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汾阳十大特产

1、汾州小米 地理标志产品
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汾州小米
  汾州小米,山西省汾阳市特产,全国农产品地理标志。汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区,区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错,属吕梁山脉,海拔在800-1500米之间。汾阳市从西南到东北的弧形边山区,四季分明,光照充足,年日照时数2637小时,年平均气温9.7℃,年降雨量467.2毫米,无霜期177天,年有效积温3200℃,昼夜温差大,有利于干物质的积累。汾州小米色泽金黄,米粒饱满,晶莹透亮,粒度整齐、均匀。清香甘甜,含硒,具有很高的营养价值。质特性汾州小米色泽金黄,米粒饱满,晶莹透亮,粒度整齐、均匀。清香甘甜,含硒,具有很高的营养价值。将其置于空白A4纸上正常室温约2小时后,纸面会有油渍侵入。汾州小米以粥见长,熬粥时糊化速度快,米汁香稠,口味醇香。营养价值汾州小米品质,容重840-845克……[详细]
2、冀村长山药 地理标志产品
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冀村长山药
  在我们冀村仁岩一带,脑袋是不能随便让人摸和拍的,即使是无意的,也要引起当事人的警示:“头脑,头脑,一碰就恼!”据说,这与那明末清初的名人傅山先生有关哩! 仁岩人曹良直,字古遗,丁丑年(1637)进士,曾任尉氏县知县,历官灵寿、雄县,擢兵科给事中,曾因制军事兵形条例八事而闻名,在朝为官时,他不避权贵,曾弹劾周廷儒十大罪状,论情似有不义之嫌,但以公论,则显得他大公无私。想当年,提督袁继咸被诬下狱,傅山薛宗周赴京伸冤,曹良直为冤案的平反立下了汗马功劳。。 就在大明崇祯年间,曹良直家中一下子来了不少的年轻人,他们都是太原三立书院的学生,一个个英俊潇洒风流倜傥的,由于他们生性豁达开朗,所以时常聚在一起谈古论今,并立志报效国家。 那时候,曹良直的家中并不富裕,要不是有那十亩薄地垫底,生活的艰难可想而知,……[详细]
3、汾阳酿酒高粱 地理标志产品
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汾阳酿酒高粱
  汾阳市种植高粱历史悠久,2000多年前地方志中就有关于高粱的记载。因具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强、高产、稳产、适应性广等特性,高粱是千百年来养育汾州父老的主要食粮之一,历史上最大种植面积达30多万亩。改革开放以后,随着农业生产条件的改善和人民生活水平的提高,高粱主要作为酿酒原料每年种植面积在6万亩左右。 汾阳市是驰名中外的杏花村汾酒产地,汾阳高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成份,是酿酒的最佳原料。考古发现,我市境内6000年前就有了酿酒的容器,春秋战国时期我市境内就有酿酒的记载,北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得巴拿马国际金奖。汾阳酿酒高粱地域范围汾阳酿酒高粱农产品地理标志保护区域为:汾阳市现辖(9个镇、2个乡、3个街……[详细]
4、汾州核桃 地理标志产品
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汾州核桃
  山西汾州核桃历史悠久,其核仁味道甘美,富脂肪和蛋白质,不论生食或制成糕点糖果,均清香可口。还是一种益智健脑食品,能补气益血,润燥化痰,治肺润肠,且味甘平,对于 “温补肾肺,定喘化痰”有一定的疗效。山西省汾州市于1997年被中国特产之乡组委会光荣授予了“中国汾州核桃之乡”的称号,并且在1998年被国家农业部、农学会命名为“中国干果经济林核桃之乡”,2001年被国家林业部授予“全国经济林建设先进市”。在良种选育上建成了450亩核桃良种园,培育推广了“晋龙一号”、“晋龙二号”等核桃新品种,生产上实行工程化管理,区域化布局,规模化发展,现在全市种植核桃42万余亩,产区农民人均核桃收入1460元,山西省汾州市已然将这一特色产业做强、做大、做精,汾阳市围绕“核桃强市富民”的总体目标,创新机制,科技先行,……[详细]
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豆角焖面
  豆角焖面主料:锅里的豆角焖面豆角750克,红面条700克(约干面500克)。辅料:食油100克,酱油40克,精盐10克,葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。制法:1、将豆角择角去筋,洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花,蒜捣成蒜泥,香菜切成末。 2、瓢上火放入食油和花椒,油热后,将约60克的花椒油舀入一小碗内(瓢内留约40克),随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花,搅匀成调味汁。3、将葱花和豆角投入瓢内煸炒,待豆角发翠绿时,加入酱油、精盐,翻炒均匀,再加入约100我汪水,然后将面条拨散,均匀地铺撒在豆角上,用锅盖盖严瓢面,中火焖制。约3分钟后揭开锅盖,用筷子累累拨散面条,再加入清水少许(要根据瓢内水分多少而定,水多则可使面条成疙瘩,水少则要糊锅)盖严锅盖,再焖约3分钟(焖制中要注意……[详细]
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汾阳石头饼
  汾阳石头饼汾阳石头饼是中国最古老的铁板烧食品。又称石予馍,唐代称石傲饼。特别:经久耐储,携带方便,口感酥脆咸香。汾阳石头饼历史渊源黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是黄河民族的祖先之一,他首创农业生产,教人食谷。《白虎通》云:“古之人皆食禽兽肉,至于神农,人民众多,禽兽不足,于是神农因天之时,分地之利,制来吕,教民劳作。”然谷物粒食,不宜于火上直接烧烤,先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云:“神农叫时民食谷,释米加烧石上而食之。熟之也。”……[详细]
7、杏花村酒 地理标志产品
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杏花村酒
  杏花村汾酒也称老白汾酒,因产于山西省汾阳市杏花村,故得名。杏花村是中国著名的酒都,位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧,距省会太原市区90公里。 山西省杏花村酒,以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜,成为清香型白酒的典型代表,自1953年以来,连续被评为全国八大名酒和-名酒之列。 汾酒的名字究竟起源于何时,尚待进一步考证,但早在140多年前,此地已有汾清这个酒名。当然,1400多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的汾清、干酿等均系黄酒类,我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和发展起来的。《北齐书》中记载,北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说:吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯。   宋代以后,由于炼丹技术的进步,在我国首次发明了蒸馏设备。1……[详细]
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山西汾酒
  汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。 相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒,距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂;借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。” 汾酒是我国清香型白酒的典型代表,具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒,但没有强烈的刺激性。……[详细]
9、竹叶青酒 地理标志产品
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竹叶青酒
  竹叶青酒和名盛千年的汾酒,同产于汾阳杏花村汾酒厂,在第二、第三届全国评酒会上,均被评为全国-名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气,芳香醇厚,人口甜绵微苦,温和,无刺激感,余味无穷。竹叶青酒远在古代就享有盛誉。当时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝肖纲有“兰羞荐俎,竹酒澄芳”的诗句,北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有:“三春竹叶酒,一曲昆鸡弦”的佳句。《水浒》中写道:西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。可见,竹叶青,很早以前就成了宫廷御酒。现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方,据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。傅山先生关心民间疾苦,精通医道,他寓良药于美酒,使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。竹叶青酒以汾酒为底酒,保留了……[详细]
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麻酱凉皮
  麻酱凉皮一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。……[详细]

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