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巴南十大特产

1、鱼洞乌皮樱桃 地理标志产品
推荐1
鱼洞乌皮樱桃
  乌皮樱桃又名“黑珍珠”,在重庆市巴南区具有悠久的种植历史,是中国良种樱桃之一。 乌皮樱桃果实中等大,0形,果皮厚,耐贮运性能好。初熟时果皮鲜红色,充分成熟时果皮紫红乌亮,故名乌皮樱桃,也有人将其称为黑珍珠樱桃。果肉淡黄色,肉质细嫩,爽口化渣,味特甜。有香气,品质极上等,是目前中国樱桃中品质最佳的品种之一。在重庆地区4月中下旬成熟。 樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,果实营养丰富,含铁量高,常食樱桃可促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智;樱桃营养丰富,性温、味甜,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,养颜美容之功效,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。农胜村乌皮樱桃基地,由于地处海拔650米以上,在这里四季气候宜人,而且无任何工业污染,此地的乌皮樱桃成熟时间要比任何地方都长,因此成熟的乌皮樱桃颜色、味道,肉质、香……[详细]
2、五布柚 地理标志产品
推荐2
五布柚
  品种全称: 五布柚  品种又称: 五布红心柚  主题关键词: 常绿果树 果树 柑橘 柚和葡萄柚 柚类  品种简介  五布柚又称五布红心柚,原产重庆巴县五布乡。为选出的地方良种柚,以重庆市栽培为多,广西、浙江也有引种。其主要特点:树势中等,树姿开张,枝条细软,略披垂;果实扁圆形或阔卵形,单果重1300克,果面光滑,果色橙黄,顶部广平,具环印,皮较厚;味甜酸,肉质柔软,可食率51%,果汁率45%,糖含量7.0克/100毫升,酸含量0.7~0.8克/100毫升,每果平均种子约70粒;早熟,9月下旬至10月上旬即可应市,不太耐贮;较丰产,5年生树平均株产31个。五布柚作为早熟配套品种可适当种植。……[详细]

推荐3
木洞山歌
  木洞山歌系重庆市巴南区木洞镇民众传唱的山歌歌种,它的渊源可以追溯到上古时代的“巴渝歌舞”,中经战国时代的“下里巴人”、汉代的“巴子讴歌”、唐代的“竹枝”,直至明清演化形成木洞山歌。木洞山歌的主体是被称为薅秧歌的禾籁。禾籁只在木洞及其周边地区流传,属中国民歌的稀有品种。禾籁地域特色浓郁,曲调曲目丰富。主要有高腔禾籁、矮腔禾籁、平腔禾籁、花禾籁和连八句等多种样式。这些样式中又包括若干子样式,如高腔禾籁还包括依呀禾籁、也禾籁、锣鼓腔、依依腔、呀呀腔、四平腔、噢嗬腔、呜哦腔、悠呵腔等。木洞山歌的重要歌类还有儿调。其曲词体式和曲调特征与唐代以来巴渝民间流传的竹枝歌颇为相似,是竹枝歌在木洞地区的“嫡传”。木洞山歌曲目有《山歌好唱口难开》、《走进深山雨要来》、《木洞新气象》、《赶场》等。木洞山歌还有劳动号子、风俗歌、表演歌等多种样式。有数以千计的曲目,民间歌手颇多……[详细]
推荐4
巴南银针
  巴南银针是巴南二圣茶厂开发生产的特制高级针形名茶,系系列茶叶产品中的名绿茶珍品。它以早春幼嫩芽叶为原料,手工精细制作,其外形挺直秀丽,绿润显毫,嫩香持久,滋味鲜爽回甘。该茶原料选用海拔700米、终年多雾山区的无性系香气特浓的“梅占”、“福安”及福鼎、云南大叶茶等良种,具有营养丰富、芽叶嫩匀、肥壮、叶片大实的特点。按国家标准生产的巴南银针、巴南珍眉、江洲茗毫等名优高档绿茶,茶叶肥壮叶片约大、外形紧秀似眉、银灰有霜、黛绿油润、滋味回甜、清香可口、鲜爽醇厚、汤色绿黄明亮。 “巴南银针”2001~2002年获中国(北京)国际农博会“中国名牌产品”称号,重庆二、三、四届“三峡杯”优质名茶奖,中国(成都)国际茶博会金奖。“巴南珍眉”是重庆市第一个绿色食品茶叶,获巴蜀食品节金奖、“消费者最喜爱产品”的称号。该厂生产的“巴南茉莉银针”,“九里香”、“巴南香茗”也得到……[详细]

