各地名产特产推荐--酱篇

章渡酱菜
  “章渡酱菜”是泾县地方传统名特产品,生产的历史悠久,制作方法独特,技术水平精良,全县专业技术人员达1000余人。原料主要来源于本县章渡等乡镇菜农种植的无公害蔬菜,有专业生产基地5000多亩,还有其他季节性的常规蔬菜,如白菜、萝卜、生姜、大蒜、辣椒等原料充足。章渡酱菜地方特色浓厚,味质具佳,深受消费者喜爱,曾屡获名优产品殊荣,1988年获中国首届食品博览会铜牌奖,国家和省级报刊、电视、电台多次报道。泾县特产酱菜历史悠久,自古以来被人们青睐并被列为馈赠亲友和晏席上传统调味佳品,尤以香菜、生姜、大蒜、……[详细]
厦门超级酱油
  厦门超级酱油:原名金标酱油。系选用东北上等黄豆、面粉为原料,按传统方法酿成。已有80余年生产历史。……[详细]
泰和酱油
  泰和酱油泰和生产酱油已有160年的历史,其配料精当、制作精细、味道咸中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润。品种有建设、生产两种普通酱油,还有制作技术比较复杂,用料、工艺要求较高的富强特级酱油,近年来又在富强酱油基础上配以泰和乌骨鸡,制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油。产品远销省内外。民国初年,泰和沿溪渡的酱油在美国芝加哥国际酱油评选会上获优质奖;50年代,富强酱油在上海华东调味品协作区评比中被评为优等产品;乌鸡酱油在1989年的广交会上获得好评。……[详细]
乐至桂林豆瓣
  乐至桂林豆瓣,是四川省资阳市乐至县中天镇的著名特产,以本地产上等优质海椒为原料,辅以蚕豆、菜油等,采用传统工艺酿制成的“桂林豆瓣”畅销不衰,是居家食用、馈赠亲友之佳品。四川省资阳市乐至县的中天镇桂林场,以酿造豆瓣闻名,现有“兴鹏”、“四通”等数十家酿造厂生产豆瓣。乐至盛产海椒,以本地产上等优质海椒为原料,辅以蚕豆、菜油等,采用传统工艺酿制成的“桂林豆瓣”畅销不衰,是居家食用、馈赠亲友之佳品。zQQ ……[详细]
孔垅梅发兴酱干
  明清时期是朝廷贡品。数百年来,上至川峡,下至淞沪,过往客商无不泊船求购。该产品主要是以黄豆和20多种植物香料精为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、卤制等几十道独特工序加工而成。其色美味香,质地细腻,象肉一样有纤维,能片片撕开,无论是生吃还是热炒,都有沁人心脾之感。相传其配方做法是孔垅镇梅氏家族于700余年前研制的“秘方”,并有传内不传外,传男不传女的“族规”。 ……[详细]
保靖酱油
  湘西保靖传统名产。精选黄豆、面粉、海盐为主要原料制作而成。无色素和添加剂,原汁原色,红褐鲜亮,久储不变质,不浑浊,适用于烹饪、凉拌生食和制作罐头、酱菜等食品。味道鲜美,营养丰富,酱香味浓,余味醇厚悠长,风味独特。……[详细]
鱼子酱比萨
  位于纽约曼哈顿的Ninos Bellissima餐馆推出的鱼子酱比萨已经成为富豪的最爱:比萨上铺着龙虾尾肉及4种价值750美元的鱼子酱。据计算,顾客每咬一口,就大约吃掉33美元(约225元人民币)。……[详细]
成华豆瓣酱
  成都市成华区八里庄酿造厂已有几十年的传统豆瓣酿制经验,豆瓣产品历史悠久,用料考究,精选上等鲜红辣椒、一流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露精酿而成,用传统工艺生产出来的产品质量稳定。选用的胡豆品质优良,以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱, 油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,辣而不燥,回味醇厚悠长香甜可口,除用作调味外,也可单独佐饭;用熟油拌,其味特佳。本产品是烹饪川菜必备的调味佳品,历来素有“川菜之魂”的美誉,是烹制“回锅肉”、“麻婆豆腐”、“豆瓣鱼”、“火锅”等多种川菜最佳……[详细]
露仙酱泡菜
    主产地在白茆镇,原料均选用当地菜农种植的无公害乳瓜、莴笋、大蒜、萝卜、豆角、榨菜等优质蔬菜,经过精心加工而成,具有用料鲜、质地嫩、入口脆,香气的特点,风味独特,味道爽口,营养丰富,成品用聚乙烯复合包装袋真空包装,不含防腐剂,开袋即食,食用卫生方便,被中国绿色食品发展中心批准启用"绿色食品"标志。 ……[详细]
“鸡笼山”辣椒酱
     善厚属山区丘陵地带,当地农民生产辣椒销往各地。后配制生产成“鸡笼山”牌干妈老系列辣酱食品。制作原料有辣椒、辣油、葱、姜等加工而成。几十年来,一直沿用传统工艺,精心酿造,具有优雅细腻、香辣突出的特点。是居家、旅游和馈赠亲友之佳品。……[详细]
恒顺酱菜
  恒顺酱菜以新鲜果蔬为原料,通过挑选加工、渍盐、优质面酱浸渍、装杯、高温杀菌等制作而成。具有“色泽鲜艳,酱香浓郁,味甜且鲜,脆嫩爽口”之特色。 恒顺酱菜品种繁多,有乳黄瓜、萝卜头,宝塔菜、嫩芽姜、什锦菜、香菜芯、甜瓜、醋蒜、姜丝乳瓜、辣油香菜芯等,各具风味,是人们日常生活中理想的佐餐小菜。 金山牌恒顺酱菜,早在30年代就曾多次获西湖博览会、江苏物产展览会、中华国货展览会一等奖、优等奖,1987年获国家银奖, 1988年获巴黎国际食品博览会金奖。……[详细]
京酱肉丝
    京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。  原料:豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。……[详细]
馆陶酱菜
   孔雀牌酱包瓜又名八宝瓜是孔雀酱菜有限公司的主导产品,有二百多年的生产历史,清代曾为供品御用。该品采用当地所产八道眉、十里香甜瓜为原料,辅以花生 仁、杏仁、芝麻、核桃、葡萄干、桔饼、黄豆、石花菜、青红丝、枸杞等三十种小料为陷,酱以天然甜面酱中,日晒夜露二十昼夜;起成品呈琥珀色,透明有光,酱 香浓郁,集酱腌制品之大成,菜中之瑰宝。……[详细]
鲟鱼鱼子酱
  莫斯科人对生活品质的追求从电影院则可见一斑。影院贵宾间的客人甚至可以把鲟鱼鱼子酱当作看电影时的小吃。……[详细]
酱猪手
  来深圳吃酱猪手,首选为海景酒店秘制的酱猪手。海景酒店秘制的酱猪手,是用十几种名贵中药材泡制的。不但美味,还有滋补的成分,骨头小,没有肥腻的感觉,是很有特色的一道风味菜。这款秘制酱猪在深圳首届美食节上被评为“深圳名菜”。……[详细]