各地名产特产推荐--燕窝篇

自贡燕窝丝
   自贡创新名小吃燕窝丝,创始于1965年,是在原燕窝粑的基础上,仿北方拌面的制作方法,精工细作而成。1990年8月,获四川省风味小吃奖。    自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等,以精湛的工艺,将酵面拌成丝条,卷成燕窝丝状,经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软,丝条均匀,香甜爽口,较之用到切的燕窝粑丝条更为均匀,美观。    燕窝丝在形态,调味和口感上 、已殊同于通常的面食花卷,已成为糕点中的新葩。她不仅用于宴席上的小吃,还成为群众喜爱的早点,并得到国内外宾客的称赞。……[详细]
大洲燕窝
  大洲燕窝( 万宁)……[详细]
  燕窝酥原料配方:精粉500克、猪油150克、白糖150克。制作方法:1、取精粉300克放在案板上,扒个坑,加50克猪油,150克温水和成水油酥,揉匀饧10分钟。2、把剩余的200克精粉加100克猪油拌匀,拌成干油酥。3、把干油酥包入水油酥内,要包严,稍按一下,用走锤擀成长方形,厚为3毫米的薄片。再从两头向中间对卷,呈双筒形状。靠拢后用刀顺长方向切开,边上用少许水粘住,并用快刀切成1.7厘米厚的小段,将小段立起稍按。用小擀面杖从里向外擀成直径6.7厘米的圆饼。再用刀把圆饼切开,成为两个半圆,然后把刀口处捏成单花边,即成生坯。4、把猪油烧到六至七成熟时,将生坯下锅炸制,见酥浮起,层次展开,呈黄白色……[详细]