您现在的位置:首页 > 福建 > 龙岩 > 连城特产

龙岩洋鱼

龙岩洋鱼
  洋鱼是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,有"不出洋鱼什锦,不成宴席"之说。洋鱼龙岩话叫YāngHī,洋代表喜气洋洋 ,鱼是代表年年有余。洋鱼名称有鱼,但实际上并没有鱼肉的成分。

  洋鱼的做法是按一定比例将五花肉、虾米、葱白、香菇、鲜冬笋等切碎,加食盐味精等佐料,再加蛋浆及少量面粉搅拌均匀,不仅集多种营养于一身,而且味道独特,混搭的感觉,像极了南方人的丰富细腻。把原料拌匀后糅成圆饼,再用温火炸上十分钟左右。炸好香喷喷的洋鱼饼,再将其切成块状,置于底垫白菜或豆芽之大碗中再浇上鸡汤或猪骨头等鲜汤,配齐后放在蒸笼中蒸10到15分钟,既美味又五色俱全的洋鱼就可以上桌食用了,酥松脆嫩,清香爽口,回味无穷。

下一篇:连城客家木偶戏
[以上内容由网友"乘月采芙蓉"分享,版权归原创者所有。]
·郴州高山禾花鱼 (湖南郴州北湖区)
·连环湖麻鲢鱼 (黑龙江大庆杜尔伯特蒙古族自治县)
·连环湖鳜鱼 (黑龙江大庆杜尔伯特蒙古族自治县)
·三江稻田鲤鱼 (广西柳州三江侗族自治县)
·干烧鲳鱼 (江苏南通如东)
·太湖鳙鱼 (安徽安庆太湖县)
·明光梅鱼 (安徽滁州明光)
·老河口狗光鱼 (山东潍坊寿光)
·兴山杨鱼 (湖北宜昌市兴山县)
·岱海鱼 (内蒙古乌兰察布凉城县)
·岳阳黄颡鱼 (湖南岳阳岳阳县)
·坛子鱼 (贵州黔南州平塘县)
·淇江烤鱼 (贵州黔南州荔波县)
·油炸樟江鱼 (贵州黔南州荔波县)
·水族鱼包韭菜 (贵州黔南州三都水族自治县)
·襄阳甲鱼 (湖北襄阳市襄州区)
·青草湖甲鱼 (湖北武汉汉南区)
·蔡甸索子长河草鱼 (湖北武汉蔡甸区)
·锦屏腌鱼 (贵州黔东南州锦屏县)
·长海鲍鱼 (辽宁大连长海县)