您现在的位置:首页 > 山东省 > 淄博 > 博山区特产

炸春卷

炸春卷
  炸春卷

  炸春卷,是一道博山本土时令菜。博山春季盛产香椿芽,清香扑鼻,远销海外。此菜春天放椿芽,其他季节放韭菜,外皮要炸酥、炸透,内里又要保持香椿芽的真味。所谓“淡中求美、清中求鲜、清鲜者即能脱俗超尘而真味出也。”上菜时带碗高汤,一来可使春卷酥软,二来可去掉油炸的异味。

下一篇:石门香椿

[以上内容由网友"遇见ata"分享。]