德州民俗文化

　　德州扒鸡制作技艺，山东省德州市传统制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序，配16种药材，经蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制而成。德州扒鸡起源于明代，是由烧鸡演变而来的。相传早在元末明初的，随着京杭大运河的开通和……[详细]

　　平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨，从此才有北京老豆腐。德州及周边不少县市，均挂平原老豆腐招牌以揽生意。（牟书会）……[详细]

　　红脸烧饼源于元代，属蒙人草原及西夏区域独有的马背餐食文化，传入中原已有数百年历史。红脸烧饼因形得名，圆则为红脸烧饼，亦名关公烧饼。长则称马蹄烧饼。其做法：用土坯或砖盘垒灶台，架上大锅，锅沿高出灶台面4-5公分，铁锅翻扣，灶眼在下，灶口在上。先将面发好后揉成团，木杠压扁，用双手拍打成圆月状，再用手背托起贴在穹弓锅的内壁上用木炭暗火烧烤。烤熟后黄中透红，香酥可口，色味俱佳。由于是烧烤制品，耐储存。其弓……[详细]

　　清乾隆年间，岗子刘村一郭姓村民，除农耕外以宰杀牲畜卖肉为生，由经营生肉逐步开设熟肉店。本村一刘姓村民同郭是亲戚，在店内干活，学得加工技艺后专门从事驴肉加工，成为岗子刘驴肉的传承人。驴肉也称鬼子肉，据传，驴前腿内侧不长毛处是驴的夜眼，因此又叫鬼子肉。岗子刘驴肉加工方法独特。选用肥壮的驴，饮足盐水拴在木桩上用鞭抽打，让驴急跑转圈出汗，这样宰杀的驴肉色泽鲜艳，无淤积血块，肉质松散通透，易于入味。宰杀放血……[详细]

　　起源于1890年，在继承天津“狗不理”包子传统工艺的同时，逐渐形成了造型好，有嚼劲，选料精，满口香的独特风味。现在的“又一村”包子用半发面，肉馅内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成。曾荣获1990年山东省饮食业优质产品称号，2004年5月被授予“山东名小吃”称号。……[详细]

　　管辂（公元209年-256年），字公明，平原县管庄村（今平原县桃园街道办事处尚家庙村南。清康熙年间马颊河决口，管庄村被淹没，村民迁址尚家庙建村）人，是三国时期著名的方技之士，他精通周易，通晓天文地理。擅长占卜和射覆之术，精通鸟语。他能够利用阴阳之术，观察自然现象以推测事物吉凶，是历史上著名的占卜大师，被后世卜卦观相的人尊奉为祖师。管辂著有《周易通灵诀》2卷、《周易通灵要诀》1卷、《占算书》1卷、《……[详细]

　　武城县四女寺村是一个历史名镇，位于德州市德城区与河北省故城县三县（区）交界处的大运河南岸，其贯以“四女”地名的由来，源于一个美丽、动人而又千古流传不衰的民间传说。相传，西汉景帝时，此地（安乐镇）有一乐善好施的傅氏夫妇，年届五十，膝下只生四女，皆姿色出众，聪慧过人。因父母无男儿，四姊妹为侍奉双亲，改着男装，矢志不嫁，共祝二老长寿，同时为表心愿，各植一槐，对天盟誓：“槐枯则嫁，槐茂则留”。为争养双亲，……[详细]

　　东汉末年，蜀汉昭烈皇帝刘备曾两度在平原做县令、国相之职，刘备在平原的传说和故事在民间广为流传。刘备坐平原期间，颇有政绩，他非常注重了解百姓疾苦，同时又心存“匡扶汉室”的大志，在平原任职期间，他初步形成了“人和”与“恤民”的思想基础。他重学兴教，倡导礼仪，惩恶扬善，安定社会，为平原的百姓在战乱中求得了一个短暂的休养生息的机会。在平原民间，至今流传着许多故事称赞刘备懂民情、顺民心、合民意、爱民、恤民思……[详细]

