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修文县十大特产

1、修文猕猴桃 地理标志产品
推荐1
修文猕猴桃
  贵州被业界专家称之为“世界上最适合猕猴桃种植的地区之一”。修文县从1998、1999年开始大面积推广猕猴桃种植 日前,“修文猕猴桃”获得了由国家工商总局核准的地理标志证明商标,这是继“贵阳折耳根”之后的又一个标志标签。  修文县冬无严寒,夏无酷暑,境内土壤以酸性或微酸性黄壤为主,适宜猕猴桃种植。“修文猕猴桃”在2000年为贵州省优质农产品,它单果重70-100克,果体为长圆柱形,果皮棕褐色,密披细毛,果肉呈翠绿色,富含丰富的维生素,每100克鲜果含VC126.5mg。  据介绍,猕猴桃市场潜力巨大。目前全球猕猴桃产量150万吨,仅占世界水果总产量的0.2%,但欧洲市场每年需求就达80万吨。同时,我国现在的猕猴桃产量尚不能满足国内市场需求,每年仍需从新西兰大量进口。  近年来,为促进猕猴桃产业发展,县委、县政府制定了系列优惠政策,并联合贵州大学等科研院所对关键技术进行研究,为猕猴桃产业发展提供了良好的发展环境。修文猕猴桃 贵州省修文县龙场镇、扎佐镇、久长镇、六屯镇、谷堡乡、小箐乡、洒坪镇、……[详细]
推荐2
梵净山紫袍玉带石雕
  贵州梵净山为弥勒佛古道场,亿万年来集日月山川之精华,造就出石中珍品---紫袍玉带石。紫袍玉带石以紫色为主体,玉绿相间,民间传说该石具有佛性,可为人带来吉祥幸福。如今北京博物馆珍藏有清代贵州紫袍玉带工艺品,人民大会堂陈列着印江紫袍玉带七层宝塔。( 贵阳)……[详细]

推荐3
夺夺粉
  夺夺粉夺夺粉是一种特色鲜明的小吃,用沙锅盛放,一锅经过特别调制的味道浓厚的底汤,在小火上慢慢煮食多种配菜,例如蔬菜类,瘦肉类,熟食类,但凡你喜欢吃的可口食物,都能煮在里面细细品尝享用,独特的麻辣味或特有的酸辣味之中更是香气四溢,品不释口,回味无穷!……[详细]
推荐4
泡椒板筋
  泡椒板筋是贵阳十大名菜之一,是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋,猪板筋即里脊上的一层筋状物,以前都以为是一层肥肉,殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果,口感脆糯皆有,泡椒板筋成菜椒脆肉嫩,辣甜鲜香。板筋脆糯皆有,辣甜鲜香,味浓爽口,特别开胃下饭。 用料:猪板筋200克,泡椒50克,蒜苗50克,调和油200克(实用40克),盐、酱油、白糖、味精、嫩肉粉适量。制作方法:1、猪板筋切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟。2、泡椒切成斜片状,蒜苗切成段。3、锅加油烧至八成热下板筋丝爆炒至熟盛出备用,锅留底油烧热下泡椒片炒出香味,加入板筋和蒜苗段一起翻炒均匀,加入酱油、盐、白糖、味精调好味道即成。……[详细]

