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各地民俗文化--技艺篇
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 | 北京雕漆工艺是把天然漆料在胎上涂抹出一定厚度，再用刀在堆起的平面漆胎上雕刻花纹的技法。雕漆制品造型古朴、纹饰考究、色泽光润、形态典雅，并有防潮、抗热、耐酸碱、不变形、不变质的特点。它体现了我国工艺美术家的高超技艺和聪明才智，是中华民族传统工艺的瑰宝。雕漆工艺发源于唐代，由于北京特殊的政治、经济和文化背景，经过元、明、清三代的发展最终落户北京。北京雕漆工艺在几百年的发展过程中融合了华夏南北雕漆技艺之大成，是中国髹漆工艺的优秀代表之一。光绪三十年（1904），艺人萧乐安及李茂隆在北京开办了近现代第一……[详细] |
 | 宜丰天宝罗酒制作技艺(第三批省级)罗酒的酿造工艺与普通米酒的酿造工艺差不多，同样要经过浸米、蒸饭、下药、封缸几道程序。但也有不同，它多出了三道密封工序：一是封天宝甑。二是上缸密封，即一周后要启封搅动，再第二次封缸。三是半年后，即来年清明前用大座壶煮沸后第三次上缸密封。除此之外，天宝罗酒还有其它一些特别之处：一是酿造及存留时间长，从酿造到启封食用可达一年之久，然后还可保留二年以上，故其酒色浅黄，清而见底，味香爽口，富有后劲，被誉为“三碗倒”。二是特别注重器具的卫生及药水比例，即下药要轻，掺水要少。……[详细] |
 | 武夷山岩茶的制作可追溯至汉代，元代当地正式制作贡茶，制作技艺至清初始臻完善，是我国红茶、乌龙茶创制工艺的发源地。武夷山岩茶工艺流程共10道，环环相扣，其中“复式萎调”、“做青”、“双炒双揉”、“炖火”等为高超的手工绝活。同时随制作工艺产生祭祀茶神、喊山、斗茶赛等习俗和有27道程序的武夷茶艺。……[详细] |
 | 紫金砚是我国历史名砚之一，原产地在淮南市八公山区。其石料资源主要源于八公山，有六种色彩，20余种石品，质地优良，天然色彩丰富。为历代文人所赏识。据有关资料和存世实物考证，以紫金石制砚最早发端于东晋时期，兴盛于唐宋，为历代朝廷贡品，清朝至民国渐次衰微。一千多年来，紫金砚传统技艺一直在当地民间流传，薪火不断，延续至今。紫金砚在二十世纪九十年代得到长足发展，在淮南市、凤台县、寿县一带，目前制砚企业及个体作坊达四十余家。紫金砚是传统手工艺品的典型代表，整个生产过程有20余道工序，主要包括：采石、制砚、打……[详细] |
 | 张弓酒酿造历史悠久。商代葛伯国（今宁陵县）城西南约三十里一村寨，有勇士张弓，忠勇侠义，时逢战乱，主动戌边。家中新婚妻子忠贞贤惠，因惦念夫君，逢饭时盛一碗，置于在桌上，以示眷念。时后，不忍弃，置于瓮，时久，积攒一大瓮。张弓抗敌得胜，荣归故里，夫妻团圆，妻述离别相思之苦，张弓视瓮中饭食，被妻厚意所感，示尝瓮中食。妻下厨蒸煮，笼里流水，散浓郁香味，张弓尝之，甘爽清冽，醇香可口。近邻得以尝之，均称美物，后如法炮制，地方官吏以珍稀贡品进贡商王，商王赐名“张弓酒”，赐该村为“张弓村”。西汉末年，王莽篡政，改……[详细] |
 | 261、蒙古族勒勒车制作技艺 [内蒙古] 蒙古族勒勒车的制作技艺的制作技艺是国家级非物质文化遗产项目。它的使用历史最早可追溯到蒙古族远古时代。《蒙古秘史》曾经多次提到过蒙古族勒勒车。该技艺保留了古代蒙古车的风格，在蒙古族游牧生活中，具有一定的代表性。蒙古族人民用比较简单的工具和办法，制造出了看似简陋却蕴涵科学道理的木制勒勒车。车底的轮子具有杠杆的原理，转动起来轻快自如。蒙古族勒勒车的造型结构简单大方，结实耐用，非常适合在草原上行走。从而反映了蒙古族先民们的聪明才智。阿鲁科尔沁旗文化部门积极推进传承蒙古族勒勒车的制作技艺，以传统文化带动草……[详细] |
 | 被誉为“绿色金子”的历史名茶松萝茶，产于安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山。松萝茶的采制是十分考究的，在明代，据明闻龙《茶》中就详细记载了松萝茶的加工技艺：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝茶也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则黄色，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退，以手重揉之，再扇入铛，文火炒干入培。盖揉则其津上浮，点时香味易出”。著名的“屯绿”炒青，以此为加工操作的要点，故松萝茶久有“炒青始祖”之美誉。鲜叶采摘标准极……[详细] |
