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老厨家·滨江官膳传统厨艺

黑龙江省非物质文化遗产
老厨家·滨江官膳传统厨艺为黑龙江省非物质文化遗产。

老厨家·滨江官膳传统厨艺

项目批次:省级第4批

项目保护单位:哈尔滨市老厨家道台食府代表性传承人:郑树国

老厨家·滨江官膳传统厨艺发祥于清恭亲王府,形成于哈尔滨滨江关道,已逾120年历史。其沿袭了宫廷菜的基本架构,以满族传统菜为基础,京鲁风格为主体,吸纳南方名吃与西餐精华,历经四代名厨承扬,中俄合壁,做工精湛,独具哈尔滨官膳文化特征。

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