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梅县烧卖

梅县烧卖
  梅县烧卖

  烧卖是客家人的传统名牌小食之一。烧卖既可以登大雅之堂,作宴会佐酒佳肴,也可以在街头巷尾供人作随意小点。据传它是由梅城虹桥头张屋紫文堂张善记传入梅县的。虹桥头烧卖之所以深受人们喜爱,关键是在制作和选料方面下真功天夫。

  它的面皮选用精面粉,体薄如纸;它选用新鲜瘦肉、香菇、竹笋鱿鱼等作馅,吃起来别有风味。

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