各地名产特产推荐--东京三饼篇

  京东饼:北宋时京都开封东郊的边村,每年正月初八日举行隆重的庙会。相传,一次宋真宗皇帝的妃子李宸妃到庙会进香,远远看见一篷下的糕点饼十分好看,香味怡人,就让人买回给皇帝吃。宋真宗吃后连连称好,遂命御膳房仿制。因饼是从京城东边买来的,故起名为京东饼。京东饼是以精制面粉、白糖、鸡蛋、猪油等作面料,以枣泥、桂花、核桃仁为馅料,经调粉-制馅-成型-烘烤几道工序制成。成品呈圆形,表面柿黄色,底面棕黄色,有光泽,内部组织有细小裂纹和疏松细孔。食之细腻绵软、香甜可口,桂花、枣泥、核桃仁等香味尤为突出。……[详细]

  状元饼:状元饼属混糖皮类糕点。相传北宋时,每年赴东京(开封)赶考的书生络绎不绝。京师商贾为迎合考生心理,精心制作了一种饼食,取名状元饼。状元饼系选用精制面粉、白糖、食油等作面料,以上等枣泥作馅精制而成。成品图案清晰,质地细腻,入口绵软,富油脂光泽,透枣泥香味。……[详细]

  太师饼:属酥皮类精制传统名点。以精粉、白糖、食油为主料,辅以桂花、桃仁、麻仁、对丝等,精工制作。其成品呈扁圆形,柿黄色,每斤八块。内部组织酥松,多层次,果仁香味突出,食而不腻。1983年评定为河南省优质产品。……[详细]