各地名产特产推荐--粉篇
各地名产特产推荐--粉篇 中国四大白蒜 云南三大著名火腿 独山三酸 袁州三宝 隆回三辣 海南三大名粽 上思三香 横县三宝 横县三大 中国五大红茶 郯城四大辣 临沂十大名吃 榆次三件宝 大同三黄二白 长沙三绝 莆田四大名果 涉县三珍 无锡传统四大特产
 | 桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在，抗战以后一段时间。当时-群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”。“又益轩”位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说，当时某大画家在桂林，以卖画为生，家书数填，屡催不返，问其缘由，答曰：我就是舍不得桂林的马肉米粉。足风马肉米粉的魅力了。制作方法：马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌……[详细] |
 | 黄王凉粉冻 赣西北山区的修水出产许多野生的凉粉果，皮青青的，里面好多象白芝麻粒的籽，是夏季用来做凉粉冻的好原料。 修水的凉粉冻在周边三省九县是有名的，而最出名的又要数黄庭坚故里杭口双井的“黄王凉粉冻”。这种凉粉冻是取“双井”水做成，在碗中，晶莹透亮、闪闪颤动，加少许黄色的沙糖和芝麻，呈一种微黄的颜色，象块透明的琥珀，吃起来又凉又甜又香。一碗下肚使你感到燥热即去、暑气顿消，很有止渴、清热、祛湿之功效。 谈起这“黄王凉粉冻”名字还有一段故事。相传黄庭坚小时候最爱吃凉粉冻。一日，他读书习字累了，走出书斋，来到田野深深地吸一口田园湿润的新鲜空气，顿觉视野开阔，心情……[详细] |
 | 乐至藕粉 乐至盛产莲藕，以藕制粉历史悠久，“天池”藕粉名誉中外，历代为皇家贡品，乐至藕粉制作世代有传人，现有“天池藕粉厂”、“仲弘藕粉厂”、“天芯藕粉厂”等数家生产企业，有“天池”牌、“仲弘”牌、“天芯”牌等品牌产品，其中“天池”牌藕粉为四川名牌产品。乐至藕粉色泽纯正，晶莹剔透，馨香可口，有清心明目、补血生津之益。 ……[详细] |
 | 橡子粉丝：以野生橡子精制而成，产品通过国家有关部门的检测，富含大量的钙、铁、锌等营养元素。……[详细] |
 | 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。……[详细] |
 | 宁都精制红薯淀粉以优质鲜红薯为原料精制而成，不含任何化学添加剂和漂白剂，质地洁白、纯净、卫生，口感细腻，味道鲜美，保持了红薯原有营养成份及保健功能，是制作高级粉丝、冰雪糕、肉丸的上好原料，也是各种面点，快餐食品的添加剂，广泛应用于化工、纺织、医药等领域，年产量10000吨以上。……[详细] |
 | 胖大海凉粉胖大海凉粉采用生物技术，结合现代营养学，食品学，医学，保健学，选用纯天然胖大海，凉粉草，海藻提取物，蔗糖精制而成。具有清热解毒、润喉养肺，醒酒清神、降低体内血脂、胆固醇，调节人体新陈代谢，增强人体免疫力之功效。该品味甘，性凉，口感纯真。尤其适合夏季降暑，烟酒过多引起的咽喉燥涩以及秋冬气候干燥季节引用，为四季保健，美容，时尚饮品。胖大海凉粉采用生物技术，结合现代营养学，食品学，医学，保健学，选用纯天然胖大海，凉粉草，海藻提取物，蔗糖精制而成。具有清热解毒、润喉养肺，醒酒清神、降低体内血脂、胆固醇，调节人体新陈代谢，增强人体免疫力之功效。该品味甘，性凉，口感纯真。尤其适合夏季降暑，烟酒过……[详细] |
 | 粉鸡有-鸡和白粉鸡两种，-鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。如果想做-鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。粉鸡：阜阳经典小吃。粉鸡是用嫩鸡肉，拌上厚厚的水淀粉、鸡蛋，然后在盆里可劲的摔（摔的过程很重要，一定要很大力气），摔到淀粉不脱落，然后下到滚开的清水中，煮熟后捞出然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳，一碗鲜嫩的粉……[详细] |
 | “丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少许生桨或小粉搅拌，煮成糊状成黑色，这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，1厘米左右宽的长条，放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料，调料拌匀即可食用。冬天切成块用锅煎黄、热食。还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。“吹猪肝”是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝……[详细] |
 | 兴国名菜。取鲜草鱼片，加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油调和干薯粉适度；在蒸笼上垫菜叶，叶上撒少许米粉，七成熟的粉干（已伴油、盐、辣椒酱）散放在菜叶上，又撒少许米粉，蒸至上汽；再放鱼片蒸15至20分钟后，用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席。如雪豆上市可用雪豆，这是一种不腥不腻的名菜。鱼片要鲜嫩，无骨无鳍无鳃，一般用鱼肚白最好，客家人讲“最活”。客家这类蒸菜，有包肉、芋头排骨、粉蒸排骨等。……[详细] |
 | 濑粉，的确是令不少广州人因回味而垂涎的传统小食——软软的粉条，煮得半烂；绸绵的米浆；丰富的配料：肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣、醒胃——当年几分一角的美味早餐，而今在广州却难得一见。就算找得到，功夫和食味都大不如前，只会招来一次又一次的扫兴。环市东淘金路和宜安广场一带，历来给人的感觉都是新派食肆快餐店的聚集地，可偏偏在此，竟然能吃到最为传统食味的濑粉。1元5角一大碗，经营时间，早上九点以前。档主琼姐，曾是广州一间有名食府的洗碗阿姐，为人和善，人缘好，可能是近厨之故，当自己做老板时，得到名厨的点拨，做出来的濑粉果然不同。多年来……[详细] |
 | 原为清宫中的小吃，康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间。其以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口。……[详细] |
 | 原料：糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。制作方法：熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入-的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。风味特色：糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。技术要领：拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿……[详细] |
 | 南宁米粉饺是南宁传统风味小吃。粉饺选用粳细米，配以少量糯米，经浸水磨浆后，加适量淀粉，用净锅搅煮至七八成熟，搓成粉团，再用大棍碾压成薄皮，包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇经调味制成的馅泥，再捏成有十摺边纹的饺子，入蒸笼蒸熟，食用时助以麻油、黄皮酱，并配搭一小碗上汤。……[详细] |
 | 河西湘粉已经有130多年的历史。以蚕豆、绿豆、豌豆等豆类作为原料制作而成。粗细均匀、色泽洁白而光亮，又名“龙须细粉”“银丝粉”等。当前河西湘粉以红叶牌、芙蓉牌质量最佳，大量出口国外，影响广远。……[详细] |
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