各地名产特产推荐--奶篇

46、西乌旗奶茶 [内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁]

　　蒙古族人酷爱喝茶。其他地区的人都说："一日三顿饭"是不可少的，但蒙古族往往是"一日三次茶"，却只习惯于"一日一顿饭"。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的牛羊肉，那么，睡觉前全家还会喝一次茶。至于中、老年男子，喝茶的次数就更多。所……[详细]

47、西乌旗酸奶 [内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁]

　　牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中处景凉，使其发酵，产生酸味；另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热便成酸奶子。……[详细]

48、阿巴嘎旗马奶酒 [内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗]

　　马奶酒：是蒙古族人民日常生活中最喜欢的饮料食品。每年七八月份，勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成洒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之—。 ……[详细]

49、锡林浩特奶茶 [内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特]

　　奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶。奶茶的做法：一般是先将砖茶砍碎捣乱，按水多少，将其装入一个布袋里，放入开水或冷水锅中至水开再熬少许茶色适中，然后把茶袋取出，再加入新鲜的牛奶、放盐，烧沸后，用勺频频撩扬，待茶乳交融，即为奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用时再加盐和炒米或小米。 ……[详细]

50、东乌旗奶茶 [内蒙古锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗]

　　奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶。奶茶的做法：一般是先将砖茶砍碎捣乱，按水多少，将其装入一个布袋里，放入开水或冷水锅中至水开再熬少许茶色适中，然后把茶袋取出，再加入新鲜的牛奶、放盐，烧沸后，用勺频频撩扬，待茶乳交融，即为奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用时再加盐和炒米或小米。……[详细]

51、锡林浩特马奶酒 [内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特]

　　马奶酒即酸马奶，蒙语称“其格”，是牧民最喜爱的饮料。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料。每逢青草茂盛，骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋，草木干枯时，就使马驹合群，停止挤马奶。因此，从伏天至中秋(即农历的八月十五日左右)，这一段时间被称为“其格乃林查嘎”(即饮马奶酒的欢宴季节)。每当这一季节到来时，牧民们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后，不论男女老少都要饮，自家没有酿其格的牧民，可道别人家去饮，都会受到欢迎。 ……[详细]

52、奶饼 [内蒙古锡林郭勒盟多伦]

　　固态奶制品（奶饼）中有丰富的蛋白质、维生素B族、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。它适宜的人群非常广泛,有成长发育旺盛的儿童和青少年，孕妇，更年期女性，以及需要补充体力的老年人和体质低下的的人等。……[详细]

53、长沙牛奶法饼 [湖南省长沙市雨花区]

　　为湖南中式糕点中唯一发醇的产品，至今已有70余年历史。初称"发饼"，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的"拳头"产品。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。( 长沙)……[详细]

54、马奶酒 [内蒙古呼和浩特玉泉区]

　　　马奶酒又名：马奶子、紫玉浆、元玉浆　　蒙语称为：“乞戈”或“艾日戈”　　产地：内蒙古　　特点：马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，最早始于秦汉时代，历史悠久，味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被誉为“蒙古八珍”之一，曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料，相传忽必烈曾以金碗盛着马奶酒来犒劳将士们。……[详细]

55、沙湾水牛奶 [广东省广州市番禺]

　　养水牛产奶是当地农民的传统副业。沙湾镇出产的水牛奶浓度高，营养好，滴奶成珠，香甜可口，以其为原料制造的奶制品历史悠久，驰名省港澳，主要有姜埋奶、牛乳、奶霜、奶白饼等等( 番禺)……[详细]

56、义顺牛奶 [澳门]

　　　　有一百五十年历史的义顺，选用之鲜奶都是采用自己木场内饲养的乳牛牛奶，保证 绝对新鲜。( 澳门)……[详细]

57、奶茶 [新疆喀什麦盖提]

　　奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。油塔子：其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面，并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开，抹了羊油、精盐和花椒粉，边擀边抹边卷，然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成。( 喀什)……[详细]

58、中甸酸奶 [云南省迪庆州香格里拉市]

　　酸奶是中甸藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”，是用提炼过酥油的奶制作的。具有丰富的营养价值，有助消化、止渴等作用，最适合老人和小孩食用。若经常食用酸奶更有延年益寿之功效，可谓藏家的“长寿食品”。( 迪庆)……[详细]

59、蒙古酸奶子 [内蒙古呼伦贝尔鄂温克族自治旗]

　　一种发酵的乳制品，即“酸奶”。我国新疆、西藏、内蒙古、青海等少数民族地区称之为酸奶子。 不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。酸奶子如此备受青睐，自有它的魅力。它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值，比大米、白面、肉类都高。其作用也十分广泛，也很神奇。 酸奶子做法： 将鲜牛奶置于桶内，任其自然发酵凝结，乳浆分离即可食用。……[详细]

60、长沙奶糕 [湖南省长沙市天心区]

　　1910年（清宣统二年）江永寿堂的创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕，清香味甜，易于消化，兼有肥儿驱虫功效，作为乳品深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产，成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富，便于携带、运输、贮存、食时用沸水冲调，易于消化吸收。( 长沙)……[详细]