陕西省民俗文化

　　礼仪词以民谣体为主，散文体穿插其间。句式结构无严格规定，以道来朗朗上口、闻之悦耳动听为原则。其词格以四字句、五字句、六字句、七字句为主，也有九字句，散文句式作开场白或词间转换加杂其中。礼仪词多无定格，长短交织，有节有韵，可一韵到底，也可多韵转换，也有无韵表诵的，不同的知客司在不同场合，多有临场发挥。礼仪词根据场合、对象的不同，内容有别，长短不一，短者四句、八句，长者可达数十上百句。礼仪词语言朴实恳……[详细]

　　岚河中游有个化鲤墟，东岸是花里镇政府所在地，西岸有一座雄伟的大山。很久以前，山上住着一位孤寡老婆婆，她养的一只黄母鸡每天中午下一个蛋，从未空过窝。可是有一天中午，老人听到母鸡“咯略”的叫声后，过了一会儿去捡蛋时，窝里竟是空的。她感到意外，早上曾摸过鸡0，明明有蛋，为啥今天窝是空的？又一天的中午，她看见黄母鸡又进窝了，连忙进屋躲在窗台下。一会儿母鸡就叫了，她用一只眼晴对着窗户纸的破洞口向外瞄。突然看……[详细]

　　留坝人家，素重礼仪，每逢婚嫁喜庆之事，亲朋好友馈赠礼品，以示庆贺。主家定排宴款待，并特请一位口齿伶俐、能说会道者立于宴前代主人向各位宾朋致辞道谢。这种形式，名曰：“说酒礼”。“说酒礼”多为主家向各位亲朋道谢之语，表达它日衔环相报之意，恳请宾朋开怀畅饮之情。其辞多四、六、九言为句，道来琅琅上口，闻之悦耳响亮。其语言朴实恳切，情浓意长。以下是一段婚宴上的“说酒礼”：赦小过，位位都请坐，举贤才，各位请坐……[详细]

　　眉户也称“迷胡”、“小曲”、“曲子戏”，据传最早发源于眉县、户县、周至、武功、凤翔一带的情歌小调，明末有康海、王九思等倡导所唱的“康王调”，即包含眉户及其它小调在内，据老艺人称，历来就俗称此调为“风搅雪”；又传说源于二华(华县、华阴)，后传至眉县、户县。因唱腔与“郑声”相似，郑国辖地即包括今“二华”在内。明清以后逐步形成五路，即西路凤翔、千阳；南路陕南；北路陕北；东路“二华”；中路关中。东路逐渐传……[详细]

　　响水豆腐相传于清朝早期，盛行于清朝末年,因年代久远，首创者已无法考证。这种豆制品的制作工序十分的繁琐，早期属于纯手工制作。横山响水豆腐来源响水镇位于横山县北部无定河南岸，东一里无定河上有一天生桥，桥下有一泉眼，取名豆井。相传王母娘娘过天生桥时内急，左看右看没有可去之处，于是匆匆在桥下一隐蔽处小便。王母娘娘走后，有人发现此处有一股泉水往外冒，清洌甘甜，泉井形状似红豆，故取名豆井。后来人们发现喝了豆井……[详细]

　　包头肉，是佳县传统特色名吃，据葭州志记载从明万历年间从宫廷传入逐步进入千家万户。具有百年的灿烂饮食文化，每逢过年，红白喜事普通百姓的饭桌上少不了一盘地道的包头肉，它是招待贵宾，佐酒的最佳配方。尤其是通镇赵军军师傅传承百年老字号，三辈制作包头肉，色香味俱全更是佳县一绝！包头肉制作方法：猪头猪蹄的毛用传统办法清理干净后。将猪头切成块，用大火熬煮，加入盐、姜沫、藿香沫等调料，直到用手可以撕下后将其切成细……[详细]

　　锣鼓唢呐一哇哇声，扭起秧歌唱太平，山也舞来水也舞，舞得人寿年也丰。一个地区的文化，归根到底是情感和精神的张扬。如果说榆林信天游放飞的是情感，那么，榆林秧歌便是精神的狂飙。作为文艺发展始祖的秧歌，很早便在榆林生根。榆林秧歌形式多样，内容丰富。一般是舞者扮成各种人物，手持道具，在音乐的伴奏下，进行亦歌亦舞的表演。榆林秧歌有大场（俗称大秧歌）和小场（俗称踢场子）之分。大场是大型集体歌舞，可加入高跷、旱船……[详细]

　　这是一部用老镢镌刻在西北黄土高原上的传世巨著，这是黄坡黄水之间的一朵奇葩。一曲高歌，响遏行云，全扫靡靡之音；一声入耳，荡气回肠，令人精神为之一振。它，便是陕北民歌。陕北民歌是陕北劳动人民精神、思想、感情的结晶，是陕北人民最亲近的伴侣，是陕北劳动人民生活的最直接反映。陕北是民歌荟萃之地，民歌种类很多，当地俗称山曲或酸曲。主要有信天游、小调、酒歌、榆林小曲等二十多种，其中以信天游最富有特色、最具代表性……[详细]

