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米糕馍

米糕馍
  米糕馍是城乡老幼皆宜的食品。以大米为原料打浆发酵蒸制而成。味甜、柔软易消化。还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。可直接食用也可切片炒肥肉,味道颇佳,秦巴山区县制作较多。

  材料:粘米粉、干酵母、白糖、发粉、清水。

  做法:1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。

  2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。

  3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手。

  4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时蒸制而成。

  

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