甘肃省民俗文化
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 | 洋芋拨拉在宁县某些地区也称“洋芋疙瘩”，属于农家特色菜。做法简易，醇香可口。首先用刮刀把洋芋皮刮掉，用水淘净，切成细条状或用叉子叉成小而细条状，每一根洋芋条上都裹上一层面衣，尽量不粘糊在一起、根根分明最好，然后上屉蒸20-30分钟。把蒸熟的洋芋拨拉用筷子抖散、晾凉即可。辅料一般是用辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜末等调制。还有一种食用方法是将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋拨拉，……[详细] |
| 麻花，在宁县本地又叫“麻糖”，麻花是把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；有甜、咸两味之分。好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，低脂肪，既可休闲品味，又可佐汤伴茶，是理想的陇东休闲小食品。……[详细] |
| 为平凉传统产品。柔韧而富弹性，宛转自如而不散毛，被书画名家赞为毛笔中之佳品……[详细] |
| 河西宝卷是流传于甘肃省河西地区的一种民间说唱文学，由唐代敦煌变文、俗讲及宋代说经演变而来，在甘肃河西走廊一带的农村中广为流传。河西宝卷受话本、小说、诸宫调及戏曲等的影响，内容包含儒、释、道三教教义，还有大量非宗教的民间神话、传说、戏曲和历史人物故事，多表现惩恶扬善、忠孝仁爱等传统道德教化内容。现已搜集到的河西宝卷达七百种以上，去其重复，得宝卷一百一十篇以上。其中的大多数是从中原传来的，在河西流传过……[详细] |
| 元宵节，古时也叫“上元节”，是中华民族的一个盛大节日。我国古人曾用正月十五的夜月、风云来占测雨水，预卜庄稼的丰歉，占测的同时对主管雨水的神祗要进行祭祀。点灯燃薪是祭祀中必不可少的仪式。人们还把这几天挂出的灯叫“占岁灯”。这种民俗至今仍沿袭在民间。有些史料记载，元宵张灯始于东汉佛教的传入。佛信者把火光比作佛的神威，灯也就成了佛前的供具之一。据传说，释迦牟尼现神变，降伏神魔是在西方十二月三十日，即东土……[详细] |
| “狮”者势也。古时候官府衙门,寺庙厅堂,富门豪宅的门楼两侧都摆放石狮以示权贵势要,舞狮也在镇宅避邪的寓意中逐渐兴起。作为国内狮子舞先模的凉州麻狮舞在唐代最为盛行。无论是宫廷宴会还是庆功祝捷都以舞狮助兴。那首出自唐代诗人白居易的《西凉伎》早已将精彩的凉州麻狮舞描述得酣畅淋漓。凉州舞狮从装扮看，二人合扮为“太狮”，一人独扮属“少狮”。“狮”的制作工艺，也有独特之处--------“麻”狮子。狮身先用野……[详细] |
| 羊皮扇鼓舞原是氐族的一种祭祀仪式，在陇南、陕南、川北一带多有流传，如今已发展成为一种人们喜闻乐见的民间民俗舞蹈。由于康县一带是氐族的故乡，所以羊皮鼓舞一直有广泛的传承，现在每年的农历七月十五和十月十五，康县北部地区的老百姓都要耍耍羊皮鼓，民间也叫耍师公子，跳端公、抽保状。用来禳灾还愿，祈求平安幸福。……[详细] |
| 每年春节，在凉州大地上，传统的社火活动就伴随着送暖的春风和欢庆的锣鼓，为城镇和乡村增添了浓郁的欢乐气氛。流行于凉州的民间社火，阵容庞大，形式独特，装扮艳丽，表演精彩，引人入胜，风格鲜明，明显地保留了古典西凉乐舞的遗风。关于社火队的形成，凉州民间有一个古老的传说。据传，春秋战国时期，楚国与齐国开战，楚庄王被围困在一座城里，突围不得。其时正逢春节，楚庄王苦思突围之策，终于计上心来，装扮成“春官老爷”，……[详细] |
