各地名产特产推荐--姜篇

131、红爪姜 [浙江省嘉兴平湖]

　　红爪姜 　　生姜是平湖市的传统特产，种植历史悠久，尤以当湖街道出产质量最优。当湖生姜主要品种为"红爪姜"，又称莲花姜，是姜中佼佼者，肉质脆嫩，纤维含量低，味辛辣鲜美，生吃熟食均可，鲜食和腌渍俱佳，历来是扬州酱菜的首选品种。当湖街道近年来加大"红爪姜"生产力度，注册了"红爪"商标，制定了无公害生姜生产技术规程和无公害生姜产品质量标准，"红爪"牌生姜在2001、2002年浙江省农博会上两度评为优质农产品 ……[详细]

132、子姜骨 [广东中山]

　　　沙溪人喜欢吃子姜骨，这与他们的烹制得好是分不开的。这种子姜骨吃起来甜中带酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大开。制作子姜骨是沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜。　　选取细排骨，最好是略带肥肉的那种，这样的肥肉才不易塞牙。然后把排骨斩件，下生粉勾芡，跟着过油锅。将红谷米、牛尾汤、醋、片糖、盐下混在排骨上，放在煲里煲烂。接着把子姜加上糖，再用排骨汁打芡，上桌的时候，把子姜和排骨一和就可以了。……[详细]

133、姜汁热味鸡 [四川南充西充]

　　 先将净熟公鸡肉斩成块，分别用姜，川盐，葱花煸炒后，加入酱油、肉汤，烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，收汁后即成。这道姜汁味型菜，色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方……[详细]

134、庄河生姜 [辽宁大连庄河]

　　生姜　　优越的土壤条件和成熟的种植技术使庄河生产的鲜姜具有抗病力强、适应性广、产量高（每亩单产可达13000斤）等特点。庄河生产的鲜姜姜头小，姜耳肥大，色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富。……[详细]

135、沙姜八爪鱼 [广西防城港防城区]

　　沙姜八爪鱼八爪鱼，又名章鱼，是海洋内的一种软体动物，其八条触手又细又长，故称八爪鱼。八爪鱼营养丰富，富含蛋白质及钙、磷、铁等多种微量元素；八爪鱼性寒无毒，有益气养血、收敛生肌之功效。八爪鱼很有嚼头，用生沙姜焗八爪鱼，味道非常独特，是防城港市非常有代表性的特色菜之一。……[详细]

136、沙姜蝴蝶鸡 [广东河源紫金]

　　特点：　　经过一系列繁复的工序，受到如此高礼遇的三黄鸡，皮更爽肉更香滑：与腌鸡释出的汁同蒸，能让鸡吃起来更原汁原味；用冰水洗凉鸡身，以令鸡皮爽口弹牙；用风扇吹鸡身，以令鸡皮变干身。 　　材料：　　河源走地三黄鸡、红葱头等。 　　做法：　　①鸡整净后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、花生油等腌12小时入味； 　　②鸡与腌鸡释出的汁同上屉蒸12分钟； 　　③把鸡放入冰水中（带冰块的冰水）洗凉5分钟，再用风扇吹30分钟（也可放在空调房里）； 　　④最后摆成蝴蝶形，中间放上炸过的红葱头即可。 ……[详细]

137、淄博孟姜女传说 [山东淄博]

　　孟姜女的故事，作为中国汉族古代四大爱情传奇之一（其他三个是《牛郎织女》、《梁山伯与祝英台》和《白蛇传》），千百年来一直广为流传。其故事的毛坯源自于杞梁妻哭夫的史实，故事中的两个主人公，一个是孟姜，一个是杞梁，历史上确有此人，并非虚造。孟姜女传说渊源很早，从战国时期开始就见端倪。《春秋左氏传》、《礼记·檀弓》、《孟子》以及汉代《说苑》《列女传》等都有一些片断记载。申报地区或单位：山东省淄博市据《左传》“襄公二十三年”载：公元前550年（春秋时期，齐庄公四年）秋，齐国将军杞梁率兵攻打莒国(今山东莒县)，不幸身亡。其妻孟姜迎柩至郊外(齐长城与淄水交汇处，今淄博博山源泉镇北)。齐王欲在此处吊唁，孟姜抵……[详细]

138、木姜子 [贵州遵义绥阳县]

　　木姜子木姜子学名山苍子，又名山鸡椒，樟科，落叶灌木或小乔木。味辛辣，有异香。常采集作调味品，有缓辣增香避异的作用。鲜木姜子花和干木姜子花宜拌入蘸水。鲜木姜子果直接拌入蘸水；干木姜子果常制成木姜子油备用，木姜子油拌入蘸水中，风味极好。木姜子粉（即木姜子的种子碾碎的粉末），在做蘸水时常用之。……[详细]

139、硕集姜氏卜页 [江苏盐城阜宁]

　　【硕集“姜氏卜页”】 阜宁县硕集镇卜页生产历史悠久。相传1300多年前，秦王李世民有一次战场上负伤后，躲避在硕集镇马朵寺疗养，寺中住持和尚以硕集卜页相供，李世民吃后赞不绝口，登基后便钦点为皇室贡品。清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后，亦大为赞叹，赐名为“千层白玉板”，列为皇室贡品。硕集“姜氏卜页”选用绿色无污染优质黄豆为原料，磨成豆浆，过滤几遍，精益求精，不用蒸汽，而用1．5米口径的大铁锅，而且不用煤炭，用柴火慢煮；不用石膏，用盐卤点制。点卤这道工序有很严格的规定，点卤者一手握住勺子，慢慢地晃动，盐卤渐渐沥沥地淋在豆浆上，一手握住一根木棒不停地晃动缸里的豆浆，两只手必须配合协调，盐卤不能多一点，也不能……[详细]

140、姜堂牛尾 [山东德州齐河]

　　　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，宜炖食，美味又滋养，富含胶质、风味十足。姜堂牛尾采用独特配方，配以二十余种名贵佐料精心焖制，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，具有补气、养血、强筋骨的功效。2012年荣获山东名厨会所首届厨艺交流大会三等奖。美食类型：鲁菜美食推荐：齐鲁大街姜堂牛尾门店价格：30-50元/份……[详细]