您现在的位置:首页 > 陕西省 > 西安 > 阎良区特产

阎良区十大特产

推荐1
西安凉皮
  特点:味酸、辣、爽口、凉香,皮子具筋软的特点,宜于夏天吃用。 制作方法:擀面皮、蒸面皮。 主要原料:面粉、调料、菜籽油、辣子  简要介绍:凉皮又称“酿皮子”,从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。( 西安)……[详细]
2、阎良甜瓜 地理标志产品
推荐2
阎良甜瓜
  阎良甜瓜阎良区是我国甜瓜主要生产基地,今年早春甜瓜种植面积5.5万亩,预计总产14.3万吨。阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国,受到广大消费者的青睐。眼下正值甜瓜上市旺季,阎良区在馥康甜瓜专业合作社率先试点,在往年每个甜瓜都贴有“馥康”商标的基础上,特别印制了“质量承诺卡”千余张,加盖合作社印章、公布区农检中心监督电话,实行一户一号、每箱一卡,于5月1日正式启用。地域范围阎良甜瓜农产品地理标志地域保护范围包括阎良区关山镇和武屯镇36个行政村,辖区境内最高海拔483.2米,最低海拔351.7米,地理坐标东经109°08′54″-109°25′37″、北纬34°35′11″-34°44′37″。东到关山镇付马村,南到武屯镇老寨村,西到关山镇咀子村,北到关山镇老王村,总生产面积 5.5万亩,年均总产量13万余吨。产品品质特性特征1、外在感官特征:阎良甜瓜成熟期早、外形美观、腔小肉厚、果肉细腻、汁多瓤沙、脆甜爽口、皮厚耐贮运、货架期长。 2、独特内含成分:阎良甜瓜突出特……[详细]

3、阎良相枣 地理标志产品
推荐3
阎良相枣
  阎良相枣,古老而又现代。说它古老,是因为早在2300年前境域内已有种植(据《阎良区志》载),直到今天仍有上千年历史的古树存在;说它现代,是因为现在全区有2万多亩枣树。阎良相枣9月下旬成熟,属中晚熟品种。阎良相枣因其个大、皮薄、肉厚、味甜而享誉,是很名贵的,更是逢年过节馈赠亲朋好友的佳品。经多年试验表明,该品种是适宜在陕西关中东部发展的优良制干枣良种。平均单果重9.38g,可食率96%,鲜枣含可溶性总糖21.42%,Vc3.886mg/g,制干率47%,制干品质优良,可以抗3~5d的阴雨。2008年,“阎良相枣”喜获国家农产品地理标志产品称号。地域范围阎良区位于关中平原中部,距西安市城区约七十公里。地势属于北部偏高,南部偏低,地理座标介于东经109°08′54″-109°25′37″,北纬34°35′00″-34°44′37″之间,平均海拔351.7-483.2米,东接渭南市,西连三原县,北靠富平县,南邻临潼区,石川河、清河横贯区境,红荆横亘于北。阎良相枣生产具体范围在关山镇东丁村、北冯村……[详细]
推荐4
羊肉泡馍
  陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 牛羊肉泡馍(英文名:Pita Bread Soaked in Lamb Soup)   羊肉泡馍,古称羊羹,宋代苏轼有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了 老孙家。还有一种吃法叫水……[详细]

