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中华各族民俗文化与特产--彝族篇
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 | 罗婺是彝族的一个支系，在南诏后期逐渐强盛，成为“三十七蛮部”之首。至今罗婺支系仍然保留了古老的服饰、歌舞和奇特的民俗。“跌脚舞”是禄劝、武定民间十分流行的自娱性集体舞，以竹笛音乐为伴奏，舞蹈以脚的动作为主要动律，即以脚跺地和舞者相互斗脚，故此得名。“跌脚舞”是罗婺禄劝、武定讨亲嫁娶、逢年过节等喜庆场合必不可少的主要娱乐活动。在民间，只要笛子一响，无须召唤，人们就会随之起舞，舞者不限，少则十几人，多则几十、几百、甚至上千人。在民族村寨，不管谁家操办喜事，本村以及邻近村寨的人，到了晚上就会不请自来，……[详细] |
 | 居住在罗平县白腊山一带的彝族自称为戈仆彝，他们服饰中最具特色的就是箍箍帽。戈仆彝的箍箍帽红艳夺目，独特绚丽，高约5寸。制作时先用竹篾织成圆桶形，再用黑色硬布壳里外粘牢后缝合。内层中部用2寸宽的黑布缝牢后当顶带；外层用红金绒或红灯芯绒套缝上一层，再钉上一条3寸左右宽、能拖至膝部的刺绣条帕，条帕除结婚时解开外，平时是系在箍箍帽上的。箍箍帽上下沿均钉满尖角排钉，下沿边钉红色帽髯，中间缀满了红绿毛线扎成的大大小小的缨花，独具特色。在罗平县环城乡中和村公所宜卡考寨，79岁的田云彩歌手讲了这样一个故事：很古……[详细] |
 | 彝族风味肉冻 彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。……[详细] |
 | 彝族招牌菜坨坨肉，坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顾名思意，就是把肉砍成坨坨煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中，以崽猪坨坨肉最负盛名。坨坨肉要用强火，切忌文火。等坨坨肉一熟，立即捞出。放进大盆内趁热加盐、辣……[详细] |
 | 彝族风味血大肠 彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。风味特色：味道鲜美，待客佳品。……[详细] |
 | 各少数民族同胞，大多数都有烤全羊的习俗，这可能是从古代围火烧烤猎物演变而来。漾濞彝族同胞烤全羊之习由来已久。具体操作方法：选肥壮的羯羊一只，屠宰后割去羊头，以细铁条在羊脚毛皮下钻洞吹气，边吹边拍打，充气流贯全身，直到全羊皮层膨胀为准。以便浇沸水用刀刮毛。刮洗干净后，剖除其肠肚等。然后装佐料：一是用盐、花椒、草果、辣椒等佐料抹于羊体内外；二是把香芸叶、薄荷叶、鱼腥草、姜叶、香椿叶（不宜多，否则肉发红）等香料叶混杂塞入其胸腔内。以钢钎纵贯羊体，置炭火之上，酌情覆转烘烤，约4—5小时后，全羊皮黄肉熟，……[详细] |
 | 靠跳骗走敌兵未受早前地震影响的云南大理洱源、南涧等县，居住了不少彝族人民，每逢节庆、结婚、丧葬或其他庆典、宴会，就会有各种各样与“跳”有关的活动或表演。在新年和农历三月三日的“三月三”节等，都有机会看到。这种“跳”的文化源远流长，据说，彝族与入侵的部落打仗，在一次战役中，人马牺牲了不少，剩下的人都被围在高山顶上。这时，一位彝族首领急中生智，叫剩下的士兵削木为弦、削竹为笛，点着火把，绕着山头，边吹边唱边跳；敌人看到火光闪烁，歌声四起，以为彝族的援兵来了，就全部被吓跑。从此，彝族人民就流传起“跳”的……[详细] |
