您现在的位置:首页 > 山东省 > 青岛 > 即墨

椒盐香酥鸡

椒盐香酥鸡

香酥鸡山东传统风味菜肴,传遍济南青岛烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。

香酥鸡选用煮熟的母鸡制作而成,将母鸡去骨不去皮,鸡肉撕成长条,拌以盐、香油、味精,用蛋清、淀粉、白面、油炸而成,食用时蘸椒盐。该菜品的特点是:鸡肉脱骨而不失其型,香酥而不失软嫩。




下一篇:肉沫海参