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利君板鸭
  重庆市利君饮食文化有限公司座落在秀丽的花溪江畔,位于重庆李家沱长江大桥边。食品厂生产的“利君牌”风味板鸭是驰名的“中华名小吃”。 “利君牌”风味板鸭,取江南久负盛名之天然柳叶麻鸭,配巴渝大地盛产之传统天然香料,承渝州老巴县百年传统之板鸭制作工艺基础,去其糟粕,取其精华,并加以改进和创新,辅之现代化生产工艺,历经数年潜心探索,研制而成。 “利君牌”风味板鸭及系列产品,工艺科学,制作精细、考究,改变传统板鸭“生、干、硬、咸”之缺点,将传统板鸭“熟食化,风味化”。 创造性的应用“熏、烘、蒸、煮、炸、卤、烤”加工工艺,并采用严格的杀菌措施。在色、香、味、形方面形成自己的独有风格,其特点是:色泽枣红、皮薄肉厚、脂肪含量低,开袋即可食用,方便卫生,是理想的绿色食品和旅游食品.……[详细]
推荐6
五布红橙
  五布红橙是巴南区的著名特产,历史悠久,清光绪年间(约1900年)由广西传人五布镇,因最先种植于五布,且果肉淡红,得名五布红橙。五布红橙以其果大、色黄、一6,6、香浓、汁多、脆嫩化渣、酸甜适度、无异味等特点,深得社会各界爱戴,久负盛名。1980年以后,五布红橙的商品化程度提高,加之各级政府的大力扶持,农户广植,产量大幅度提高。之后,五布河流域的五布、东泉、姜家等镇及木洞、接龙等镇的部分村社,已逐渐成为五布红橙的产区。中国农业科学院柑桔研究所编著的《柑桔栽培》、《柑桔技术500问》,均将五布红橙作为优良品种编人,并向乌国推荐。1989年,五布红橙被国家农业部评为全国优质水果,近年来多次远销香港地区.……[详细]
推荐7
樵坪大米
  樵坪大米历史悠久,享有盛誉。解放前,樵坪大米在重庆大米市场以质优著称,即使有的米店经营其他米,也取樵坪大米作样品,以求旺销。樵坪大米米色油浸,晶莹似玉,颗粒均匀,形如鹦哥嘴,做饭疏松滋润,起棉花团,清香扑鼻,舒适可口,可增进食欲,隔夜不沾滞,不变味,被人们称为“米大王”、“米状元”。 1985年,柬埔寨国家元首诺罗敦.西哈努克亲王及王室成员来重庆访问时,曾食用此米。樵坪大米有其特定品质,因水土所致。樵坪地处倒置低山,山高气爽,雾多湿度大,空气流通,年均温度14.5~17~C,海拔600~700米,在这种环境里种植的水稻,无论什么品种,其米质与浅丘平坝地区迥然不同。1986年,巴县人民政府把樵坪列为优质商品米生产基地,从此,樵坪大米的商品化程度提高,产量逐渐增加,名气进一步扩大,成为巴南区的一大特产。……[详细]
8、麻圆
推荐8
麻圆
    用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽微黄,一层芝麻紧紧的镶在皮面上,口感香甜绵软,性黏而不粘口。经研究和实践,   其绝窍和作法是:皮面:元宵粉250克,团粉、白糖、芝麻各50克,食用油25克,炮打粉5克。馅心:澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可。   作法:1、将皮面原料除芝麻外,均放在盆内(元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜松软,黏性适度)加水合成稍硬一点的面团,醒15分钟,揪成30个左右剂子,包入馅心,封好口,团成元宵备用。   2、将芝麻去杂质,放入碗中,用沸水闷浸泡10分钟,控干水分,把元宵放入芝麻中,逐个用手团好(经开水浸泡的芝麻不掉粒)。   3、锅刷洗干净,先烧热,再放油,用小火温油炸制,油不能大开(如旺火圆宵就会被……[详细]
推荐9
石滩大米
  石滩大米是重庆市巴南区石滩镇的特产。石滩大米获国家地理标志证明商标。石滩镇是巴南区最边远的山区镇之一,境内旅游资源丰富,极具开发潜力,“巴南三峰”中的两峰方斗山和双寨山镶嵌石滩,独特的地理环境优势为有机农业、养生养老、乡村旅游提供了理想的发展环境。目前,该镇建成高山错季蔬菜基地1万亩,高山优质稻基地1万亩,新建生态土鸡种苗养殖场和有机农场各1个。注册使用“方斗山”和“琢玉农业”商标,9类农产品被评为无公害产品,石滩大米、黄豆、玉米通过有机认证,石滩琢太有机大米在第九届中国国际农产品交易会上荣获金奖,石滩大米、豇豆、糯玉米、土鸡深受市民喜爱,供不应求。2013年,重庆市巴南区石滩镇农业服务中心申报的“石滩大米”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:13096355。重庆市巴南区石滩镇农业服务中心13096355米……[详细]
10、凉糍粑
推荐10
凉糍粑
  凉糍粑产于重庆,制法分三步:1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟,然后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片,盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。其特点为色香味俱佳,糯软醇甜,入口凉爽,沁人心脾。……[详细]

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