各地名产特产推荐--糖篇

糖胶
  徐闻地区盛产甘蔗,糖胶便是当地民间用蔗糖土法制作的一种糖果小吃。糖胶味甜、香、韧,咬起来时有一丝凉意从舌根底油然而生,不仅仅是小孩爱食,连大人们也经不住嘴馋的吸引。早些年代,糖胶是一种交换小食品,由肩上挑着担、手摇响鼓而走城入村的“糖胶佬”(挑担货郎)以胶纸裹着或玻璃瓶装上糖胶,待小孩从家里拿出废铜烂铁来换取。如今,徐闻地区的挑担货郎已不存在,取而代之的是骑着自行车或摩托车穿街进巷喊卖的糖胶小贩,就连市面上也轻易可买到糖胶。糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成,打好的糖胶拉成条状,卖时即用剪……[详细]
黎川米糖
  黎川米糖素以银白如雪,皮薄如纸,香甜酥脆,落口消融而著称。其工艺流传至今已达到炉火纯青的境界。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟备用,这些配料必须和白沙糖搅匀在一起使用。然后是做生糖,生糖的制作过程是把上等糯米洗净蒸熟,与剁碎的山麦芽搅拌发酵,然后榨出糖水汁,倒锅中熬去水份,便变成棕黄色的生糖。黎川十月生水酒 俗称米酒,属低度纯粮酒,因“色泽澄清,香气浓郁,酒性柔和,回味无穷”而闻名于世。清代黎川诗人涂以车舟(清嘉庆四年进士,历官江南副主考,湖北学政,著有(养春斋诗钞)二卷。编有(新城五家诗集……[详细]
苍梧砂糖桔
  苍梧县是广西水果生产大县和柑桔种植的最适宜地区。1994年苍梧县从广东郁南县引进砂糖桔种植。由于气候环境适宜,引进的砂糖桔品种品质上乘、果形靓、清甜无核、爽口无渣,结果多,成熟早,丰产性和稳产性较好。苍梧砂糖桔广泛应用无公害生产技术、“三避”技术和生物防治方法,有效避免低温寒潮袭击,减少病虫和裂果危害,延长采摘期。砂糖桔着色好,品质优良,营养丰富,无污染,皮薄肉厚、清甜爽脆、汁多化渣,吃后沁心润喉,耐人寻味。经梧州市动植物检验检疫局检定,苍梧砂糖桔品质达到国家出口标准要求。苍梧县是西江流域砂糖桔……[详细]
酥心脆糖
  酥心脆糖系重庆传统名产之一,是在酥心糖不断发展演变基础上衍生出来的新品种。酥心脆糖以白糖、芝麻为主要原料,兼有芝麻杆、酥心糖的特点。其口味纯甜浓香,皮脆心酥。别具风味,深受世界各国人民的喜爱,多用于馈赠亲朋好友。酥心脆糖是在酥心糖基础上衍生出来的新品种。酥心糖夹心糖的一种,用油料作物种籽的熟酱体(简称为油籽酱)作为馅心(常用的油籽酱有芝麻酱、花生酱、葵花籽酱、黄豆酱)外包硬糖皮而成。酥心糖既具有硬糖坯的甜脆性,又有油籽酱诱人的芳香气味和滋味。酥心脆糖组织松酥,食之香甜酥软,十分适口,具有特殊的风……[详细]
豆面酥糖
  豆面酥糖是北京风味食品,已经有100多年的历史。豆面酥糖是采用颗粒饱满的黄豆,经炒熟以后磨粉,和白糖、芝麻、桂花等为原料制成,酥脆香甜、色泽淡黄、风味独特。其工艺和黑芝麻酥糖相同,豆面酥糖具有大豆的芳香,成为了饮茶时的最佳茶点。这种酥糖有片形和丝形两种,以丝形酥糖品味最佳。 由于物美价廉,深受广大消费者的欢迎。豆面酥糖色泽:黄、褐白颜色分明。豆面酥糖外形:螺旋形厚四方体,每包4块,净重450克,误差5克,大小薄厚均匀,豆面胥子和糖皮相间的七折层次清晰不乱,花纹均匀美观,中心糖馅颜色鲜明精细。豆面……[详细]
梧州沙糖桔
  梧州砂糖桔又称沙糖桔(橘)、冰糖桔、十月桔,因在农历十月开始成熟,味如砂糖而得名。梧州是广西最早种植砂糖桔的地区,上世纪八十年代末就开始规模种植,遍布辖区7个县市区,2013年面积达21700公顷,产量32万吨,获得国家农业部农产品地理标志登记。2019年发展到32000公顷,产量58万吨。梧州砂糖桔肉质细嫩化渣、口感蜜味,品质上乘,深受广大客商和消费者喜爱。梧州市自2006年以来连续举办了七届梧州砂糖桔节,更是美名远扬,梧州砂糖桔遍销北京上海等国内大中城市以及东盟国家和地区。2006年1月,梧……[详细]
沙糖桔
  沙糖桔,又名十月桔。原产广宁、四会一带,主产地有四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、郁南,是当地柑桔主栽品种之一。沙糖桔因出产于沙糖故名。沙糖桔尤以四会市黄田镇出产的为正宗,唯其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为极品!   沙糖桔是广宁、四会传统土特产,又是柑桔类的名优品种,并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,可含溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克……[详细]
铜陵酥糖
  铜陵酥糖别名“顺安酥糖”铜陵顺安酥糖是铜陵待客少不了的佳品。铜陵酥糖有的抹不去的香甜回忆。提起铜陵顺安酥糖时,人们总是喜欢说:“成块不散,入口即融化,这是顺安酥糖独特的好处,别的地方产的酥糖是做不到这样好的。”有名的地方土特产往往有着悠久的历史。《铜陵县地方志》等有关历史资料记载:早在自唐代顺安设立“临津驿”开始,铜陵“顺安酥糖”即声名远扬,畅销铜陵本县及周边地区。芝麻、面粉、白糖,这3样是酥糖的主要成份,4块酥糖装成一包,这种纸包装是那样的简单朴素但是却有的抹不去的香甜回忆。有的上千年的历史铜……[详细]
凤凰龙须糖
