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睢宁水粉皮

睢宁水粉皮
  睢宁水粉皮,也叫辣皮,是徐州一道名菜,起源于宋代,由农家百姓创造产生。制作工艺考究,原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主,配上少许菠菜叶,辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等,独具佳肴特色。冬季热炒或做汤,美味令人叫绝。

  目前,睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产,在新疆天津广州等国内市场扎根,还走向新加坡美国等国际市场。

  

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