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鼎湖区十大特产

1、文鲤 地理标志产品
推荐1
文鲤
  文鲤文鲤(鲩)是鼎湖区名贵的出口土特产品。产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸,绝少用其它方法烹调。清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。清朝光绪年间,有一钦差大臣到肇庆出巡,吃过文鲤后,叹之为“难得的美味珍馐”,并立即派人将其火速呈送回京城,献给慈禧太后。太后品尝过后,龙颜大悦,给文朗颁赐了“岭南第一塘文鲤王”的匾额。文鲤产量极少,目前以销往港澳和东南亚各国为主。文鲤的主要特点是形体怪异而肉质肥美,生成一副头细、膊缩、鼻陷嘴勾,背部略有缩骼……[详细]
2、肇实 地理标志产品
推荐2
肇实
  广东的城镇街头,杂货店内几乎都有“肇实”出售,中医开药,时有用它,海外华侨、港澳同胞,回国探亲、旅游之余,十有八九都要寻购此物带走,为何“肇实”受到如此青睐?这是同它的用途分不开的。肇实者即芡的果实也,用于煲汤或作中药材。它有清热去湿,滋阴补肾和健脾的功效。肇实是茨实中最好的品种。肇实正名芡实,属睡莲科。肇庆所产的芡实颗粒大,药力强,故称为肇实。 肇实是肇庆传统名优特产之一是名副其实的土特产,深受海内外人士喜爱。 肇实有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药,能健脾止泻,滋阴补肾,清热祛湿,是难得的滋补佳品。肇实是肇庆市传统的名优土特产。应用于焖、煲、炖等方法,可制作的品种有肇实瓜盅,香芋肇实煲、香煎肇实脯等。……[详细]
3、文鲩 地理标志产品
推荐3
文鲩
  文鲩是鼎湖区名贵的出口土特产品,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸,绝少用其它方法烹调。清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。文鲩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,文鲩嫩而不腻,可以开胃、滋补。市场发展:文鲩产地位于沙浦镇典三文,面积500多亩,饲养上一直保持独特良好的生态环境,近年来鼎湖区为提高文鲩的品质,做强做大其品牌,对其……[详细]
推荐4
鼎湖山拐杖
  鼎湖山拐杖鼎湖山拐杖,产于肇庆市鼎湖山,质地坚韧、造型美观,富有独特的地方风格,因而倍受广大游客的欢迎。鼎湖山拐杖有别于一般拐杖。鼎湖山,群峰逶迤,山高林密,悬崖峭壁上和山麓之间都生产着密密麻麻的灌木、荆棘、藤条。鼎湖山拐杖就是利用这些天然材料,再根据其本身特点进行艺术精加工而制成的。鼎湖山拐杖分自然形和雕刻形两种:自然形,保留原材弯曲优美、疙瘩奇特的自然形状,再根据原料特点进行加工,其手柄有鸟雀形的、虎头形的、竹节形的,千姿百态,自然别致;雕刻形,整条拐杖都根据其形状特点,或雕以山水人物,或雕以花草树木,或雕以飞禽走兽,刻工精细,线条流畅。这两款拐杖,经加工后均涂以光油,呈金黄色,闪亮闪亮,既实用,又别具艺术风格,所以凡到鼎湖山旅游的长者,都希望购得一款。……[详细]
推荐5
鼎湖裹蒸
  鼎湖裹蒸“鼎湖山”牌肇庆裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚。……[详细]
推荐6
文庆鲤
  文鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸,绝少用其它方法烹调。清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。清朝光绪年间,有一钦差大臣到肇庆出巡,吃过文鲤后,叹之为“难得的美味珍馐”,并立即派人将其火速呈送回京城,献给慈禧太后。太后品尝过后,龙颜大悦,给文朗颁赐了“岭南第一塘文鲤王”的匾额。文鲤产量极少,目前以销往港澳和东南亚各国为主。( 肇庆)文庆鲤是肇庆名鱼,以“身娇肉贵”闻名于世,产于肇庆市鼎湖区沙浦镇典三村文庆塱。这种鱼的特点是黄鳞耸肩,嘴断……[详细]
推荐7
紫背天葵
  如果说肇庆的鸡蛋花、剑花是因其与同类相比,质量上乘而出名,那么肇庆的紫背天葵却以其罕见而独领1。紫背天葵生长在鼎湖的峭壁上,晒干后泡茶,其色淡红,其味带酸,清香可口,有消暑除热,助消化健脾,解酒之功能。六十年代,郭沫若视察肇庆,游览鼎湖,饮了紫背天葵茶,也写诗道:“客来不用茶和酒,紫背天葵酌满怀。”    郭老这两名诗使紫背天葵更加出名。凡到肇庆旅游者,在游山玩水之余往往购买盒庄鸡蛋花、剑花、紫背天葵,以应一句俗话:“乘兴而来,满载而归”!( 肇庆)肇庆鼎湖山的特产——紫背天葵,别名丹叶、散血子,作为夏天清凉饮料中的佳品,久已名闻中外了。 紫背天葵属秋海棠科,是一种矮小的草本植物,性喜潮湿,多攀缘在阴暗湿润的山崖上。这种植物无地上茎,基生叶一片,边缘有……[详细]
推荐8
客家铜盘蒸鸡
  客家铜盘蒸鸡鼎湖区有悠久的客家文化。客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头,放入铜盘中隔水蒸制,铜盘的导热好,鸡的香味由红葱头完全带出,鸡肉呈金黄色,是色香味俱佳的菜色。……[详细]
推荐9
莲藕排骨汤
   肇庆是广东省的一个重要产藕地,特别是星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。莲藕排骨汤,是一个很普遍的汤,几乎在哪里都可以吃得到,但肇庆的莲藕排骨汤比起其它地方就有点不一样了,少了一种涩的感觉喝起来粘滑,甜甜的,是美味又有营养的汤!  主料:肋排、莲藕   辅料:葱、姜   调料:盐、油、胡椒粉、鸡精   做法:   1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片;   2、 坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;   3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡……[详细]
推荐10
鼎湖山茶饼
  是以鼎湖山上多种茶树的叶子制成的,据说这些茶树最初是僧人在人迹罕至的岩壁上种植的,所以鼎湖山茶饼很名贵。 鼎湖山上终年云雾缭绕,气候温和,很适宜茶树生长。当地人都是赶在晨雾散去之前上山采茶,这时摘下来的茶叶最好,制成的茶饼“香色殊绝,气味深远”。山茶饼用开水冲泡后色泽翠绿,滋味醇厚,具有消暑解渴、散热开胃的作用。( 肇庆)鼎湖山茶饼,久已闻名省港澳各地。它是采用鼎湖山多种茶树的叶于精制而成的,据传,这些茶树,最初是僧人在人迹罕到的岩壁或山巅上种植的。茶树尤以生长在山之最高峰为最佳。鼎湖山,山高林密,终年云雾缭绕,气候温和、雨量充沛,具备了各种茶树生长的良好条件。赶在晨雾散去之前采摘来的茶叶,经清洗、凉干、炒制、研粉、混合、定型,烘干等工序后,便成为“香色殊绝,气味深远”的鼎湖山茶饼了。难怪古……[详细]

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