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各地名产特产推荐--香椿篇
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 | 凉拌香椿[烹制方法]1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛人盘中，加入黄醋1克、精盐0.7克拌匀，滗去水。2.取碗1只，放入黄醋1克、精盐0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。[工艺关键]香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。[风味特点]远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并将其作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。香椿，以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。而制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿……[详细] |
 | 石门香椿石门种植香椿有上百年的历史，地头堰边，农民房前屋后都有香椿种植。近年来，该景区有把香椿种进了大棚，延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨，成为远近闻名的“香椿之乡”。……[详细] |
 | 嵩山红香椿是河南省郑州市登封市的特产。登封嵩阳红香椿，是由郑州市三一香椿食品公司同省农科院香椿研究中心等多家科研单位，依据当地四季分明、昼夜温差大等地域优势，共同研制培育出来的新品种。该产品系纯天然绿色食品，具有降血压、调血糖、补肝肾等功效。登封市嵩阳红香椿种植专业合作社，2013年6月成立，注册资金500万元，位于登封市大冶镇弋湾村，目前合作社已发展社员200多户，发展种植香椿1800多亩。涉及9个乡镇、100多个行政村。种植区域遍布登封颍阳、君召、大金店、东华、徐庄、告成、唐庄、卢店、宣化、……[详细] |
 | 红芽香椿是邹平香椿的主要品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物 等营养成分，以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称，深受各大城市欢迎，年产量达300万公斤。……[详细] |
 | 主料：香椿 辅料：鸡蛋、面粉 调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 做法： 1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 ……[详细] |
 | 桑镇大通坊村共有耕地1150亩，传统种植以小麦、玉米为主，辣椒、大蒜为辅，生产效益不高，农民增收缓慢。经过多方考察论证，在调整产业结构方面，制定了大棚香椿生产规划，组织群众参观学习，采取政府贴息贷款、聘请农业科技技术人员指导、网上发布信息等方式，从资金、技术、信息等方面为群众提供服务，调动了群众投资建棚的积极性和主动性。2002年，全村已发展香椿大棚72个，占地102亩。( 兴平)……[详细] |
 | 马家寨香椿发芽早，芽尖、叶柄呈紫红，香气浓，味道醇。据分析，香椿含有很高的营养价值，被列为国家绿色食品开发品种。该产品曾多次代表山东参加北京、上海、广东、黑龙江、烟台举办的优质农产品展销会,中央电视台第七套节目曾多次做了专题报道。放城马家寨香椿享誉全国,产品供不应求,深受广大消费者青睐。……[详细] |
 | 旧城香椿芽：产于原旧址（今旧城乡），故名。椿树栽培始于明代，距今已500余年。所产椿芽鲜嫩，绿中透红。在旧城一带栽培香椿树究竟有多少年多少代？谁也说不清楚。反正历史悠久，自古有之。这里流传着一个宝树芽的传说，非常美丽动人。传说很早以前，旧城有一个德高望重的老医生。他突然得了一种病，见食而吐一连多日粒米未进，气息奄奄，生命垂危，口中喃喃地说道：“只有吃了宝树芽，才能治我的病。”什么宝树芽呢？人们谁也不知道，为了救老医生，乡亲们重金悬赏宝树芽。一日清晨，一位老叟手握拂尘，飘然而至，笑道：“我已找到宝……[详细] |
 | 香椿属木本科落叶，每年春季发芽时多为棕红色、褐红色，枝叶长大后多为对称羽状其品种主要有红香椿、褐香椿、苔椿等。香椿不但色香浓郁，而且营养丰富，含有大量的维生素C、A、蛋白质、脂肪及铁、磷、钙等。香椿不仅枝叶可实用，而且其树皮树根还可入药味苦涩具有清热、杀虫、去风湿等奇效。香椿维生素C位居群蔬之首，我国是唯一用香椿作为蔬菜的国家。野香椿系陕西蓝田特产。采集的香椿嫩芽来自无公害污染的秦巴深山经精心研制、加工而成；系天然野味食品，清香脆嫩，风味独特，且含多种营养成份，常以香味深长回味无穷而深受人们的喜……[详细] |
 | 沂源沂特油焖香椿：沂蒙山香椿芽被誉为“黄金蔬菜”“森林蔬菜”，营养极其丰富，含有大量人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，香椿芽中还含有非常丰富的维生素C，含量是普通水果的数倍、甚至数十倍之多。沂特油焖香椿原为沂蒙山区民间的一种菜品，采用沂蒙山天然香椿树的嫩芽，利用民间独特的传统工艺制作而成。沂源沂特油焖香椿保持了香椿芽独特的香味，于独特的香味中闻辣，于闻辣中品香，口感爽滑，是开胃、可口的纯正绿色传统食品。……[详细] |
 | 阳信香椿 阳信县自古产香椿。河流乡王下马村有一面积为400亩的香椿园，是我国目前最大的香椿园。早在明永乐年间，该县勃李乡王六生兄弟因栽种香椿出名被誉为“香椿王”，后来该村即改名“香椿王村”。阳信香椿自有特色，绿如翡翠，香味浓郁，肉质肥厚，营养丰富。拥有400亩香椿园的王下马村农民常食香椿，几百年来无一死于癌症者，目前已引起有关人士对香椿的兴趣。阳信现有椿园千余亩（不包括零星栽植 。……[详细] |
 | 滕州香椿 滕州香椿在抗日战争前为山东主要外销商品。近年滕州市利用气候较暖，椿芽早发优势，在初春“抢鲜”远销北京、东北等地，价格超过鲁北产的一倍以上。……[详细] |
 | 博山香椿 香椿在博山区分布很广，以石灰岩山区的背阴坡生长的树所产香椿芽为最佳。全区目前有大小树20～30万株，年产香椿芽17.5万公斤左右。以产香椿芽著名的石门夹山，有树5万株，年产椿芽3.5万公斤。除内地销售外，每年销往香港5000多公斤。……[详细] |
 | 柳埠香椿 济南市历城区柳埠自古多椿芽，1930年山东第一林务局工作报告称：“柳埠山间多植香椿，初春椿芽上市每集售数千斤”。春季以鲜嫩香椿蘸以面糊，油炸之，名曰“香椿鱼”，是济南一传统名吃。……[详细] |
 | 主料：面粉，配料腌香椿芽、五花猪肉、熟猪油和葱花、味精、胡椒粉、姜粉、精盐等。制法：香椿芽先用冷水浸泡，洗净切碎，五花猪肉切成黄豆大的丁，与葱花、味精等各种调料一起放入盆中，加入化猪油制成馅，包入冷水面团制成的坯饼内。入平锅炕成两面金黄色即成。成品外皮酥脆，馅心清香，味道鲜美。……[详细] |