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干驿炮蒸鳝鱼

干驿炮蒸鳝鱼
  干驿炮蒸鳝鱼

  原料:鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

  制法:鳝鱼杀后,去骨去头洗净,用干淀粉拌匀后,入笼蒸8分钟左右取出,将鳝鱼加精盐、醋、生姜、酱油调味,然后入碗码整齐。再上笼蒸10分钟取出,撒上蒜泥,扣在盘中,淋烈油即成。

  

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