禾杆扣碗肉 修水武乡山口和漫江一带做的禾杆扣碗肉，现已成为一道名菜，搬进了县城的大宾馆，成为招待贵宾、接待游客的一道有地方特色的美食佳肴。 做这道菜要求选本地带皮的五花猪肉和瘦肉。先把肉切成约1厘米厚，5厘米宽的块状，待油热置锅中加白糖、佐料炒至赤红色，起锅后，将肉装在碗内，要求选中等薄胎 兰花碗。先要在碗底铺一块切得较薄较大的瘦肉，再贴碗壁；依次铺一层瘦肉，然后一层一层的铺上五花肉，将一些不规则的放中间，一直铺到堆成堆，再用一个同样的碗扣上。外用干净禾杆（稻草）交*捆住，放入木增或蒸茏中蒸至烂熟即可。 出笼后，两只碗仍然扣着端上桌，食用时才揭开……[详细] |
凉碗托此食品为偏关之独特食品，荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦生子。将荞麦生子手工捶成糊状，过细箩后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条，调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用。凉碗托坚软件包可口，另有一番风味，夏天可消暑防热。民间自制食用。城里四季销卖，凡食之，赞不绝口。……[详细] |
三炮台盖碗茶东乡族酷爱喝茶,从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选三炮台，三炮台顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。对茶叶的要求是很讲究的，云南春尖茶和沱茶最上档次。饮用时将茶叶放在三炮台的茶盅里，讲究用刚刚煮沸的牡丹花开水冲泡。然后，用盖子轻轻由前往后，由浅及深地慢慢刮，让茶叶徐徐沉入茶碗底。这时扑鼻的茶香迎面飘来，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盘，用右手的拇指，食指和中指环成兰花状夹起碗盖，斜着在茶碗上刮一下，汁清色碧、水汽袅袅，轻嚼慢咽，一股纯正浓郁的茶香渗透五脏六腑，实乃人间一大享受。若是家中来了贵客，那更要奉上三香茶、五香茶、八宝茶，以表示对客人的欢迎……[详细] |
流行于洪屯的蒸碗，取料广泛，品类繁多，上至山珍海味、鸡鸭鱼肉，下至瓜果菜蔬，都可成为清香、鲜嫩、味纯的美食，并且讲究席面丰盛，冷热兼备，盘碗相宜，款式多样，饭菜配套，每道菜都有各自的特点，鲜香酥烂，脆嫩清爽，醇厚浓郁，再浇上擅长用汤的厨掌烹制出的味道纯正的汤汁，那技艺真是复杂而精妙。美食类型：特色小吃美食推荐：茌平县洪屯镇……[详细] |
庄户十大碗 是流行在山东沂源县的一套宴席菜谱,主要用于喜庆场合中接待来宾,包括鸡、鱼、凉菜、四喜丸子、煎卷、里脊等多种菜品。……[详细] |
曲沃碗碗腔是流行于山西省曲沃县一带的汉族传统戏剧，属于皮影戏腔调，因其主要特色乐器为小铜碗而得名，又因其领奏乐器月琴旧称“阮咸”，故也被称为“阮儿腔”。一说叫“湾儿腔”,以产生流行于黄河湾处而称谓。2006年，曲沃碗碗腔成功申报山西省非物质文化遗产，2011年被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。作为一种汉族民间艺术，碗碗腔原是陕西东部华阴、大荔一带皮影戏的唱腔。旧称“时腔”，老艺人认为曲沃碗碗腔是由在陕西经商的商人引入，当地人喜欢并效仿，遂得以流传；也有老艺人说是清同治、光绪年间陕西东部朝邑、大荔一带逃荒至晋南的皮影艺人在曲沃演出时，当地人爱而效之，遂得以在曲沃及周边新绛、闻喜、翼城、襄汾流……[详细] |
灯盏头碗碗腔是陕西省汉族戏曲剧种之一，又名“灯碗腔”“阮儿腔”，是陕西省非物质文化遗产保护项目。碗碗腔的形成年代，无文字记载可考，据调查，清乾隆年间(1736—1795年)渭南人李芳桂曾作有剧本“十大本”，就其唱词结构分析，可断定当时碗碗腔的主要唱腔已经形成。《重修华县志稿》记载，在同州（治今大荔）一带：“清末演唱者二三十家”，而各地又形成了洋县碗碗腔、陕北碗碗腔、西府碗碗腔等不同分支。灯盏头碗碗腔起源于陕西省千阳县南寨镇南寨村，流传于本县及周边的陕、甘两省诸县，是因打击乐器中使用灯盏头器具而得名，多以皮影戏形式表演，故又叫“灯盏头碗碗腔皮影戏”。它是民间艺人采当地民歌小调、西府曲子、关中道情……[详细] |