推荐5
香油龙凤腿
  香油龙凤腿,为源于“烧肉方”、“狮子头”,早在清代即为筵席佳肴,南北各地均有。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同,吃法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙,而吃龙凤腿却似西餐,以手持之,细嚼慢咽。因为龙凤腿实为“狮子头”加柄(用猪肋骨做柄)以手持握进食。别有风味。色泽金黄,外脆里嫩。原料:嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克;配料:猪腿肉100克,熟火腿15克,猪网油400克,水发香菇15克,荸荠20克,青豆20克;调料:鸡蛋2个,葱花10克,姜末1克,绍酒10克,精盐2克,味精1克,辣酱油15克,胡椒粉0.25克,干淀粉50克,熟猪油500克(约耗油150克)。制作过程:将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒,加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末,加味拌匀成馅,分成10份,把猪网油切成10张,鸡蛋、干淀粉调成稀蛋糊,涂在网油上,中间放馅,包成鸡腿状,在窄的一端插入一根鸡骨,共做10个。锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,将鸡腿上蛋糊放入炸熟,捞出沥干,摆在盘上即成。……[详细]
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修文金秋梨
  修文金秋梨是贵州省贵阳市修文县的特产。修文县金秋梨,果大,外观金黄、晶莹透亮,肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜,耐贮藏,有“南方梨王”美称。金秋梨是著名科学家李必湖、黄渊基教授从砂梨当中选育出来的优良株系品种。1999年,修文县谷堡乡折溪村梨花湖基地引进种植业1500余亩,2001年开始挂果见效。目前全乡种植金秋梨近2万亩。 修文金秋梨其性状稳定,早实、果大、整齐、光亮美观,单果重250-1000克,最大限度1000克,果皮黄色,果柄短、肉质洁白,松脆、汁多,无石细胞、味香甜、品质上乘,成熟期在每年的8月下旬至9月上旬之间,胜过省内外的原产地,梨花湖金秋梨其优良品质,倍受消费者亲睐,被贵阳市民称为“贵阳贡梨”。……[详细]
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扎佐蹄膀火锅
  要吃不腻爽口的猪蹄膀,那就一定要去扎佐试试有名的酸菜蹄膀火锅了。选用上好的猪蹄,先用滚油炸,再蒸几个小时,再将整只蹄膀片开,用原汤煮,汤中加上店家自制的爽脆酸菜,味道不用说了。女生也不会觉得腻,男生更加不用提了。春节的时候经常会有食客不仅堂吃,而且要打包几个带回家过节备用,只是味道自然不及在店中食用纯正。 贵阳北部门户扎佐位于修文县城东南重要卫星城镇,是西南出海大通道必经之地,素有“旱码头”之称。川黔铁路、210国道贯穿南北,贵毕、贵遵高等级公路在此交汇。不知从什么时候起,酸菜蹄膀就一夜成名,扎佐街上家家餐馆都经营酸菜蹄膀,修文、贵阳也都很容易就能吃到。用料 猪蹄膀(肘子)1个约1200克 酸白菜500克 糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量 制作方法 猪蹄膀治净,在沸水里略煮,取出趁热抹上糖色,下热油锅中炸至皮金黄色,装入大盆内,连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂,肉嫩化渣不腻时起锅;酸菜切成块;葱、蒜、西红柿。2.经过上或下油,炒香姜片、酸菜,加原汤,下肘子,放葱蒜、……[详细]
推荐8
鸳鸯酥
  原料:面粉500克,猪油150克。调料:洗沙馅75克,脂油白糖馅75克制作方法:炸。先用猪板油撕去外膜切成细丁,加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青红丝拌成脂油白糖馅。将面粉200克加猪油100克擦成干油酥,面粉300克加猪油50克,掺入适量的温水和匀,揉成水油面。将干油酥包入水油面中,用“开大酥”的方法开成明酥后下成20个剂子,一半包入洗沙馅,一半包入脂油白糖馅,都包成饺子形。然后将两种馅的饺子角端交并捏紧,锁绳边成圆形酥盒生坯,并用筷子蘸点食红水点缀成鸳鸯“眼睛”。锅内烧色拉油5成热时,将生坯下入锅中浸炸,见盒子鼓起并浮出油面时即熟。风味特色:形似鸳鸯,皮酥脆,层次分明,馅甜香,双色双味。技术要领:馅心不能包得过多,交头的绳边要锁紧,否则易散。……[详细]
推荐9
拌折耳根
  拌折耳根是贵州的小吃。把这种野菜根,连同嫩芽掐成约长一寸的段,洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗,然后用胡辣椒撒在折耳根上,再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。折耳根它有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之奇效,营养价值较高,含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等,可以入药,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。其本身是一味药材。折耳根生于沟谷、溪边潮湿地带,茎直立或横走,节着地生根,单叶互生,全缘,卵圆形,先端渐尖,基部阔心形,叶缘淡红色,夏季开白花,结卵形蒴果,茎叶搓之有特殊的鱼腥味。味酸辛,性微寒,有清热解毒,利尿,拔毒,消肿,止咳,驱风,顺气,健胃之功效。瞧,这么多功效,难怪它被人宠爱而百年不衰,有客无客,在调得红艳艳,麻辣酸的沾水里一浸,嚼在嘴里脆生生的响,吞下肚又心欠欠的爽。……[详细]
推荐10
扎佐萝卜干
  扎佐萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质.……[详细]

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