四川省民俗文化

　　古尔邦节古尔邦节又叫宰牲节，是回族、维吾尔族、哈萨克族等十多个民族的宗教节日，也是回族的大年和维吾尔族、哈萨克族的新年。相传，安拉为了验证圣祖易卜拉欣对真主的忠诚，命他宰杀真子伊斯玛仪勒。回味历年十二月十日，当易卜拉欣遵命举刀欲砍时，安拉派特使牵羊一只赶到，命以宰羊代子。于是在伊斯兰教徒中形成了每年要宰牛、羊、骆驼等牲畜献祭的习俗。每年的这一天，人们宰牲和准备丰盛的节日食品，信教的教徒还要沐浴礼拜……[详细]

　　吃刨汤是苗家人的习俗之一。这刨汤，是宰年猪时用猪内杂，如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤火锅。三分猪血七分水，待到火锅水沸时，刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。村子里的女人，个个都会煮刨汤。……[详细]

　　灯戏，是源于川东北的地方剧种，它是由广大劳动人民创建，经长期发展不断完善和丰富的民众喜闻乐见的艺术瑰宝，也是一代又一代的无数民间艺人心血与智慧的结晶。 远自秦汉以来，生活在嘉陵江与渠江流域的巴人，由于交通闭塞与文化经济的落后，流行着不少带有封建迷信色彩的社会风俗。家人病重，要请巫婆跳神，患了疟疾，就要驱逐“摆了鬼”；死了亲人，就叫端公“庆坛”；遇到大旱，要向龙王求雨……在这些风俗中，巫婆、巫师大叫……[详细]

　　被单戏被单戏又称手掌木偶，因用一张形同被单的布围住位于桌子四角的四根竹杆搭成木偶戏台；演员用食指顶住内空木偶头像，姆子、中指分别伸入木偶衣袖表演木偶动作而得名。岳池被单戏艺术集大成者是乔家镇金龙山村人郭宗勋。郭宗勋幼年随父学曲艺，后又投师学习川剧艺术和木偶艺术。他会川剧、曲艺木偶的伴奏和表演。最具特色者，是他可以一人打击全套川剧锣再加拉胡琴、吹唢呐伴奏，此艺可称川东北一绝，曾于1987年应省外事办……[详细]

　　木里藏族自治县位于四川省西南边缘，属四川省凉山彝族自治州辖区。从东向北向西均与四川省甘孜藏族自治州相接，西南与云南省迪庆藏族自治州香格里拉县、丽江地区犬牙交错并一江相隔。境内世居民族以藏族为主体，还有彝、汉、苗、蒙、纳西、傈僳等16个少数民族。木里的藏族是唐朝初、中期年间从西藏、青海迁入，一部分自称“甲冬巴”的藏族从云南迪庆州迁入。木里藏族因居住地不同以及习俗上的差异有不同称谓，有：自称为“蕃”他……[详细]

　　保宁府（今阆中市）酿醋始于商周，兴于秦汉，在公元936年五代后唐时，因设保宁军治得名保宁醋，后经明末宫廷酿醋大师索义廷改良配方，加入中药制曲后闻名于世，成为西南麸醋酿造的标准。◆唐代丁缸醋作坊遍布市井，醋业兴旺。阆中醋坊虽多，但最负盛名的是始于公元936年的保宁醋，距今已有1000余年的历史。◆明末清初，宫庭醋师索义廷择居阆中，以宫廷手法融合保宁醋原有工艺，创新采用白叩、砂仁、杜仲、当归、五味、薄……[详细]

　　水龙舞蹈“水龙”是蓬安县境内失传的一种舞。解放前在干旱的夏季人们为求天降雨，消除灾害而时兴耍“水龙”。水龙用树枝叶扎成，舞者跳跃腾挪，观者往龙身（人身）泼水，它的表现形式具有很强的观赏性、娱乐性和群众参与性，其场面生动活泼、欢天喜地，妙不可言，有相当的开发利用价值。……[详细]

　　过早、打幺台 在川北西充农村，自古就有过早、打幺台的传统待客习惯，无论富户还是穷人，家有来客，过早、打幺台是必不可少的。 过去，农村的一日三餐都普遍较晚，早饭通常在上午9点钟左右，午饭一般在下午2～3点钟间，晚饭则在晚上9点钟前后。清晨，主人考虑到客人一夜醒来，肯定腹中饥饿，难坚持到早饭时间，于是在天刚亮时，便为客人准备了一碗小吃，称之过早。内容根据家庭情况，好一点的一般是一碗醪糟鸡蛋……[详细]

