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玉环十大名菜

姜葱鲳鱼索面
    产品名称:姜葱鲳鱼索面  产品产地:浙江台州  产品特性:鲳鱼肉细味鲜,索面细滑润肠,此菜是开胃佳品。  产品功能:养颜,还有补虚、增力作用,也是妇女哺乳期佳肴,开胃健脾。  产品季节:盛产于9、10月。  产品简介:姜葱鲳鱼索面主要原料:鲳鱼、索面 配料:姜末、葱花菜肴典故:五月鲳鱼是佳品,也盛产于9、10月,此菜加入菜油香滑异常,开胃健脾。鲳鱼最大特点有养颜作用,据传鲳鱼索面还有补虚、增力作用,也是妇女哺乳期佳肴。因此,沿海一带居民沿传至今。菜肴特色:鲳鱼肉细味鲜,索面细滑润肠,此菜是开胃佳品。……[详细]

虾酱蒸盘菜
    主要原料:盘菜、虾酱 菜肴典故:干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南,地属亚热带海洋性气候,春无严寒,夏无酷暑,雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩,水分充足。干蒸食用微带甘甜味。菜肴特点:爽口鲜美。冬食萝卜,夏食姜中,萝卜品种内盘菜最佳。   产品名称:虾酱蒸盘菜   产品产地:浙江台州   产品特性:爽口鲜美。冬食萝卜,夏食姜中,萝卜品种内盘菜最佳。   产品简介:干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南,地属亚热带海洋性气候,春无严寒,夏无酷暑,雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩,水分充足。干蒸食用微带甘甜味。……[详细]

鱼皮馄饨
    主要原料:鮸鱼、鲜肉末 配料:小葱、淀粉菜肴典故:鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色,特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期,沿海居民相互传递信息的方法,后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜,能饱腹,又能润肠养颜,故形成一大地方特色。菜肴特点:玉环特色,形似花朵,鱼肉皮透明光滑,味鲜爽口。   产品名称:鱼皮馄饨   产品产地:浙江台州   产品特性:玉环特色,形似花朵,鱼肉皮透明光滑,味鲜爽口。   产品功能:润肠养颜   产品历史:据传木棍打击是戚继光抗倭时期,沿海居民相互传递信息的方法,后人沿用至今。……[详细]
香煎水潺饼
  主要原料:水潺、地瓜粉 配料:姜粉 、生姜菜肴典故:水潺沿海地区又称龙头鱼,当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。 菜肴特点:色泽明亮,松香鲜嫩,地方特色浓郁。……[详细]
酒蒸跳鱼
  主要原料:跳鱼 配料:红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故:跳鱼别名弹糊,滩涂特有产品,其中玉环黑色跳鱼,鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。菜肴特点:香醇味厚,跳鱼肉嫩鲜,有滋润养颜之功效。……[详细]
碧绿剪豆夹
   产品名称:碧绿剪豆夹 产品产地:浙江台州  产品组成:含丰富铁质,同时含有蛋白质、钙。  产品特性:色泽艳丽,爽口清舌,解渴润喉,属特色蔬菜。  产品功效:对小儿缺钙、不开胃等有很好的功效,能增补人体所需铁质。   产品简介:碧绿剪豆夹主要原料:剪豆 配料:红萝卜、蒜末、草菇、蘑菇菜肴典故:剪豆乃玉环特产。剪豆夹特性:含丰富铁质,能增补人体所需铁质,同时含有蛋白质、钙,对小儿缺钙、不开胃等有很好的功效。菜肴特点:色泽艳丽,爽口清舌,解渴润喉,属特色蔬菜。……[详细]
蕃粉圆
   产品名称: 蕃粉圆  产品产地:浙江台州  产品组成:含丰富的碳水化合物与蛋白质,可代替糖食,充制淀粉。  产品特性:油润滑口,点中带菜,香溢味美,属特色点心。  产品简介:点心中包裹了海鲜、蔬菜、豆制品等原料,合成营养成分较高。蕃粉圆主要原料:地瓜、淀粉、糯米粉配料:瘦肉、鳗干、豆腐干、盘菜、葱菜肴典故:点心中包裹了海鲜、蔬菜、豆制品等原料,合成营养成分较高。含丰富的碳水化合物与蛋白质,可代替糖食,充制淀粉。菜肴特点:油润滑口,点中带菜,香溢味美,属特色点心。……[详细]
海岛明珠
   产品名称: 海岛明珠  产品产地:浙江台州  产品特性:文旦被称为中华第一柚,药用价值极高  产品组成:含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸,果汁中含有胰岛素。   产品简介:海岛明珠主要原料:文旦、鸵鸟蛋(或鸡蛋)菜肴特点:文旦被称为中华第一柚,药用价值极高,含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸,果汁中含有胰岛素。……[详细]
清汤望潮
    产品名称:清汤望潮  产品产地:浙江台州  产品特性:个小型美,美味爽口,营养丰富,乃保健佳品。  产品组成:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。  产品功效:有补肾益精养血润燥之功   产品简介:清汤望潮主要原料、望潮 配料、生姜菜肴特点:个小型美,美味爽口,营养丰富,乃保健佳品。望潮味鲜性温,入心、肾、脾、肺四经,有补肾益精养血润燥之功,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。 ……[详细]
蒜香海蜈蚣
    产品名称: 蒜香海蜈蚣  产品产地:浙江台州  产品特性:形状特异,香溢味美,蛋白质丰富。  产品季节:盛产于寒冷季节  产品功效:该水产蛋白质丰富,是性凉食品,益脾肾  产品简介:主要原料:海蜈蚣、青蒜 菜肴典故:海蜈蚣乃玉环特有海洋产品,盛产于寒冷季节,生于海滩沙石下30公分至50公分泥土里,与蜈蚣非常相似,但无毒,最长有5米左右,以背黑色为佳品。该水产蛋白质丰富,是性凉食品,益脾肾。菜肴特点:形状特异,香溢味美,蛋白质丰富。……[详细]