 | 云和木玩具制作技艺源远流长，早在宋、元时期，大批木匠就已掌握了娴熟的木作技艺。当时，木匠师傅在为户主制作家具、农具等生产生活用品时，也要为孩子们添置几件木制玩具，象踏碓童车、鲁班锁、七巧板、木砣螺等。据《云和县志》记载：清末民初，随着木偶戏的盛行，民间利用小杂木制作木偶的技艺也开始发展起来。云和木制玩具制作技艺鼎盛于改革开放后，传统木制玩具制作技艺得到更好地传承发展。明清时期的儿童玩具款式和制作技艺，至今仍在生产和传承中。非物质文化遗产云和木制玩具制作技艺复杂，集技术性、趣味性、艺术性、知识性、……[详细] |
 | 据说王氏烧酒始于洪武元年，传承600多年，传统酿造、原浆原味、绵软甘冽。据王氏家谱记载：始祖正，字大公，明朝红旗督总，乃石樑王氏之后裔。洪武元年，因战功显赫，封地白潭。始祖好酒，迁白潭有酒师随行。王府中有古井一口，活水日夜翻涌，传为白潭龙之精华，乃酿造好水。大公煮酒初成，酒清爽甘冽，香飘十里，引之壮人魂魄亦不晕头。一时饮者云集方圆千里，遂知王氏烧酒美名。王氏后人在明清时期曾多次带烧酒进京进贡，在当地曾闻明一时。现在仍保存有几个明清时期进贡专用的酒坛。白潭古镇王氏小烧酒传统酒坊，作坊式纯手工制作，……[详细] |
 | 石台油坊榨制技艺是指石台境内过去普遍存在的木榨制油的整个工序和技巧，在九十年代以前，这种传统的古油坊遍布县域各地，为当时当地的人民生活带来了诸多方便，并起到了不可缺少的作用。古油坊制作场景紧张有序，打油号子、牛拉碾子、铿锵的油锤声伴随着浓郁的油香飘散在人们的生活里，是乡村的一道风景线。油坊伴随着劳动人民的劳作一起走过岁月，成了人们生活不可缺少的部分。随着生产力的发展，科学的进步，进入九十年代后，这种古油坊榨油生产工艺逐渐被机械制作所替代。古油坊榨制的油质纯味香，其品质远远非机械榨制油可比。因此这……[详细] |
 | 非物质文化遗产杭州邵芝岩笔庄毛笔制作技艺系纯手工，制作工艺精湛，品质优良，享誉海内外。主要工序有笔料、水盆、结头、装套、蒲墩、镶嵌、择笔、刻字等十二道，大小工序达120余道，每道主要工序分别由技工专司，制作选料精细，工艺精湛，讲究峰颖尤显其独特之处，所以邵芝岩笔庄生产的“芝兰图牌”毛笔以“尖、齐、圆、健”四德具备而著称。目前，邵芝岩毛笔制作技艺传承后继乏人，面临濒临状态。……[详细] |
 | 中国是鼓的故乡，《诗经》里有“击鼓其镗，踊跃角兵”的记述。《左传》中有“援捋而鼓”的描述。古人祭祀时，“以鼓驱邪”，生活中也有“敲鼓报更”，这些记载便表明，鼓很早便在我国运用，并与劳动人民生活密切相连。枧桥鼓历史久远，世代相传源远流长的鼓文化在古城临海的遗存。枧桥村的枧桥鼓至今还保留着传统家庭作坊式，并遗存着传婿不传媳、传儿不传女的习俗。枧桥鼓传统制作工艺繁琐、周期长，一般一只大鼓需耗时6—7个月，其工艺工序为：一选材，选优质松木、樟木或楝树木，根据鼓的大小，锯成弧度，烘干木材围成鼓身。二选皮，……[详细] |
 | 三伏老油亦即三伏酱油，亦称三伏老油，因其需经“三伏”曝晒酱坯后压榨而出，它是美食中不可缺少的调味品。章恒升酱园产的三伏老油，运用黄豆、小麦等为主要原料，经过浸泡、炊蒸、发酵、天然曝晒等过程，经三伏即从夏至后第三庚为初伏（庚为天干中的第七位），第四庚为中伏，立秋后的第一庚为末伏，谓之“三伏”。酿制酱油，先将大豆蒸熟拌入面粉，置竹匾内，使之发酵，然后入缸加盐水。非物质文化遗产三伏老油，需要经过三伏的曝晒，酱坯成熟，即可用压榨法榨出三伏酱油，然后将酱油经过三年曝晒形成三伏老油。1915年(民国四年)章……[详细] |
 | 无为剔墨纱灯简介,又名宫灯。具有300余年历史，安徽省志列为皖地八大特产之一。相传北宋米芾就任无为知军时，运用绘画技艺在灯笼壁面上绘上人物、山水、龙凤、花卉等图案，借以与民同乐。无为纱灯是在借鉴吸收历代流行的蔑扎、纸糊、染色“彩灯”的基础上发展而成。将木工、雕刻、漆工和绘画艺术融为一体，制作经过加工、成型、油漆、绘画、剔墨等项工艺。框架取料檀木或红椿，并用龙头凤头、象鼻、虎脚装饰，灯壁四周镶罩纱绢，绘以花卉、山水、人物等形象/经过剔墨工艺和点睛手法，画面人物眼睛，在烛光穿射下频频闪眨，栩栩如生。……[详细] |
 | 复茂绿豆饼是传统的汉饼，发展至今已有百年历史。该产品几经改良，才有了如今“绿豆味浓，外皮香酥”的特色。从清末民国初，复茂首创人郭诚猷就开始开发此产品。复茂百年大礼饼不仅是福建地区（闽东南地区）男女订婚的聘礼之一，同时也是出嫁女儿、外甥女每年中秋节孝敬母亲、舅母的特色礼品。礼饼重糖、重油，是能长期保存的高能量食品，是闽东南沿海地区的渔民出海打鱼常带的点心。礼饼壳薄如纸，馅饱味香。主要是用白膘肉制馅，晶莹光亮，吃起来清香适口，是我国闽式重糖、重油糕点的品种之一。成品中包含油砂糖粉，熟猪油，白膘肉，精……[详细] |