厦门民俗文化

　　【厦门风味:西施浣纱】〖菜肴特点〗造形美观，软滑鲜爽，味道醇美，1993年获得第三届全国烹饪大赛金牌奖。〖烹制过程及原料〗主料:水发鱼翅250克辅料:虾胶200克,净菜胆10棵。调料:黑芝麻20粒,红辣椒、精盐、味精、鸡精、湿淀粉各少许,高汤2000克。制法:1、将鱼翅用高汤煨烂入味,捞出装盘中。2、菜胆氽入,用虾胶分别在菜胆上捏制美人头,镶上黑芝麻为眼睛、红辣椒剪成的小月芽块为嘴唇,制成上笼屉蒸……[详细]

　　早年，遇有“佛生日”，翔安各地都要唱戏、请客，甚至跳神，唯独每逢四月初八“相泼公、相披（肩搭着肩）公”生日，曾林村要举办民间体育比赛。起初是男孩骑竹马赛跑，跑第一者有奖，“走第一”说快了就说成“走帝”。后来，人们觉得骑竹马赛跑太一般了，不刺激，于是改成赛真马，远近乡民争先恐后来观看。可是，赛马须马匹和骑手，参加者有限，不能普及。赛马很危险，不是骑手摔伤就是惊吓观众，渐渐用其他方式来替换。曾林村的“……[详细]

　　农历年的最后一天称除夕，土话叫“廿九下昉”。翔安人形容和描绘生活过得滋润就说“日日正月初一，顿顿廿九下昉”，可见翔安人何等期盼这一夜。为了这天这夜，人们从十二月初二就开始扦囤，扫除椽檩房瓦墙壁的蛛丝尘埃，擦拭整理家具杂物；备办年货、添置家具，缝制新衣；家家户户还要蒸糕炸枣，蒸的是发糕，祈盼来年“发”家致富，炸的是大圆枣，祈求家庭大团圆。二九下昉最忙碌的还是妇女，她们天蒙蒙亮就起床漱洗梳妆，准备供奉……[详细]

　　婴儿第一次到亲戚家做客，就是做新客。在乡下，婴儿一般四个月之内不做客，也有的幼儿到了三岁还不让做客。要做客就要问神或找历师看日子，做客还要带上符令以避邪。更有趣的是把去做客的婴儿当乞丐，60年代以前，婴儿做新客必须带上“加自”，里头放着婴儿用的碗、汤匙，很像出外要饭的。把婴儿当成乞丐，能避免神怪鬼邪的加害，可以避邪趋吉。做客的路上，不让婴幼儿看路上的景物，婴幼儿看东看西，容易被鬼邪煞住，所以多数母……[详细]

　　闽南传统民居营造技艺是发源于福建的一种独具特色的建筑技艺，始于唐五代，是闽南地区古建筑技艺的主流，传播于闽南文化圈的泉州、漳州、厦门和台港澳、东南亚地区。闽南民居营造技艺（泉州市）、闽南民居（传统建筑）营造技艺（惠安县）、闽南民居（蔡氏古民居）营造技艺（南安市）和闽南民居（杨阿苗民居）营造技艺（鲤城区）等4个项目并称为闽南传统民居营造技艺，在2008年，入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。……[详细]

　　婴儿出生三日，谓之“三旦”。人们习惯煮咸油饭、面线敬祭“佛鸟母”。传说如来佛祖借凤凰的肚子降世，因此，人们把凤凰尊为神，称为“佛鸟母”，认为佛鸟母能保佑婴儿。婴儿成长期间，如果发现婴儿身上有红点，产妇总认为这是佛鸟母做的记号，总觉得佛鸟母会天天来保佑婴儿。所以在婴儿生下三日时敬祭佛鸟母，把咸油饭、熟面线放置于婴儿睡的床上，不焚香烧纸，只是口中念念有词地祈祷：“佛鸟母相保庇，婴儿好腰饲。”在乡下，有……[详细]

　　结婚后的第二天，新娘一大早就得起床，洗漱完毕后先洒扫庭除，把屋里屋外打扫得干干净净，接着烧热水，端到厅堂上迎候公婆洗漱。当天上午，主人家还要煮地瓜粉面（俗称“兜面”，由芋头拌地瓜淀粉煮成）。据说，煮时，要让新娘用煎匙在锅里搅动，才会好吃。地瓜粉面煮好后，端到厅堂敬土地公，祈求土地公把新婚夫妻黏得牢牢的，保佑新婚夫妻长相和好。地瓜淀粉黏呼呼的，新婚夫妻吃了有把缘分黏在一起的意思；芋头繁殖能力特强，象……[详细]

　　保生大帝信俗包含祭祀、进香、祈求药签、巡游等内容，其起源可追溯至北宋中期。明代后期及有清一代，保生大帝信仰随开垦者渡海流入台湾。现时中国大陆及台湾的保生大帝祭祀均延袭古制，与地方民俗相结合，形成一套带有闽台地域特色的祭典仪式，在海内外极具影响力。保生大帝姓吴名本，北宋同安县白礁乡人。他精通医术，以高超的治疗手段救济生民，被民间私谥为“医灵真人”，身后又得到历代褒封。明代永乐十七年（1419），朝廷……[详细]

　　新店镇后村村有一民俗称“贡王”，特有情趣。所谓“贡”是向王（对鬼的雅称）进贡之意，准备柴火、牲礼让“王”前来享用。所谓“王”，即无家可归漂泊海上的亡魂。相传这些冤魂因无人祭祀而于海上兴风作浪，危害渔民，或给沿海居民带来瘟病。因此部分沿海渔民每年一次或三五年一次举办“贡王”活动，以祈平安。后村村地处沿海，每年四月十六日举行“贡王”。是日据说是岳王爷的圣诞日，届时请糊纸匠塑岳王爷及群鬼偶像以供奉。岳王……[详细]