提起糖粑，黄梅人谁人不知，哪个不晓，它就是纯白色上等糯米爆花和优质的麦芽糖揉在一起后切成的块状物。吃到嘴里香甜，松脆，满口生津，回味无穷。是我们那个年代过年时的一道美味佳肴，也是我们小时对过年的无限期盼的切实原因之一吧！糖粑好吃，但制作起来还是有点讲究。它首先是精选上好的小麦，和上等的糯米，比例大约是一斤糯米兑一两小麦，把小麦洗干净，凉在簸箕筐里，十天左右进行催芽，要保证每天喷三四次水。糯米则要放在土灶上用汤锅煮熟，等小麦发芽后，把麦芽晒干与糯米饭一起混合均匀，亦可直接与刚出锅的糯米饭一起倒入大……[详细] |
0糖为县内传统产品之一，已有三百多年的历史。以风格独特而久负盛名。其特点是：糖块薄而脆，两面色泽鲜黄且带腊光，中间夹有白色粉状，三线分明，软硬适中，香甜味浓，含水份少，极耐久藏。0糖性温而具滋补之功，既是产妇、儿童营养之佳品，又是制作糖果糕点饼干馅心的上等配料。主产于县内沙子、二塘、福兴等乡(镇)，尤以沙子所产的0糖品质最佳。解放前，县内已有0糖出口。民国24年，出口量达61.25吨。解放后，全县糖蔗种植面积逐渐扩大。特别是60年代以来，引进推广“印度蔗”、“台糖”、“桂踣”等一系列优良糖蔗新品……[详细] |
糖塑是传统中国民间塑作的一个特殊种类，主要是利用食糖可塑的特性将之制作成形。与西方雕塑不同，中国民间塑作包含了绘画、雕塑、刻印、装饰等丰富的造型因素，更多地体现出自身传统的美学旨趣和技艺特色。糖塑多以俗称“糖稀”的麦芽饴糖和玉米糖为原料，综合采用捏、堆、贴、剪、吹、搓、拽、按、浇、拉等制作手段和绘、染、刻、划、点、戳、印、插、缀等装饰手法完成作品的塑造。糖塑制品既可欣赏娱玩，又可直接食用。在中国民间，糖塑遍布南北各地，有着广泛的群众基础，与民俗生活息息相关。丰县糖人贡俗称“贡品”，是流行于江苏省……[详细] |
武城崔瑞军糖葫芦店成立于2004年9月，以生产和销售冰糖葫芦、山楂制品、雪红果为主。店现有（蜂蜜不化类、蜂蜜色拉油熬糖类、外粘综合类、水果类、巧克力类、软糖类、普通类、夹心类、熟山楂类）共计八大类，100多个品种，其中特色口味蜂蜜不化糖葫芦、脆皮巧克力糖葫芦绝对是全国同行业中最领先的技术，并独创出一种蜂蜜口味的不化糖葫芦，此品种特色是入口有酥脆，有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄荷糖果香味，食后开胃消食、营养丰富、口齿留香、且不化糖。……[详细] |
糖塑是传统中国民间塑作的一个特殊种类，主要是利用食糖可塑的特性将之制作成形。与西方雕塑不同，中国民间塑作包含了绘画、雕塑、刻印、装饰等丰富的造型因素，更多地体现出自身传统的美学旨趣和技艺特色。糖塑多以俗称“糖稀”的麦芽饴糖和玉米糖为原料，综合采用捏、堆、贴、剪、吹、搓、拽、按、浇、拉等制作手段和绘、染、刻、划、点、戳、印、插、缀等装饰手法完成作品的塑造。糖塑制品既可欣赏娱玩，又可直接食用。在中国民间，糖塑遍布南北各地，有着广泛的群众基础，与民俗生活息息相关。天门糖塑俗称“吹糖人”，是流行于湖北省……[详细] |
武都米花糖的制作讲究认真选择原料，精工细作，注重色、香、味、形、质，其成品的色泽白净晶莹，入口化渣，香甜酥脆，造形悦目，质地上乘。制作过程：一、选料：选用优质糯米、菜油、白糖、饴糖、花生、生姜。二、蒸米：糯米筛去小碎米，清水淘洗干净，泡米到适度，滴干水份，用少量菜油拌匀，上蒸笼大火蒸熟透，掌握好火候，米无白心为止。三、凉晒阴米，防虫、防蛀，备用。四、治油：将纯菜籽油倒入大铁锅内中火熬开，把洗净拍破的生姜放入油锅里闭火，去掉凉油上的油泡子，备用。五、油炸阴米和油炸花生，备用。武都米花糖的制作讲究认……[详细] |
在易门县十街彝族乡，糖始终是一个热门话题。这片乡土盛产原生态传统美食——红糖，每年到甘蔗收获的季节，汁多糖分足的水果甘蔗就是生产十街红糖的最佳原料。早年间，这里随处可见土法榨糖的场景，氤氲的雾气、醉人的糖香、忙碌的人群……构成了一道独特的风景线，如今已难得一见。早春二月，在十街魏所村一个大约30多平方米的红糖作坊里，49岁的杜忠荣和媳妇周建芬正在灶台边忙碌着。记者有幸看到了土法榨糖，看到了从甘蔗变成红糖的全过程，他家除了榨汁用机器外，一切都还保持着原始传统的纯手工制作方式，保留了蔗糖的原始风味。……[详细] |