  在大家的印象当中,可能认为龙须糖是新疆的地方特产,其实不然,在凤凰古城亦有很多龙须糖作坊,随着凤凰旅游的兴起与发展,龙须糖也渐渐成了旅游特产之一。龙须酥据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为银丝糖,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,由于形如龙须,所以取名为龙须糖,后传入民间,亦叫龙须糖,也称为龙须卷,一直流传至今,是深受人们喜爱的食品。龙须酥糖原名银丝糖,馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰容,原是民间小吃。话说清朝御厨为雍正选造点心,走遍大江南北……[详细]
镇江糖醋蒜
  原料配方:鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许    制作方法:  1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。    2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。    3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。    4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。    5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛……[详细]
小屯糖藕
  小屯糖藕有数百年历史,制作流程严格,制品精美可口,酥脆、香、甜久负盛名。高唐旧俗,每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少,唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。以制作流程严格、美味可口誉满鲁西。小屯糖藕酥、脆、香、甜,营养丰富、容易消化,是儿童喜用食品。也是馈赠亲友的上等礼品。制作糖藕的原科主要是黄米(黍米最佳)、芝麻和麦牙、一般用40公斤黄米、8公斤麦子的麦芽、7.5公斤芝麻,可生产糖藕40公斤。糖藕的制作过程……[详细]
曲周大糖
  大糖俗称芝麻糖,是曲周县有名的特色小吃。2014年,曲周大糖制作技艺入选邯郸市第四批市级非物质文化遗产名录项目。大糖是由黍子米、小麦、谷子糠、芝麻等原料,经过生麦芽、制麦芽浆、蒸米、装缸、发酵、淋糖、熬糖、拔糖、拽糖等十几道工序制作而成。其生产地主要是在安寨镇赵固村。曲周大糖制作技艺距今已有200多年历史。据赵固村传统手艺家申张保讲,他曾听其老一辈人说,清朝时河南某地一逃荒人流落到赵固村,该村的好心人将其收留,此人有一手大糖制作技艺。由于当时赵固村生产黍子米、小麦等制作大糖的主要原料,于是该逃荒……[详细]
三星米花糖
  三星米花糖,是四川省资阳简阳市三星镇的著名特产,现在又称蜀星米花糖,已有一百多年的历史,因用料考究,做工精细而著称,产品驰名省内外,受到众多消费者青睐。三星米花糖产于资阳市下辖的简阳市三星镇,现在又称蜀星米花糖,已有一百多年的历史,因用料考究,做工精细而著称,产品驰名省内外,受到众多消费者青睐。7RN 三星米花糖在一九九二年荣获中国首届巴蜀食品节银奖,一九九三年获四川省卫生防疫部门卫生质量信得过产品称号,一九九五年又荣获第二届巴蜀食品节金奖等殊荣,是居家、旅游、节日馈赠之佳品。7RN 三星米花糖……[详细]
沅陵酥糖
  沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作,有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料,加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点,营养丰富,且有润肺和助消化等功用。现年产量达15万公斤,产品畅销全国各地,深受广大顾客欢迎。沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。相传明朝中叶开始制作,有500多年的历史,最有名的数龙兴牌酥糖(1982年8月前称沅陵酥糖)。 沅陵龙兴酥糖的制作与外地相比独具一格。其精美之处就在于馅子的制作上。在制作馅子之前,先把芝麻用水浸湿、洗净、去其壳……[详细]
糖醋小排
  用料:    猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),香葱粒1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),大葱白1段,姜1块,鸡精1茶匙(5克),油3汤匙(45毫升),大蒜2粒,白砂糖2汤匙(30克)    做法:    1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。    2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。    3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子……[详细]