　　榆林的男人好酒，而且酒量都颇好，可谓无酒不成生活。在冬季农闲的时候，男人们几乎天天会与亲朋好友喝上几杯，若遇结婚嫁娶，儿孙满月等喜事，更是要喝个痛快，好酒的人早早的就围坐一桌，顾不得七碟子八碗，顾不得婆姨娃娃的嘶声叫唤，直到喝的有人钻桌子底下，有人睡炕上为止。然而在酒桌上，除了有骰子、扑克等喝酒方式之外，还有一种以歌喝酒，边酒边歌的饮酒方式，于是就逐渐形成了陕北饮酒习俗之一唱酒曲。唱酒曲是为了活跃……[详细]

　　柳编可以说是沙漠地区文化的产物。千百年来，在沙漠草滩上生息繁衍的人们，经过不断的生活实践，利用盛产的沙柳，创造出各种类型、不同作用，多种造型的柳编用品，如笸萝、簸箕、纳粪兜、针线笸萝等。在陕北的柳编制品中，榆阳的柳编制品颇负盛名，用料考究、工艺精细，具有浓郁的地方特色。榆阳柳编主要是用沙柳，此柳木材质软，可用于圈林、筑篱、编排柳栅、挂淤防洪、结扎风墙，拥扎柳鞍、建筑简易房屋及牲畜棚圈。细嫩的柳枝还……[详细]

　　秦腔是咸阳主要剧种，又名乱弹、桄桄子、梆子腔，属板式变化体音乐结构的板腔体戏曲。秦腔以关中方言语音为基础，特别是泾河、渭河流域诸县的语言发声为“正音”。明代朱权《太和正音谱》载：“元知音善歌者，三十六人中之首者卢纲，咸阳人，音属宫而杂商，如神虎之啸风，雄而且壮，为当时之杰”。演员吐字以泾阳、三原语言为“标准”。史书记载明代中叶咸阳就已流行秦腔，武宗正德五年（1510）武功康海组建戏班，演唱“康王腔……[详细]

　　西安是羊肉泡馍之都,其中以老孙家羊肉泡馍最为有名，百余年来，经过几代老孙家人的精心打造，使其赢得了“天下第一碗”的美誉。同时，老孙家又是全国知名的大型清真餐饮企业，其经营的清真菜品系列和羊肉泡馍一样，闻名海内外，许多外地游客来西安的首选食品就是老孙家羊肉泡馍和清真菜品，“到西安，看兵马俑，吃老孙家羊肉泡馍，品西部清真美食”已成为西安旅游业的口头禅，它是古城饮食文化的标志之一。老孙家羊肉泡馍有着极其……[详细]

　　“城隍爷出府”是鱼河乡镇一项悠久的民俗活动，更是世代繁衍的民俗传统文化活动。每逢正月十三、八月初二鱼河府城隍庙城隍爷出府之日，鼓乐齐鸣，炮声震耳，四面八方的善男信女云集古庙，街道人潮涌动，龙虎月牙旗，半朝銮驾整队开引，城隍乘坐八抬大红官轿，灯官身骑母驴引路，数名和尚奏乐紧跟，沿街鸣锣长号开道，另邀周边村庄，数班社火（秧歌）随后表演助兴，身坐大红官轿的城隍急奔狂跑，巡视检查，寻找目标，惩恶射邪，放粮……[详细]

　　酒令是在饮酒中， 输赢的一种游戏。酒令的种类很多。1.联句酒令每人联一句诗,联不上者罚酒。2.划拳在本县流行以下几种:《布包石头》:中指食指同时张开伸出代表…剪刀”,拳头代表…石头”,巴掌代表“布”。即剪刀剪(胜)布,布包(胜)石头,石头砸(胜)剪刀。《明七暗过》:数人饮酒,按次序数数。逢“七”就照常念数,到了“七”的倍数,如“十四”、“二十一………”,就不念数,让其“暗过”,若记不好,念了“数”……[详细]

　　吴堡县张家山手工挂面制作技艺被列入榆林市非物质文化遗产保护项目名录；2011年被列入陕西省非物质文化遗产保护项目名录。2014年，吴堡县张家山手工空心挂面亮相央视《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》。主要传承人有霍根成、霍来俊，霍步峰、张世兴等。吴堡县张家山手工空心挂面是一种古老的汉族面食，已有上千年历史，其选料考究，制作精细，因“茎直中通”（每条挂面的横切面都有针尖般小孔），故有空心之称。靠着父……[详细]