成都市民俗文化

　　中药炮制技术是历代中医药学家在长期的医疗实践中逐步积累、总结、发展起来的一项独特的传统制药技术，具有悠久的历史和丰富的内容，是祖国医药宝贵文化遗产的不可缺少的重要组成部分。中医独特的临床疗效，是中医发展和生存的基础，是中医的生命所在。而中药炮制与临床疗效的关系十分密切，是中药临床用药的特点，是提高临床疗效的重要手段，是保证临床安全有效的重要措施。成都历来都是四川政治文化的中心，成都的炮制技术在“川……[详细]

　　成都药店发展渊源20世纪初，成都有近百家药房，其经营大多具有“前店后坊”的特色，即店堂前面供医生坐堂应诊、饮片配方和出售中成药，店堂后面则进行饮片的加工炮制和门市丸药的制备。1956年开始公私合营，所有药店合并成三家药厂，分别以同仁堂、庚鼎药房、精益堂命名。文革初期，三家药厂又合并为成都工农兵药厂，改革开放初期更名为成都中药厂，现通过体质改革后成为成都金鼎药业有限公司。由于药房众多，各家都有技术骨……[详细]

　　德仁堂系出身医药世家的北京同仁堂乐达仁先生于上个世纪初创建的，因其店招与“成都陈同仁堂”同名，便改称为“达仁堂”，1948年更名为“德仁堂”至今。旧时德仁堂经营业务以参茸丸散为主，咀片为辅，以前店后坊的形式自产自销。德仁堂对药品质量要求极高，在选料上，一定选正材，非正路之货一律不买，更不会以劣充好，以新代旧，以川代广，坚持遵古炮制，精工细作。德仁堂除聘请坐堂医生外，还代客加工丸散熬膏、邮售函购、送……[详细]

　　四川省邛崃市固驿镇位于邛崃市东部，距邛崃市11公里，距成都市64公里，国道318线新邛路段由西向东穿越其境，是邛崃市经济文化发展的重要轴线，固驿镇正好是这条轴线重要节点，具有优越的区位和交通优势。其幅员面积50.125平方公里，辖11个行政村，1个社区，181个村民小组，人口32695人。固驿镇属中亚热带湿润季风气候区。其主要特点是：季风气候明显，东无严寒，夏无酷暑，四季分明，粮食产量、生猪年出栏……[详细]

　　柏合草编具有悠久的历史，很早就远近闻名，并成为当地村民的主要副业收入来源之一。草编绝活是清朝初年湖广填四川时由客家人从广东带来的，他们的祖先当时从事此项副业为的是谋生，没想到入川后，历经近三百年的发展，却在当地生根、开花、结果，并演变成了传统的绝活。作为一门古老的传统技艺，被草编手工艺者演绎成一手绝活的是“柏合草帽”。据史载，早在民国之初，柏合寺的草帽业已经十分兴盛，设立了草帽买卖市场，成都等地的……[详细]

　　成都人制作卤鸭要追溯到大清年间。耗子洞张鸭子店，是创始人张国良开的鸭子店。其出售烧鸭子、牛肉肺片就在这提督东街和署袜街交汇口处的“耗子洞”门口。1931年，摊子迁到街对面“江东浴室”门口过道上。为了与其他姓张卖的烧鸭子相区别，便于买主觉得好传名，于是，取名“福禄轩”。外面摆出售腌卤的摊子，里面靠壁安放两张方桌、一张条桌卖酒，1932年张父去世，“福禄轩”由张国良子承父业，继续经营烧鸭子。张国良严遵……[详细]

　　新场乡志（1810年（嘉庆年间）编撰）记载：新场镇的潘茂山老艺人（已故）因被冤枉坐牢，在牢狱中学会了玩牛儿灯。第二年腊月下旬，潘茂山出狱返家，生活路狭，约友人周平山创办牛儿灯。同年，牛儿灯就先于我县其它乡镇兴起，之后周平山将牛儿灯传教与子周泽云（已故）。由此，每年春节，周家牛儿灯就在新场镇和邻乡耍开了。”“新场牛儿灯”是新场山区农民秋冬农闲时节，以塑造耕牛形象为娱乐的一种活动。通过舞耍“牛灯”赞颂……[详细]

　　水饺，古名“水角儿”，北方人读“角”为矫音，故称为饺。水饺是北方人常用的一种主食，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分讲究。当事时，一家人动手，有的杆皮，有的包馅，煮熟后上桌，合家围而食之。这与四川人过节摆上七盘八碗，大油大肉比起来，似乎简单得多，但各有各的情趣，只不过都是遵循古俗而已。水饺在四川，只是作为一种小吃。因此馅心多用肉制作，制作亦讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得……[详细]