　　民间相传农历二月十九日是观音菩萨生日，六月十九日是观音菩萨得道日，九月十九日是观音菩萨出家日。每逢这三个时节，遂宁民间以灵泉寺、广德寺为晋香圣地，举行朝山晋香盛会。自明、清以来，香会节佛事活动甚为隆重，有云、贵、陕、甘、两湖等省和川内百余州县的善男信女，自发组织“朝山晋香”，结队朝拜观音菩萨。朝山队伍一队接一队，打着彩旗，抬着圣驾，抬着九品大蜡，端着盛有盐、茶、香、花、果、宝、珠、灯、水、衣的香盘……[详细]

　　车车灯又称“逗么妹”、“跑旱船”。主要在春节前后演出。表演者3人，1人饰么妹，1人饰小花脸，1人饰车夫或艄翁。也有7人表演的，除上述3人外，增加4个手执灯笼的“报子”（打场人）。灯班均由乡村表演技艺较高的老艺人领头，串联一些爱玩灯的人，临时组成“车车灯”队，春节期间四处玩灯，春节一过即行解散。“车车灯”的表演，先由小花脸手执花折扇跑场，逗出坐“彩车”、戴墨镜，手舞彩巾的么妹（多为男扮），然后即兴编……[详细]

　　作为中国八大菜系之一，川菜享誉中外。《华阳国志》记载，蜀人“尚滋味，好辛香”。意思是说，四川人崇尚美味，特别喜欢辛辣刺激的味型。张辉强笑言，认为川味就是麻辣的观点十分片面，麻辣在川菜的基本味型中仅占不到1/3，川菜只是以麻辣见长。据了解，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。大厨操作时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调……[详细]

　　盘歌是苍溪县民间的传统表演艺术之一，是苍溪山歌的一种，有着悠久的历史。最初盘歌产生于民间劳作，主要用于劳作休息时互相调侃取乐，深受农村群众的喜爱。现主要流传于嘉陵江流域、宋江流域一带，以桥溪、歧坪等地最为活跃。“苍溪盘歌”富有浓厚的乡土气息和民俗风味，语言生动朴实，唱词通俗易懂，一般以农事劳作、四季更替、劝行孝道和民间爱情等为主要题材，往往信手拈来，入口成歌。比较经典的就口口相传，流传下来。盘歌的……[详细]

　　地处川西北高原的羌族人民，在其历史背景下，创造出一种特殊的空间形态—碉楼，因而这里享有“千碉之国”的美誉。碉楼，羌语称“邛笼”，《后汉书•西南夷传》有羌族人“依山居止，垒石为室，高者至十余丈”的记载。过去，羌族碉楼最主要的功能是用来瞭望、防御、传递信息之用，也有身份、地位的象征之意；现在主要用作居住和仓储。羌族碉楼的外形有四角、六角、八角与多角。各碉底层全部封闭，而在二层开小门一道，自……[详细]

　　牛灯是苍溪县的传统民间表演艺术之一，是“花灯”、“莲枪”的姊妹戏，有着悠久的历史。最初民间牛灯舞用于祛除民间瘟疫，后演变为年节之际耍牛灯庆贺牛王菩萨，深受农村群众的喜爱。现主要流传于嘉陵江流域苍溪县河西一带，以东青为中心。“东青牛灯”富有浓厚的乡土气和人情味，语言生动朴实，唱词通俗易懂，有固定套路和即兴创作两种。表演形式优美、活泼、诙谐，保持着彩灯表演的艺术形态。道具为一个牛头与牛皮，以农村水牛为……[详细]

　　威风锣鼓起源于战国时期，是民间文化节庆活动的一项主要表演艺术项目。苍溪县威风锣鼓以云峰镇为中心，流传于县城周边乡镇。“云峰镇威风锣鼓”声势浩大，气势磅礴。演奏人员包括指挥领队、旗手、鼓手等共计150多人。演员全部身着黄色古装，扎飘带、披浅盖头。领奏人员4人敲打直径为1.5米的架式座鼓，其余人员分别演奏40套挂鼓（直径80公分）、30套锣、30套钵，30套咔，可列队行进表演，也可辅以整齐的“鼓舞”。……[详细]