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辣味酱爆蛏子

辣味酱爆蛏子
  配  料:蛏子(洗净烫开口,去膜泡洗后滤干),红/黄甜椒切丁,辣椒/蒜/姜切片,葱切段。蒜蓉豆辩酱一茶匙,蚝油一茶匙,泰国辣酱一茶匙,米酒一茶匙,生抽一茶匙,味精少许。

  操  作:两大匙油烧热,放进甜椒丁,辣椒/蒜/姜片,葱段爆香,加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。

  营养价值:

  蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。蛏子属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。

  辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。

  所属菜系:鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。

  

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