茅坦酥糖产于省级自然保护区十八索湿地附近的茅坦乡，原料选用当地生产的优质芝麻和糯米。用芝麻粉（炒熟的芝麻研成），饴糖（煮熟的糯米熬制）加少量面粉、桂花等佐料精制而成，用一张小红纸包成长方形，其味香甜、质感松软。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。……[详细] |
桂花糖芋艿是陕西小吃的常见菜，但怎么做桂花糖芋艿最好吃，跟着我来做这道桂花糖芋艿吧制作材料：芋艿2500克，白糖750克，食碱15克，桂花8克。特点：芋艿酥透、汤甜，桂花香味浓郁。芋艿呈酱红色，鲜亮诱人，入口酥烂软粘，甜美入味，口感绵软,香甜怡人.丹桂飘香，为中秋时令佳品，尤受老年人喜爱。色泽暗红，味香糯甜，是大众小吃。制作方法：1，将芋头削去黑斑，大只改刀，用清水洗净；2.，放入锅中，置旺火上烧沸；再转小火煮10分钟左右，离火，待芋艿酥烂后捞出。晾凉去皮，切成小块；3，将锅内重新倒入水，加入芋……[详细] |
普宁红糖红糖，营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸和其它有机及无机物质，且具有甘蔗芳香等特殊风味，是人民生活的常用品。普宁县是红糖主产地，制糖历史悠久。解放前，糖寮遍布全县各地，凡有种甘蔗地方便建有土糖寮，而以南径、麒麟最多，且高产、优质、产糖率高。如1964—1965年榨季，南径社有红糖寮82个，共榨蔗38900吨，红糖总产量4714.5吨，产糖率12.12%。普宁县所产红糖，历来以质优、色美、耐储存、便运输而誉满省内外。普宁红糖为金黄色，鲜艳纯一，干爽松散，杂质少，具有独到香味。……[详细] |
马巷古有“贡糖、香饼、烧炸枣”三宝。贡糖现称花生酥，俗称“豆仁夫”。贡糖顾名思义，制作时把花生仁炒熟，去膜、去臭粒，用一根圆木棍，长约一尺左右，末尾留一把柄，工人用圆木棍放于一厚木板上使劲把花生仁捣碎成末，再和上馅糖，使其粘连压成薄片，薄片卷成约二公分宽的长条，用刀切成约三公分长的小块，然后五块包一束，贡糖上下面还夹上竹叶以吸湿气，再包上纸以防潮。每五小束又包成一包出售。贡糖吃起来又香又甜又酥，是饮茶的好“茶配”，特别是老年人最喜欢。古时马巷一带盛产花生，故贡糖作坊多，其中马巷福三春糕饼店制作的……[详细] |
糖麻丫是是一种油炸面食，裹上红糖、蜂蜜为主熬制的糖浆而成。“糖麻丫，酥麻花，回回的美食人人夸”。这是宁夏坐唱中的一句唱词，道出了糖麻丫在回族饮食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香绵软、酥脆耐食、老少皆宜而享有美誉。深受当地及周边群众的喜爱。……[详细] |
新塘红糖是港南区新塘镇采用现代设备，运用民间传统榨糖工艺生产的工业产品。制作工艺采用“直风灶”“连环锅”，选用新鲜甘蔗，经过榨汁—开泡—赶水—熬糖—摊泡—出糖—打沙—成型等纯手工加工而成。其产品不添加任何现代工艺的防腐剂、色素等，完全采用物理方法将蔗糖结晶而成，最大程度保持甘蔗原有营养，为此红糖带有一股类似焦糖的特殊味道；富含丰富的钙、铁等人体必需的微量元素，具有益气补血、化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。港南区新塘镇的传统红糖生产，20多家生产作坊，年产红糖50吨。……[详细] |
“东海柚皮糖”——柚皮糖又叫“柚皮膏”，是东海镇的有名食品之一。它是以柚皮囊用清水浸泡去掉苦涩味后，加上等红糖、麦芽糖等原料，精心加工成似柚皮片状，甜度适中，味道可口。……[详细] |
“糖画”起源于唐代，在四川广为流传。糖画，顾名思义，就是用黄糖或白糖来作画，既好吃又好看，又是一种极具乡土特色的风味小吃。创作时尤如画家作画，色似美玉、琥珀、玛瑙，造型十分生动可爱，玲珑剔透，光彩夺目，可称即时艺术。又名“倒糖饼儿”、“糖灯影儿”、“糖有味儿”、“糖泥娃儿”，很受人们喜欢，特别是小孩子更对这一独特的民间艺术情有独钟。制作糖画时，用铜勺舀起已熬制好的糖液，执于手中，便胸有成竹地在大理石上挥洒自如作起画来。或勾线，或泼面，或用点、提、按、顿、挫，随心所欲。点睛时，将铜铲刀倒竖起来，用……[详细] |