,西樵人就在天湖举行扒龙舟活动。1981年端午节,中断多年的“半山扒龙舟”传统民间活动在西樵山天湖重新举行,共有9条锦龙在天湖上作“群龙朝贺”、“……[详细]
  黄岐龙母诞锦龙盛会传说起源于龙母娘娘的一次漂移。据说,当初住在天宫里的娘娘下凡到肇庆市悦城镇附近的西江岸边,当地居民认为这是上天赐的福运,遂将下凡的娘娘奉为龙母,修建龙母庙,烧香祈福。有一年西江发洪水,悦城龙母顺水漂流,悄悄驾临南海黄岐的流溪河边。当木雕的龙母像搁浅在流溪河畔的一片沙地上后,便任凭洪水冲刷、潮汐翻卷,龙母也不愿离开流溪河。一天,一位有缘的善仁老翁与龙母相遇后,便将龙母请上岸,在清道光戊申年(1848年……[详细]
  九江划龙舟活动已有100多年历史。早在清代光绪年间,九江端午节赛龙舟就已相当盛行。据清光绪九年(1883年)版《九江儒林乡志》记载:“乡人每夏五月,必斗龙舟。舟首尾刻作龙形,阔可二尺许,长或十余丈,短亦数丈,可坐数十人。”当时流传的一首竹枝词,生动地描绘了九江赛龙舟的情景:“五月龙舟逐海游,兴来直闹到寒秋;一声鼓响如飞去,人力让他沙咀头。”古往今来,九江的龙舟盛会每年举行一次。解放前,每年在端午节或秋高气爽、鱼蚕丰熟……[详细]