各地名产特产推荐--饭篇

  东兰县大多数乡镇的壮族民间,盛行着一种名日“分担饭”的风俗。据传,这种分担饭自古有之。它是壮民族同舟共济,助人为乐美德的一个缩影。分担饭,即同村同族中,谁遇到红白喜哀事,全本除在人力上相助外,同家族中的各户都据自身能力的大小,为主家分担二至三五桌不等的接待哪方来客,都由各户自报,然后操办主家召集各分担户主商量定下,操办当日,主办户只需按每桌饭菜供给分担户三至五斤猪肉和一二斤“土茅台”——当地土酒,其余烟酒鱼肉,均由各分担户务齐。宴宾当日,各分担户 专人到村前路口迎候客人。是喜事的分担户主在大门前迎接客人,边敬上酒烟边说“多谢光临”,“路途辛苦了”一类的话,并相互攀肩拉手进屋。落座后,客人如觉……[详细]
  创建于1937年,鸿宴饭庄曾于1989年被省政府评定为先进企业;1995年被省贸易厅评定为省级明星企业和省爱卫会评定为省级卫生先进单位;2001年被中国烹饪协会评定为中华餐饮名店;2003年被省消费者协会评定为消费者信得过单位;2005年1月被全国酒家酒店等级评定委员会评定为国家特级(五钻)酒家。2006年鸿宴饭庄被国家商务部评定为“中华老字号”。……[详细]
  血糯甜饭  血糯自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种,由于有较高的营养价值,可以强身健体,曾作为进贡朝廷的特优“御米”。常熟人用它制冬酿甜酒、做甜点等。血糯甜饭,也称炒血糯,是常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色,肥润盈口,营养丰富,为筵席名点。制作方法比较特殊,需用常熟特产的鸭血糯和上等糯米,血糯事先浸泡,再按3比7比例与白糯一同蒸熟、加糖、加油炒成,撒上桂花,色、香、味俱全。……[详细]
  听鹂馆饭庄是著名的中华老字号宫廷风味饭庄,国家级特级餐馆,北京市旅游局五星餐馆和中国药膳名店,以经营正宗的宫廷风味菜肴、满汉全席、宫廷御膳、宫廷寿膳、宫廷滋补药膳闻名于世。“听鹂馆饭庄”位于北京颐和园内万寿山南麓,是园内13处主要建筑之一。门前翠竹掩映,玉兰、海棠迎宾,景色宜人。占地6000余平方米,营业面积2700余平方米。饭庄共有“寿膳厅”、“福寿厅”、“贵寿厅”、“药膳厅”等大小餐厅8个,可同时接待500余人就餐,餐厅内雕梁画栋,宫灯高挂、古色古香的红木家具呈现出富丽堂皇的皇家气派。听鹂馆得天独厚的经营条件给用餐客人以美的享受、身份的象征,近年承办了许多大型的重要宴请活动,如:英国使馆举……[详细]
  “托县酸米饭”的叫卖声此起彼伏。在夏日的中午时分,收拾地干净利落的大嫂子、小媳妇推着三轮车在路边吆喝着,下班的人们纷纷凑上前,顺便要带上几份,最让人高兴的是还有“酸米汤”免费赠送。说起这“酸米汤”可是好东西,它酸甜可口,消暑止渴,让人百喝不厌,是黄河沿岸独有的一种特色饮食“酸米饭”的附属品。 “酸米饭”由来纯属偶然,还有一段美丽的传说。据说古代有一支农民起义军渡过黄河,驻扎在山西的一个小镇上。当地老百姓皆大欢喜,家家户户泡米为将士准备饭菜。谁知情况有变,起义军临时改变路线,绕道而过。而老百姓泡的米太多,一时半会儿吃不完,放得时间长了就发酸。老百姓舍不得扔掉,就用发了酸的米煮成米饭吃,发……[详细]
  依饭节时间:一般在“立冬”后的黄道吉日举行,或者立冬日地点:柳城县古砦乡滩头屯古砦仫佬族乡是目前我国唯一一个少数民族乡,有着悠久浓厚的古朴民族风情。在古砦众多节日中,为了纪念白马姑娘的依饭节尤为隆重。仫佬族的依饭节始于明末清初,距今已有三四百年的历史。节日的活动主要是举办“依饭道场”,一般要请三至五个道师,道师们演唱的是内容丰富的-。陪奏着动听悦耳的笙乐,敲击着有节奏的鼓锣,热闹非凡。有时候,穿着华丽道服的道师们表演着刚柔相济优美的舞蹈,更加引人入胜。这一天办道场,要请六六三十六尊天神下凡,保佑仫佬族人物阜安泰,六畜兴旺、人丁昌盛。节日的食品丰盛,家家包粽子、蒸糯米饭、杀鸡鸭。用红薯芋头做成黄……[详细]
  万江龙船饭龙船饭是东莞水乡片的常见食品,其来源是赛龙船,万江龙船饭是其中比较有代表性的一种。水乡每年端午都要赛龙船,划龙船的小伙子要在船上吃饭,船会晃动,夹菜不方便,所以就把菜和饭混到一起,就成了现在的龙船饭。另一方面划船的人要吃饱吃好才有力气,龙船饭里虾米、鱼丸等水乡特产是必不可少的,其它的配料不同的地方不尽相同,多是鸡蛋、烧鹅、查哨、豆角、香菇等,反正以好吃为宜。龙船饭是吃起来最有男人气的一道菜,装饭的大碗足有平常吃饭碗的七八鼻么大,而且听说东莞人用吃龙船饭来形容一个人有男子气,有此一说,吃的时候心里豪气顿生。……[详细]
  压年饭民间春节传统食品。除夕之夜,全家人吃完团圆饭后,便将年初一的饭煮熟,将鸡、鸭、肉、鱼、蔬菜等备好,留到次日吃,俗称“压年饭”。以示来年五谷丰登,年年有余。……[详细]
  竹筒煨饭民间野炊食品。砍青竹一节,两头的节留住,一头凿口,将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒,封好后用文火煨熟,风味尤佳。……[详细]
  同春园饭店由中华老字号、著名特级餐馆发展而来,在北京鳞次栉比的饭店中,具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄,开业于1930年,在繁华的西单商业区经营70年。原同春园饭庄开业之初,聚集了数名厨艺高手掌勺,亮相京城后,便受到瞩目,成为江苏风味名店,享誉至今。最初主厨的是祖上两辈都在王府当厨,身得家传后赴南京镇江学艺的王世忱,他烹制的菜肴精美绝伦。而后的烹饪技师高国禄、王家栋、杨伦、张万增、刁文波等几位在烹饪界享有盛誉的名厨都在此操厨多年,使同春园的江苏菜点品质优良。同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手,鱼虾、蟹类名肴迭出。做河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖……[详细]