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脆鳞鱼

脆鳞鱼
  脆鳞鱼--口味浓郁,味透肌里,带鳞而食,别有风味

  脆鳞鱼,济南名吃,是在继承传统菜肴"酥鱼"的基础上,经过改进、发展而来的。此菜选用鲤鱼一尾,去鳃、取脏,保持鳞片完整。调味品有精盐、味精、南酒、白糖、酱油、醋、干辣椒白芷、香叶、花椒等。经小火长时间加热至味透鳞脆。

  特点:口味浓郁,味透肌里,带鳞而食,别有风味。

  

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