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牛集咸鸭蛋、松花蛋

  东明小井乡牛集村腌制的咸鸭蛋,具有鲜、嫩、细、松、沙、油等特点,观之赏心悦目。制作的无铅松花蛋,蛋清深褐色,晶莹剔透,蛋黄凝固,层次分明,食之清香可口。早在清嘉庆年间,牛集的咸鸭蛋、松花蛋便成了地方贡品,百余年间连年进贡不綴,成为皇上及皇宫的美味佳肴,备受赞誉,因此名扬天下。改革开放后,他们利用本村独特的水土优势,与山东海洋企业、省农业厅等联合,采用新技术饲养蛋鸭,年产蛋量20多吨。制作的咸鸭蛋、松花蛋,远销北京天津上海济南等大城市。

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