| 凉州人过春节，到正月十五闹花灯才算结束。正月十五，民间叫元宵节，这个节日最突出的景观，就是围绕张灯、赛灯、赏灯等一系列“灯”事活动而展开，因而也称“灯节”。这是一个极富游乐性质的群体节俗活动，也是中华民族古老文化的一种沿袭。元宵灯会，据说是从汉朝留下来的。西汉时，文帝做了一个梦，梦见玉帝命火德星君在正月十五火烧京城。文帝非常恐慌，便召来群臣计议，大臣东方朔献计说，可以向火德星君求告说情，免此一难。……[详细] |
| “南木特”藏戏，也称安多藏戏，18世纪始发于藏传佛教格鲁派六大寺院之一的我州桑曲流域的拉卜楞寺。“南木特”系藏语音译，是传记、故事之意。顾名思义，“南木特”戏是以历史人物的传记，或者以民间故事中的传奇人物、民族英雄为素材，具有深动情节、完整结构的一种戏曲艺术表演形式。在艺术手法上，它综合传统寺院法舞和民间歌舞艺术，构成了有唱有说、有歌有舞，有完整结构和故事情节的戏剧形式，已超脱了原始哑剧神舞的表现……[详细] |
| 永昌镇石碑村闹滚灯，由来已久。作为民间艺术的一种形式，石碑村的滚灯具有地方特色。1957年，石碑滚灯曾在凉州轰动一时，并赴张掖专区参加调研，得到与会者高度评价。之后，石碑滚灯便存留于人们的记忆之中。直到1997年农历正月十五，石碑人又立架起灯，重组滚灯班子。据传，石碑沟一闹社火就滚灯。过去，从十三日开始闹社火，一闹四天。从正月十三日开始，石碑村便立架起灯，灯架立于石牛前。灯架长386米、宽16……[详细] |
| 拉扎”节在甘肃省莲花山地域的方言中简称“拉扎”，也叫节令，“拉扎节”流行于康乐、临洮、渭源等地的部分乡镇村寨，这是一个仅次于春节的又一个隆重的节日。“拉扎”实际上是藏传节日，在藏语里就是“山神”的意思。是祭祀山神、祈求风调雨顺、避佑五谷丰登、六畜兴旺的节日。这一天各村各庄的人们要宰杀牛羊、摆上新面盘馍等供品来祭祀山神，也叫“攒拉扎”。其主要活动就是“跳神”，感谢山神一年来对其“管辖”范围内五谷和生……[详细] |
| 《岷州志·风俗·岁时》中说“立春前一日，里民具春幡，扮故事曰社火，并赴公堂演春，乃迎春于东郊，岁于是乎告始。”又说：“上元日社火如前，至晚，山村水墅，灯光烂然，与雪岭晴川，上下相映，游人杂沓，达旦不休，歌乎呜呜，秦声盈耳，亦点缀荒塞之一景也。”这是近三百年前修《志》者对县民春节闹社火的简略记载。实际这种民间文艺活动在当地，历史更为悠久。文献中对“社火会”的多少、规模的大小、表演形式的多样与内容的丰……[详细] |
| 拉卜楞寺夏天有一个僧众辩经晋级的0会，藏语称作“登贝柔扎”，意为七月辩经法会。法会时间从六月二十九日开始，七月十五日结束，共17天。期间远近的教民都蜂拥而来，除了听辩经-，还要欣赏劝法法舞。七月法会是格鲁派始祖宗喀巴的弟子加洋却杰首创的，目的是纪念护法神和法王。辩经法会的序幕从六月二十七、二十八日两天拉开。由0台讲述闻思学院大业，并与各学院的法台(每年只允许一个学院的法台参加)进行辩论。辩论时，该……[详细] |
| 棒棒鞭也叫“霸王鞭”“钱鞭子”，有的地方叫“打花棍儿”“打钱串子”。其表演者人数不等，舞者每人手执一根串着铜钱和铃铛的七彩竹棍，随音乐节拍轻敲肩头、脚尖、手掌、臂腕等部位，队形不断变换，铃铛琅琅作响，歌声欢快悠扬。表演者边舞边唱，观赏者如醉如痴。其唱词和曲调来源于古老的民间花儿，是一种地地道道的原生态民间歌舞艺术。棒棒鞭现为市级非物质文化遗产。……[详细] |