各地名产特产推荐--香油篇

31、潍城小磨香油 [山东省潍坊潍城区]

　　潍城小磨香油最早产于潍城区于河街道崔家村。崔家村也被当地人称作崔家庄。明洪武初年，-县崔氏三兄弟迁居至潍县城西大于河（旧称大圩河）西畔，并以姓氏命名为崔家庄。当时崔氏聪慧手巧，用小石磨将炒好的芝麻磨成糊状，再将芝麻糊放入大陶盆中，倒入适量开水，用木杠在盆中搅拌。待盆里漂出了一层油脂，散发出香味，又把木杠放下，将陶盆放在木杠上来回晃动，油层不断加厚。然后用木勺把油舀出，盛进容器挑到集市上去卖。后不断改进工艺，小磨磨制的芝麻油香味浓郁，渐渐传入皇宫，被皇帝命名为“香油”。又因这香油是用小石磨磨制的，……[详细]

32、马投涧小磨香油 [河南省安阳市龙安区]

　　小磨香油是安阳的一大地方特产，在众多种类的小磨香油中尤以马投涧小磨香油最为著名。马投涧小磨香油是由产自河南安阳马投涧地区的坡地芝麻所制成的，香味浓郁，香气扑鼻，不仅闻着香，吃起来更香。为叫小磨香油？香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，小磨香油是用小石磨磨制而成的，因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。又因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。……[详细]

33、州城小磨香油 [山东省泰安东平]

　　州城是一具有千年历史的文明古城，历史上曾经名品荟萃，小磨香油即是其中之一。较为有名的是西门街王氏小磨香油，已祖传数代，解放前曾在西厦门北路东开店经营，因其货真价实，名声波及梁山、汶上、平阴等周围数县。建国后，经营小磨香油的家庭作坊曾一度沉寂，改革开放以来，复重新兴起。目前，州城有数家做小磨香油生意。年产小磨香油上万公斤。香油来自芝麻。芝麻亦称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”，系脂麻科一年生草本植物。它喜温耐旱，但不耐霜涝。全株有茸毛，茎直立，四棱形，有单秆的，有分枝的。叶多变异，互生或对生，有披针形……[详细]

34、化州九六香油鸡 [广东省茂名化州]

　　化州九六香油鸡但凡茂名人，都喜欢吃鸡，而说到吃鸡，茂名的美食家可谓头头是道：大酒店的鸡不如大排档的好吃，大排档的鸡好吃不过化州九六鸡。说到九六鸡，土生土长的化州人可谓家喻户晓，而茂名人也许就不太了解了。其实九六是一个人的名字，他有三兄弟，在化州有“三把刀”之称。九六是老大，做厨工，是“菜刀”，九七是砌房子的，拿的是“泥水刀”，九八是理发匠，抓“剃刀”，其中又以老大九六的名气大，因为他用毕生的心血钻研出远近闻名的“化州九六香油鸡”。二十世纪五十年代，九六当时还是一个二十岁的小伙子，那时他在公社食堂……[详细]