各地名产特产推荐--酥篇

永济酥梨
  永济酥梨,种植1500亩,年产量400万公斤。果实大,平均单果重250克以上,倒卵形,皮薄,金黄色,汁多,味甜,有芳香,品质好。果实成熟期8月下旬一9月上旬。( 永济)……[详细]
李寨白酥梨
  李寨白酥梨,外表黄里透白,光亮美观,具有皮薄、汁多、核小、肉细等特点。梨汁含糖量14-16度,且含有多种维生素,其药用价值极高。具有清热、润肺、化痰、止咳等特殊功效,常食对人体大有裨益。李寨乡栽种白酥梨面积达3万亩,年产优质白酥梨1亿公斤,连年获部优、省优、市优产品称号。( 徐州)……[详细]
琵琶酥
  琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。( 郑州)……[详细]
博罗酥糖
  博罗酥糖是由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻,价格适中,便于携带等特点。是只有博罗才有生产的地道特产,有罗浮山牌为正宗。( 惠州) “博罗酥糖”是我县传统的特色农产品,其中“兴就兴”牌盒装酥糖,年产值100万元。传统的博罗酥糖芝麻味浓香,嚼感良好,是良好的送礼佳品。……[详细]
一捏酥
  一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状,用汤匙抄吃,作冬令进补的小食品。后为便于出售,乃制成一捏之形,故称一捏酥。产品外型如一手所捏,指纹清晰,完整,不松散,入口松如雪絮,酥如霜花,油而不腻,甜而适口,营养丰富,特别适宜儿童及老年人食用。原料配方:面粉5公斤白芝麻2.5公斤桃仁2.5公斤白糖粉7.5公斤熟猪油2公斤制作方法:1.将芝麻、桃仁炒熟后,研成碎屑。2.面粉用炆火炒熟。3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。4.将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦,直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。5.成型按传统方法是以一手捏紧即成,现采用压入木模,脱模而成。6.脱模后装盒。……[详细]
桂花栗子酥
  【制作材料】主料:栗子(鲜)(500克)调料:白砂糖(200克)糖桂花(2克)猪油(炼制)(100克)【制作工艺】1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。【菜品口感】口味:甜味香味浓郁,甜而细腻。……[详细]
唐酥梨
  唐酥梨即以唐河县为主发展的优质梨,其主栽品种为金花梨,系金川雪梨的实生变种。我市近几年来发展梨面积20多万亩,其中结果面积5万亩,1998年全市梨果产量4000万公斤。 梨的分布比较广泛,适应性强,在我市的山区、丘陵、平地、河滩均可以栽培。唐河县在城郊乡栽培的梨园,运用先进技术,建立精品梨园,高产开发示范园,取得了较高的经济效益。梨树在我市的表现为:抗旱、耐湿、抗病虫害能力较强,适应性广,早果早产,丰产性好。其加工利用还是初步开始,只有少量的罐头加工,还有待于进一步扩大加工利用。( 南阳)……[详细]
喜洲破酥粑粑
  酥脆、软香,可咸可甜,早点及正餐均可食用。 喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆,注入清水,加入发粉,合成面团。稍饧,在面板上揉透擀成片,撒上精盐(或白糖),抹一层熟猪油,回卷成一长条状,然后分成挤子,擀成圆饼。用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上,待油冒烟时 ,把圆饼放入锅底,上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖,上下两面均有栗炭火烘烤,使饼受热均匀,烤至六成熟室,取下平底锅盖,将饼到翻一次,在盖上平底锅盖,烤至熟时即可食用。成品特色是色泽金黄,口感香、酥、松、甜(咸),油而不腻,冷热均宜,携带方便。... ……[详细]
擦酥饼
  阜城擦酥饼历史悠久,好吃难做,难在酥难擦,火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油,佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。购者如觉得时间一长饼回软,只要用油再烤一下,仍然还原如新。中国盐城网提供( 盐城)……[详细]
酥角
  酥角和炒米饼阳江人过年必备两宝:酥角和炒米饼。酥角的制作一般有专用的可开合的模具。模具中有圆形凹槽,槽边会有纹路,铺上面团后,放进椰丝、花生粒等甜馅,将工具合成便成。酥角成形后,形状近于“饺子”,放进油锅炸至外表金黄色即可。当然,家中若是没有做酥角的模具,也可以手工制作,手法与做饺子颇为相似。也有一种说法认为,阳江人的“酥角”实为“酥饺”,只是阳江方言没有固定的用字,一般发音相似的便可以相互取代,所以“饺”被写成了“角”。……[详细]
苕酥糖
    本品酥脆甜香,过去是当地民众春节的常备甜食品( 重庆)……[详细]
群酥之冠——北京酥糖
  北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。有外商称赞说:“红虾酥,不仅美国的王牌——金丝酥比不了,其他国家的酥糖也比不了。”红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。一律选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和“ 二八麻酱”,经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。因酥糖表面光亮、外形饱满,还镶有白褐相间的条纹,宛若一只虾的中断,故名“红虾”( 北京)……[详细]
金顶谢花酥梨
    产于宁陵县。梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑,谢花即酥脆可口,故名。明弘治年间为贡品。此梨颜色金黄、果皮细嫩、果肉酥脆、味甜汁多、食而无渣( 商丘)……[详细]
酥鸡
  酥鸡将白条鸡去头爪、切成小块,加佐料与粉面搅拌均匀,放在油锅里炸熟后捞出,再放在碗或盘里上笼蒸软即成,特点是皮酥肉软,色香味俱全。……[详细]
凤尾酥
    成都凤尾酥是川式名点之一,相传始于明代,是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色,外酥内软,趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅,分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等( 成都)……[详细]