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下沙酥炸小塘菜

     北宋年间,下沙村里住着姓梁的母子二人,穷得家徒四壁,六七岁大的儿子饿得面黄肌瘦的。邻居们见他们母子二人太可怜,有什么好吃的都会接济一下他们。又快到春节了,邻居们这个给点面粉,那个给一小块猪肉,给些油,还有一个给了他们一把小塘菜。梁嫂对着这些东西,心里琢磨着怎样才能让儿子吃得更好。想好了,她把猪肉和小塘菜放在一起剁碎,再和上面粉,再分成一小团一小团的面团,放到油锅里炸成金黄色,外酥里嫩,香脆可口。邻居们闻到香味,纷纷跑到梁嫂家,看看他们做了什么好吃的,这么香。大家一看,都夸梁嫂心灵手巧,用这么简单的材料做出这么好吃的东西。梁嫂见这么多人喜欢吃,干脆摆了个摊档,就专门做这种酥炸小塘菜,结果大受欢迎。梁嫂的日子慢慢地好过了,“下沙酥炒小塘菜”也出名了。

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