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皮蛋剁辣椒蒸土豆

皮蛋剁辣椒蒸土豆
  皮蛋辣椒蒸土豆

  原料:主料:土豆350克。

  配料:皮蛋3个。

  调料:植物油20克,精盐1克,味精2克,剁辣椒20克,葱5克,香油10克,蒜子5克。

  制法:1、将土豆洗净去皮,切成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.2厘米厚的片,入清水中漂洗3分钟,摆入盘中,均匀地撒上盐;皮蛋剥壳,每个切成8瓣,围摆在土豆周围。

  2、蒜子切末,葱切花。

  3、将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀,盖在土豆和皮蛋上,上笼用旺火蒸10分钟取出,淋上烧热的香油,撒上葱花即可。

  特点:皮蛋滑嫩,土豆粉糯,酸辣味浓。

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