推荐5
面筋凉皮
  面筋凉皮主要出自关中一带,西安城里的人家也多有自做者。首先是洗面筋,先和好面,醒上一段时间,大约有半个小时就差不多了,然后将面团放在水里洗,洗面筋时要轻拍面团,切不可去搓揉,当面团洗到再无淀粉流出时,就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸,也可以在锅里煮,蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉,使面筋虚一些,比较好吃,蒸煮熟后放在一边待用。洗好的淀粉水要静置一段时间,也有人将淀粉水放上一夜的,是为了让其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后,把上面的清水倒掉,剩下的就是已经凝结的淀粉浆,这时再给里面加水,搅拌成稀稠适度的面糊,就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后,把面糊倒入皮子罗内,将罗转圈摇晃,使面糊均匀的平铺在罗里,然后放入开水锅里,也有的人锅里架一箅子,把罗放在箅子上蒸,大约五分钟左右,就可以出锅了。吃的时候,将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条,再把待用的熟面筋也撕(或切)成条状,在碗里放入面皮和面筋,加上辅料和调料,一碗凉皮就成了。面筋凉皮的辅料没有太多的讲究,凡是应时的蔬菜都能用,如黄瓜丝、青菜丝、芹……[详细]
推荐6
陕北小米
      陕北小米亦称粟,得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践,这里光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而盛产谷子,成熟后稍加工,即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献,1935年党中央、毛主席长征到达陕北,小米滋养了千千万万的革命战士,用小米加步枪,打败了反动军队的飞机和大炮,从此,延安小米传遍全中国。延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香,其蛋白质含量达13%,还富含多种维生素,特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮,熬成粥,黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,民间有“养人”之说,是老幼、孕妇最喜益的食品。近年来,经过科学改良的“延安香米”更是米中佳品,袋装延安香米已成为重要的旅游商品,供不应求。( 延安)……[详细]
推荐7
阎良酥梨
  西安市阎良区酥梨品质好、价位高,已成为不争的事实。阎良酥梨卖火的原因,用梨农的话说是:天时、地利、人和占全了。一是气候因素。二是政府大力推介。每年农业博览会,阎良酥梨都有一席之地,让外地客商、消费者了解阎良酥梨、认识阎良酥梨;另外,通过阎良区农业信息网发布供求信息,吸引着诸多外地客商前来订货。三是技术服务到位。区农林局积极组织林业科技人员对阎良区酥梨生产进行跟踪技术服务,加强技术指导、关键技术培训,无公害生产宣传,确保阎良区酥梨的高质量生产。四是基地规模效应。阎良区北屯李桥村酥梨生产基地面积2800亩,统一实施标准化生产,生产的酥梨果个大、外观美,口感好、耐运输,特别受四川、云南等地的客商欢迎。目前,常驻李桥村的四川、云南客商就有十几位。五是协会功不可没。为了更好的发展阎良酥梨,提高阎良区酥梨产业档次,打造精品,满足高端市场需求,今年,阎良酥梨协会一方面通过加强管理,保证生产无公害化,申请了“绿健”牌无公害酥梨;另一方面定制酥梨礼品盒,通过打造酥梨的礼品化、精品化,全力提高阎良酥梨的产品……[详细]
推荐8
葫芦头
  葫芦头,来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。到了20世纪30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化,如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。 葫芦头源远流长,可追溯到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661),有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”,专卖猪杂碎。一天,药圣孙思邈路过此处,入店吃了一碗“煎白肠”,觉得肠子腥味大,油腻重,询及店家,知制作不得法,当即给店主开了一个八珍汤(八种调料)的方子,让其如法炮制,果然肠肥而不腥,汤油而不腻,味道十分鲜美,从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点,便在店门首悬一药葫芦以示纪念,并将所卖食品取名“葫芦头”。这“葫芦头”的名称来历还有一说,即指猪大肠与猪肚相连接处的一段,油脂丰满,形状很像葫芦,故以此为名。 到了清末,西安街头又有不少经营猪肚肠的“猪杂羔”店。1923年原猪肉店的小掌柜何乐义也挑担经营起猪杂羔来,为了取得竞争优势,他在唐代……[详细]
推荐9
小炒泡馍
  小炒泡馍是陕西西西安的一道特色美食小吃,在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,还有酸辣爽口的独到滋味。小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁,也是加上调料在锅里烧煮,到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着,这个过程还要用大功率的电扇对着肉吹,定时翻肉,应该是防止烧出来的肉太多捂着容易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后加入掰好的馍,称之为鲜肉小炒。泡馍讲究的是汤好,口感清淡。而小炒讲究的是配料多,口味重,一般会添加黄花木耳,必不可少的在制作中添加醋和辣椒。……[详细]
推荐10
麻酱穰皮
  关中大众风味小吃。又叫凉皮、面皮、皮子。关中特有的夏令素馐,也是一种独特的冷食。相传由唐代的冷淘面演变而来。它像凉面,又不同于凉面,关键是做法和成型不同。盛夏时城乡居民餐桌上的必备品。一般配绿豆粥(稀饭)食用。既可单吃,也可以与蒸馍、锅盔、烧饼同吃,还可以作为下酒品,以西安回民坊制售品为佳。制法:面粉加水,精盐,碱面搅拌均匀成面浆。蒸笼里铺上净屉布,倒入面浆,旺火蒸20分钟即成。将面皮翻倒到案上,扯去笼布,抹上菜籽油,摞放到案上,晾凉。切时把面皮平铺到案上,左手展平,拇指拳回,轻按住穰皮,右手持刀直切。左手挨住刀不停移动,右手所持的刀不停地切着(一张穰皮共切150刀左右),切完为止。将焯熟的绿豆芽或生黄瓜丝放人碗底,再放入穰皮,然后调入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、蒜泥(愿意吃辣子的调入辣椒油)即成。特点:白亮筋韧,酸辣咸香,凉爽可口,解暑充饥。……[详细]

全部阎良区特产>>>