 | “二月初二龙抬头，大仓满来小仓流”，这是彝族民间盛传的歌谣。3月12日，蒙自尼苏小镇热闹非凡，一年一度的彝族传统祭龙节如期举行，但今年统祭龙却不平凡响，格外引人，吸引了来自四面八方、成千上万游客欢聚一起，并享受了一场别开生面的美食和文化大餐。在民间有这样的说法，农历二月初二是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来，大地逐渐复苏，新的一年生产劳作也将开始。传统的彝族祭龙节就是在这一天举行，祭龙活动由村里德高望重的男性老人为“龙头”，主持祭典，整村停止农事活动，杀猪祭祀龙树，龙树……[详细] |
 | 彝族转转酒彝族嗜酒,无论男女老少皆能饮酒,且酒以烈为贵。彝家待客“有酒便是宴”，而对菜肴则不甚在意。主人斟酒，客人必须双手接饮，哪怕只是用嘴0一下，主人也会露出满意的微笑。他们饮酒时，常见把酒倒进大碗里，你喝一口递给我，我饮一口传给他，大家依次轮流喝着这碗酒。于是，人称彝家这种喝酒方式为“转转酒”。关于“转转酒”民间还有一个动人的传说。很久以前，山里住着汉、藏、彝三个民族，他们和睦相处，结为兄弟。一年，彝族兄弟所种的燕麦丰收，邀请汉、藏两兄弟来吃饭。谁知燕麦饭煮得太多，第一天没吃完，第二天再热着……[详细] |
 | 鞋是服装配套中不可或缺的物件，并不因为它居于人体下端，就看作末节而轻视它，如果一双鞋不能和服装整体和谐配套，那么服装的整体风格就是有缺陷的，直苴彝族的服饰也是如此。彝族纳的鞋底，一般是用多层的旧布叠缀一起，用自制的麻线上蜂蜡纳缝而成，它让人走起路来轻便起脚，使脚底感觉舒服。鞋面也称鞋脸，造型有圆口、方口和尖口之分。鞋面布的颜色黑、红、绿、蓝都有，鞋帮和鞋面上绣满了各色的花朵植物。走路时，脚面上的花朵在绿色的田埂上跳跃，脚停下不动时，就象地上开出了朵朵野花。彝族妇女穿绣花布鞋，一是和服装搭配和谐，……[详细] |
 | 彝族是中国古老的民族之一，在长期的历史进程中，彝族人民创造了无愧于人类的灿烂文化。彝族传统服饰既是物质财富又是精神财富，是彝族文化的重要组成部分。大姚县境内的彝族主要有“罗罗濮”、“腊罗拔”、“俚濮”、“骂池濮”、“格苏濮”及“婆胚”等6个支系，还有白彝族、高山族、土族、水田族等他称。其中，罗罗濮、腊罗拔和婆胚3个支系的语言属彝语中部方言的罗罗濮土语，俚濮、骂池濮和格苏濮的语言属俚濮土语。全县12个乡镇均有彝族人口分布，其中以三台、赵家店、桂花、六苴、铁锁、龙街、昙华7个乡镇为聚居区。就方言分布……[详细] |
 | 打歌：打歌主要流传于楚雄、大理、丽江、保山、临沧、思茅、玉溪、红河等地区的彝族聚居区。各地区有不同的叫法，因此又称跳歌，打歌，打跳，跺左脚，左脚舞，跌脚和跳笙等。打歌是一种集体舞，少则数十人，多则数百人，有时甚至上千人。打歌时由吹芦签，笛子，弹月琴，四弦者在圈内边吹、边弹、边舞蹈，其余舞者，围成圆圈，按芦笙、笛子、月琴。四弦的节奏，踏地跌脚起舞，舞步有踏、跺。跳、抬腿、甩、跨房等步伐，有八脚穿花、花蝇磋脚、十字开花、公鸡摆尾、老牛搓背、雄鹰展翅、喜鹊登枝等舞蹈动作。打歌时还要唱打歌调，打歌调曲调……[详细] |
 | 彝族在逢年过节，或贵客登门，主人要杀鸡宰羊甚至杀猪待客。同时，他们杀牲不用刀，杀鸡鸭用手捏死，杀羊、猪则用木棒等捶击头部，于是俗称“打牲”，或曰“打羊”、“打猪”。 有趣的是，宰杀之前，主人要请客人先验看牲畜，以示主人的诚意和对客人的尊敬。烹煮时，主人把剁成拳头大小的肉块下锅炖煮。吃起来又鲜又香，十分可口。因肉块似砣，又因用手托着吃，故曰“砣砣肉”。……[详细] |
 | 大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫，吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。……[详细] |
 | 彝族套肠是当地土著彝人传统特色食品。该产品以优质小肠为主料，以传统工艺为基础，制作时，将一只猪的所有肠子由细到粗层层相套，每层中夹以香料灌制而成，内含多种人体所需营养成份。食用时，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。……[详细] |