又一顺

又一顺饭庄是由东来顺饭庄经理丁子青之子丁永祥于1948年8月8日创建，至今已有59年的历史，原址在宣内大街3号。主要以经营清真炒菜、爆、烤、涮为主，店内骨干大多来自东来顺和西来顺。开业之日高朋满座，盛友如云，贺礼盈室，红帐满棚。法学界知名人士杨英甫为又一顺题写了“东来西去又一顺，南行北往只二家”的贺词。首任经理虽由丁永祥挂名，其实际主持人是副经理张泉先生。1955年，又一顺进行了先期公私合营。1960年为扩大经营，由原宣内大街3号迁至宣内大街9号，营业面积由开业时的300平方米增至800平方米，日销售额达4000—5000元。1986年翻扩建后，该店建筑面积1750平方米，一楼大厅为散座餐厅，可同时接待160人就餐。红叶、翠竹、傲菊、芙蓉、双梅、幽兰等单间雅间可同时接待120人用餐；二楼为京城首家经营清真俄式西餐的“星月斋”餐厅。12个双人用小单间和8个三座室，1个吧台幽静淡雅。1995年又一顺再次装修改造，1996年2月16日重张，其外表极具伊斯兰风格，营业面积增加220平方米，已达780平方米。2000年由于西单地区拆迁，9月30日迁址到德外黄寺大街28号。又一顺饭庄建筑面积1000平方米，有雅间6个，其中高档间2个。整个餐厅可同时接待300人用餐。2005年实现销售700万元，实现利润111万元；2006年实现销售872万元，实现利润156万元。2006年被国家商务部重新认定为“中华老字号”。现有员工55人，其中：国家级酒店评审委员会评委1名、烹饪名师1名、烹饪大师1名、高级技师2名、高级烹调技师和烹调技师18名、中式烹调师8名，第三届清真大赛金牌获得者2名、银牌2名、服务技师1名。

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