　　海岛金山寺的传说在庆云源远流长，传说故事非常优美，情节动人。原海岛金山寺位于庆云县汾水王村西一里许，建于何年已无从考证，隋代即有此寺。据传该寺院规模宏大，占地千余亩，有骑着毛驴儿关山门之说。相传唐僧成长出家于该寺。玄奘祖籍河南，出身官吏家庭，外族籍地长安。民国3年编纂的《庆云县志》“轶事”中记述，隋代陈光蕊携妻殷满棠赴无棣县(今庆云于家店村北——无棣故城)上任，途经庆云志门刘村，乘船渡河，水贼刘洪……[详细]

　　唐枣树的传说在庆云源远流长，经历了各个历史时期，传说故事非常优美，情节动人。其中，主要的经典的传说有以下几个：第一、隋末末年，瓦岗寨起义将领罗成曾在此拴过马；第二、明朝燕王扫北之时，部分百姓避于树下，正值大雾弥天，幸免于难。第三、抗日战争期间，日寇砍伐这一带枣树，群众集此树下抗争，此树遂得以保护。第四，明朝万历年间，周迅刨树的传说。“唐枣树的传说”集中反映了庆云人民不屈不挠，勤劳勇敢的精神，涉及到……[详细]

　　大禹在禹城率众治水，在禹城境内留下了许多治水遗迹，几千年来，围绕大禹治水和禹王亭，流传着许多民间传说和神话故事，如“大禹一箭定海疆”、“禹息城的来历”、“曾九皋重修禹王亭”等，这些故事和传说，反映了禹城历代人民对大禹的崇敬与爱戴。禹城隶属德州市，位于济南市西北120里，德州市区东南部130里处，分别与齐河、临邑、陵县、平原、高唐五县接壤，处黄河下游运河之畔，历史悠久，文化灿烂，龙山文化遗址10处，……[详细]

　　东方朔，字曼倩，平原厌次（今山东德州陵县）人。性诙谐幽默，善辞赋，武帝时大臣、文学家。武帝即位初年，征召天下贤良方正和有文学才能的人。各地士人、儒生纷纷1应聘。东方朔也给汉武帝1，1用了三千片竹简，两个人才扛得起，武帝读了二个月才读完。在自我推荐书中，他说：“我东方朔少年时就失去了父母，依靠兄嫂的扶养长大成人。我十三岁才读书，勤学刻苦，三个冬天读的文史书籍已够用了。十五岁学击剑，十六岁学《诗》，《……[详细]

　　木板大鼓是夏津县及整个鲁西北地区老百姓喜闻乐见，不可缺少的文化娱乐形式，据考证木板大鼓很早发源于鲁西北一带农村，以后流传我国北方各地。是由明朝年间的鼓词、运河号子、民间小调演变而来，距今已近300多年的历史。清朝光绪年间，我县民间艺人吕廉山自幼聪慧过人，喜欢在乡邻乡村唱些民间小调及演讲传奇故事，又请教当地老艺人，形成木板大鼓雏形并在各地演出，在济南一带很有名气。并收有范其风等许多徒弟。第三代传人王……[详细]

　　绣球灯舞，这种民间舞蹈艺术，出现于全国不少地区，而齐河县祝阿镇官庄绣球灯舞却以其独特的造型、高难的技艺独步于民间舞坛，声震一方。追寻它的足迹，官庄绣球灯舞可谓是源远流长。相传，在三百多年前，劳动人民在饱受兵荒马乱、漂泊流离之苦后，迎来了“康乾盛世”，为了庆贺这一较为安定的生活，每年春节过后，淳朴善良的村民纷纷组织起来，正月十五闹花灯，表达祈求风调雨顺、安居乐业的强烈愿望，官庄绣球灯舞就在那个时候诞……[详细]

　　“一勾勾”是由高唐一带的鼓子秧歌衍化而成的地方剧种。高唐鼓子秧歌是一种民间演唱艺术，演唱者腰挎花鼓，自己打鼓演唱伴奏，后来发展成登台演出，并采用四胡为伴奏乐器，发展为戏曲形式，人称“四根弦”。行当有青衣、花旦、胡生、小生、花脸丑等。“一勾勾”戏，演出形式古朴，演员多为民间流散艺人，一般利用春冬农闲季节组织演出。演员白天劳动，如帮工、锄草，晚间唱戏，乡人常称之为“锄草班”，他们也经常在农村集市、节日……[详细]