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峦城粉仔

峦城粉仔
  “峦城粉仔”是当地家喻户晓的美食,在横县的不少美食店都有出售。据说,过去在峦城镇的街上,常有人用扁担挑着这种粉沿街叫卖,很快就会卖光,所以得名“峦城粉仔”。   

  但准确的说,这道小吃应该叫做“头菜猪肉夹心粉”。

  这道小吃中的头菜,是横县的特产之一,已获得国家地理标志认证。   

  做法:

  以剁碎的头菜和半肥瘦的碎猪肉按比例配好、捞匀,外边裹上一层晶莹透亮的粉皮后,米香味被头菜味衬托得淋漓尽致,口感松软酥脆适中,非常美味。   

  营养价值:

  横县大头菜中富含钙、硒、钾等,其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多,因此香气浓郁、质地松脆。

  

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