　　数百年前，四川出现一种奇特的木偶戏，叫被单戏，是一种单人木偶戏，又叫背担戏，因帷幕像一床被单一样遮住表演者而得名。这是一个人表演的有情节的木偶戏。表演者藏身于幕后，只让木偶和观众见面，表演者的双手可不停地变换木偶角色，足下还打锣鼓音乐，嘴里含着一个口哨，不停地变换声调为每个木偶角色配音，表演被单戏的木偶包括布袋木偶和成都精木偶。被单戏以一人成为一个戏班，又称“一人班”。人们非常喜欢这种木偶戏，尤其……[详细]

　　大蒜鲢鱼是川菜中一道具代表性的家常菜式。在民间广为流传。带江草堂邹瑞麟烹制的大蒜鲢鱼禀承了民间传统工艺，烹出的鲢鱼有口皆碑。带江草堂是一家依河而设、竹篱茅舍的草堂酒家。其经营的鱼都是用鱼篓养于店旁河中，由客人自选，现捞现烹，着力突出鱼鲜的特色。大蒜烧鲶鱼（成都人称鲶鱼为鲢鱼）是邹瑞麟的杰作，鲶鱼肉质嫩鲜滑，味咸鲜微辣略带甜酸，自上世纪40年代起就一直被食客誉为川中名菜。也因此，食客直呼“大蒜鲶鱼”……[详细]

　　冬天里的成都人都有个习惯，立冬就喝羊肉汤。但是，在大街小巷的众多羊肉店中，唯有一家是老成都味的羊肉馆，那就是拥有百年历史的老字号羊肉汤——秦川号。秦川号是一个可追溯到清朝末年的百年老店。当时，富甲一方的秦家，不仅拥有二艘大船，还有上百亩牛羊屠宰场，为拓展生意，这年，秦家又开起了专卖羊肉汤的馆子，取名为“秦川号”。羊肉汤既能进补又能防寒，所以大受老百姓喜欢，可羊膻味重，所以，许多地方，在熬羊肉汤时，……[详细]

　　传统金铜手工艺是在铜工艺品上运用錾刻、镶嵌、错金银等技法，在整个传统金铜手工艺的操作过程中均会用到特殊制作的錾子，操作者的手艺要精妙成熟。此种工艺历史悠久，文化底蕴厚重，具有较深远的历史文化性，是极具中国特色的手工艺。成都是一个有着悠久历史的文化宝库。根据史书的记载，早在战国初期蜀王就迁都于此，距今已有2300多年的建城历史。它的文化积淀已达到4000多年，可谓物华天宝，人杰地灵。在三星堆和金沙文……[详细]

　　军乐锅魁出自彭州市军乐镇，军乐镇原名军屯场。《军乐镇地名录》记载：“相传三国时蜀将姜维，明末张献忠等部相继在此屯兵垦田、休养生息”。据武侯祠三国文化专家推证，当年姜维在此将烤制蜀军干粮的方法传给百姓，由此而成为了军屯锅魁的起源。每年正月十六是军屯锅魁的开灶日，这里的锅魁店至今都要焚香行礼祭拜姜维。清朝末年，军屯场的谢子金以打锅魁为生，后来收升平场银佛村王千益为徒，1933年，王千益收军屯香水村马福……[详细]

　　温江，位于成都平原腹地，距西南最大的城市成都公十公里，气候宜人，地热平坦，土地肥沃，全年气候温和，温差小，是国家级生态区的核心区域，目前，温江区盆景种植面积1万余亩，主要分布在玉石、寿安等乡镇，主要品种有乌柿、梅花、贴梗海棠、罗汉松、紫薇、银杏、六月雪等，盆景产品畅销全国，并远销韩国、日本、新加坡、香港、台湾等国家和地区。温江的川派盆景盘扎技术起源于清朝末年。清朝末年，寿安镇百花村就已形成川西花木……[详细]

　　平乐在三国时期就是军事重地，到今天为止平乐境内都还保留了张飞滩以及周边还存在孔明乡、卧龙乡等与三国有关的地名。平乐古镇，金华山下，白沫江畔，孔明灯升起，皓似明月。相传孔明灯是由三国时期蜀国诸葛亮发明的，至今已有1700年的历史。它最早用以军事目的。当年诸葛孔明被司马懿围困於平阳，无法派兵出城求救。孔明算准风向，制成会飘浮的纸灯笼，系上求救的讯息，其后果然脱险。此计救了诸葛先生一命，可见孔明灯在三国……[详细]