各地名产特产推荐--胡椒篇

万州山胡椒
   山胡椒是我国优良的香料经济树种,其花叶果可蒸馏提取山胡椒油,其产品广泛应用于食品、医药、日化等众多领域。万州海拔400—1200米的中高山野生资源丰富,但品种参差不齐,要大发展山胡椒香料产业,带动中高山农民增收致富,必须根据当地实际选育优良品种。  自2001年起重庆市禾采山胡椒有限公司在万州区就着手山胡椒的种植、选优、加工、销售工作,先后派员远赴川、滇、黔、湘等省市区考察山胡椒的生长习性,资源分布,品系状况。经过近6年的努力,禾采山胡椒公司最终在万州本地筛选出了萌蘖力强、耐干旱、抗病力强、生长迅速、产量高、颗粒大、香型纯正、1含量在75%以上,矮化密植的五年生植株亩产量可达2200公斤,出……[详细]
大坡胡椒
  海南是我国最大的胡椒主产区,大坡镇是海南最大的胡椒生产基地,进入过全国绝大多数家庭的餐桌。大坡镇自1982年开始胡椒种植,产品远销海外。大坡胡椒引进欧盟良好农业标准,不断提高产品品质,严把质量关,获得GAP认证。大坡胡椒基地更是通过省农业厅“无公害农产品”生产基地认证及中国热带作物协会的农业科技示范基地认证,产品质量得到消费者信赖。胡椒不仅是世界著名的调味香料,更具有良好的药食调养作用,是药食兼用的上好食材。性温热,气味辛香,含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,用作调料,其芳香味能增进食欲,更有温肺化痰、温补脾胃之效。……[详细]
凤庆山胡椒酱
  凤庆县具有良好生态环境,造就了凤庆的物产丰饶。春天,春意萌动,蛰伏了许久的山茅野菜也开始活跃在山间、山坡和河谷。刺五加、水香菜、香椿、树头菜、蕨菜、百花等野菜成了百姓餐桌上的美食。四、五月份,青翠欲滴的山胡椒也登场了。人们把山胡椒的果实从树上采下来,捆绑成小捆拿到集市上出售,此时的山胡椒果实鲜嫩,气味清香,正是制作山胡椒酱的好原料。制作山胡椒酱的工序并不复杂,需要给山胡椒配备几样调料,主要有小米辣、青姜、大蒜和水豆豉。先把山胡椒粒从枝条上摘下来洗干净,然后用适量的盐把山胡椒粒腌制一会。将小米辣和大蒜剁成碎末,姜切成丝。然后将水豆豉、小米辣、蒜末、姜丝和山胡椒粒混合在一块,搅拌一下,一款开胃爽口……[详细]
白沙胡椒
  白沙胡椒胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物,攀生在树木或桩架上。又名古月、黑川、白川。它只能生长在年降水量2500毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,是人们喜爱的调味品。……[详细]
鲊胡椒
  深山珍品保康鲊胡椒   多味鲊胡椒,取高寒地区多种天然无公害农作物为原料,经多位营养专家精心调制而成,富含人体所需多种微量元素,食之口舌生津,余味无穷,作为家常小菜,佐酒、下饭皆宜,长期食用,可提高人体自身免疫力,是居家、待客、旅行之美味佳品。何谓“鲊胡椒”? 平常所说的鲊胡椒,多指素鲊。就是用米粉、辣椒,和在一起放在“荷叶坛子”里,经过一周左右时间的自然发酵,乳酸菌生出,就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下,聪明的劳动人民在实践中,创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可制作。有的家庭用几个坛子轮做,采取“吃陈压新”,以保持连续性。食用时用油“炕”炒,随着“热”的次数增多,颜……[详细]
胡椒饼
  台北人气小吃—胡椒饼热腾腾刚出炉的胡椒饼,外酥内香的好滋味,多年来在台湾已是超人气的午后点心之一,位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”,只要一到下午四、五点钟就有不断排队购买的人潮,手脚利落的工作团队现场现包现烤,以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉,吴老板说:“每日的销售量可高达七、八百个。”“福州世祖胡椒饼”总店起源于饶河街,老板吴先生以往在总店学习制作胡椒饼的技术约有一年多的时间,今年月在忠孝东路巷中自立门户开了台北第5家加盟店。吴先生表示,要做出一个成功的胡椒饼,控制火侯的温度是最重要的,以长期累积的经验来控制窑中温度,温度太高时就要撒水降温,不时还要注意火源的方向。看着吴先生……[详细]
黑胡椒蟹
  辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab      新加坡地处热带,据说当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。      辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲,非常过瘾,堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。      值得一提的是,新加坡的海蟹个头特别大,一个蟹脚就有两根手指般粗,蟹壳厚而脆,用蟹钳一夹,发出清脆的碎裂声,只……[详细]
东岸胡椒
  东岸胡椒--广东省名特优新农产品东岸镇是高州市特大镇,该镇近年来大力发展特色农业,推广种植大果红花油茶、胡椒等。……[详细]
胡椒猪肚煲
  胡椒猪肚煲在琼海蛮受欢迎的,猪肚用盐擦洗干净,去掉肥油,把胡椒末放到猪肚内,缝好。放到沙锅里,加入水、盐、糖、酱油等大火煮开,小火慢炖,两三个小时就可以了。猪肚烂而且软滑,切好了装盘,再淋上酱油、芝麻就行了,这可是香辣可口的一道冷菜哦。药用价值:主要治疗胃与十二反映肠球部溃疡寒邪犯胃型:胃脘疼痛、温熨胃脘部则痛减,喜热饮、口淡、小便清长、舌质淡红,苔白,脉弦紧。……[详细]
胡椒猪肚鸡
   菜是用清远鸡,新鲜猪肚,白果等多种中药材经过多倒工序炮制而成。鸡味十足而猪肚咬起来则肉香爽脆,另外不能不提那煲汤,除了鲜香之外还有胡椒之辛香味浓郁。喝一口从头暖到脚,舒服无比。……[详细]