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平原县民俗文化

  平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点:多味佐料精心熬制汤料,豆腐洁白明亮,嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时,品尝后赞不绝口,下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨,从此才有北京老豆腐。德州及周边不少县市,均挂平原老豆腐招牌以揽生意。(牟书会)……[详细]
  清乾隆年间,岗子刘村一郭姓村民,除农耕外以宰杀牲畜卖肉为生,由经营生肉逐步开设熟肉店。本村一刘姓村民同郭是亲戚,在店内干活,学得加工技艺后专门从事驴肉加工,成为岗子刘驴肉的传承人。驴肉也称鬼子肉,据传,驴前腿内侧不长毛处是驴的夜眼,因此又叫鬼子肉。岗子刘驴肉加工方法独特。选用肥壮的驴,饮足盐水拴在木桩上用鞭抽打,让驴急跑转圈出汗,这样宰杀的驴肉色泽鲜艳,无淤积血块,肉质松散通透,易于入味。宰杀放血切块后用清水浸泡,使残血浸出,然后摊晾,待血水淋干后,加入沙仁、丁香、肉豆蔻等十余种佐料下锅,开锅后把浮沫抛出,然后放上铁箅笼,把肉压在铁箅子的水面下,文火浸泡闷煮,先用小火煮半小时,再用大火煮2--……[详细]
  红脸烧饼源于元代,属蒙人草原及西夏区域独有的马背餐食文化,传入中原已有数百年历史。红脸烧饼因形得名,圆则为红脸烧饼,亦名关公烧饼。长则称马蹄烧饼。其做法:用土坯或砖盘垒灶台,架上大锅,锅沿高出灶台面4-5公分,铁锅翻扣,灶眼在下,灶口在上。先将面发好后揉成团,木杠压扁,用双手拍打成圆月状,再用手背托起贴在穹弓锅的内壁上用木炭暗火烧烤。烤熟后黄中透红,香酥可口,色味俱佳。由于是烧烤制品,耐储存。其弓形形状叠撂后正好凹凸相依,用铁丝或绳线穿起,很适合马背骑射携带。民间婴儿到周岁时有抓周风俗,放上红脸烧饼,抓到则寓意长大做官。农历六月六日接出嫁姑娘回娘家,最讲究的礼品是红脸烧饼,一说是对翁婿仕途的期……[详细]
  “牛斗虎”是由武术牛虎拳发展演变而来,流传在平原县腰站镇锅培口村一带。公元1854(咸丰四年)年腰站锅培口村村民王仁,参加了太平天国太平军,在李开芳将军手下当兵,学会了牛虎拳套路,太平天国覆灭后,王仁回到原籍腰站锅培口村。此时盗匪横生,村民深受其害,王仁便在村内聚集青壮年收徒传艺,办起了“武对子社”,王仁被推为武对子社教习。向人们传授“牛虎拳”。他们看庄护院,护卫乡邻,从此村民再未受盗匪之扰,“武对子社”深受当地百姓爱戴。后来,乡亲们为纪念“武对子社”对村民的庇护之恩,便用竹片、胶、纸扎制裱糊成牛头,在牛头上涂上黑、红相间的颜色,脖子系串铃,用黄布扎成牛身子,用黄绒布制成黄色的虎衣,牛头和虎头……[详细]
  管辂(公元209年-256年),字公明,平原县管庄村(今平原县桃园街道办事处尚家庙村南。清康熙年间马颊河决口,管庄村被淹没,村民迁址尚家庙建村)人,是三国时期著名的方技之士,他精通周易,通晓天文地理。擅长占卜和射覆之术,精通鸟语。他能够利用阴阳之术,观察自然现象以推测事物吉凶,是历史上著名的占卜大师,被后世卜卦观相的人尊奉为祖师。管辂著有《周易通灵诀》2卷、《周易通灵要诀》1卷、《占算书》1卷、《五行杂卜经》10卷和《鸟情逆占》1卷,给后人留下了宝贵的文化遗产。死后葬于今平原县西南周家寨村西,尚家庙村以南。管辂的著作现多已失传,但是关于神卜管辂的许多传说轶事在全国各地民间广为流传。具有代表性的……[详细]
  鲁北木板大鼓起源于山东省德州市平原县(原恩县)一带,平原县一带流行,广为说唱。鲁北木板大鼓起源于元、明时期的“词话”,形成于清乾隆年间。东昌府秦和义为生活所迫,跟随德平县一位朋友学唱大鼓书,后来自立门户。木板大鼓第一代传人秦良玉(艺名秦和义)在说大鼓书的基础上,吸取沧州大鼓、河间大鼓的精华并进行了创新,添加了以木板为主道具,加以鲁北方言说唱兼具表演,独成一家一派,时称“秦家门木板大鼓”。秦和义收徒王平(即王德平),师徒商议后改称“秦门王派木板大鼓”。民国时期,因木板大鼓流行于鲁北一带,故而又称“鲁北木板大鼓”木板大鼓流传至今已有300余年之久,传承13代,是鲁北地区独具特色的表演形式,深受城乡……[详细]
  东汉末年,蜀汉昭烈皇帝刘备曾两度在平原做县令、国相之职,刘备在平原的传说和故事在民间广为流传。刘备坐平原期间,颇有政绩,他非常注重了解百姓疾苦,同时又心存“匡扶汉室”的大志,在平原任职期间,他初步形成了“人和”与“恤民”的思想基础。他重学兴教,倡导礼仪,惩恶扬善,安定社会,为平原的百姓在战乱中求得了一个短暂的休养生息的机会。在平原民间,至今流传着许多故事称赞刘备懂民情、顺民心、合民意、爱民、恤民思想。刘备在平原百姓中的口碑很好,许多关于他“扶奖农桑,发展商贾”的故事也世代流传,象民间流传的《试守平原令》、《巧种罗汉钱》、《偶植盘龙柳》、《仁德感义士》、《惜才收赵云》、《首善孝行街》、《育英办义……[详细]