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各地名产特产推荐--制作技艺篇
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 | 侯店村位于衡水市区南3公里处，是桃城区辖区内的一个520户，2000多口人家的村庄。据史料记载该村制笔历史可追溯到明朝永乐年间。经几百年的传承创新发展，侯店毛笔的制作，形成了自己独特的工艺流程和制作方法，主要表现在对“狼毫”毛笔的研制上。“狼毫”毛笔的特点是锋长杆硬，刚柔相济，含墨量大而不滴，行笔畅而不滞，可书可画，得心应手，经久耐用，从此使中国的制笔业出现了“南羊北狼的说法”。侯店毛笔行销长江以南大部分地区，清代琉璃厂有大量的侯店毛笔销售。光绪皇帝对侯店毛笔倍爱有佳，亲赐“宫廷御笔”。因此，侯……[详细] |
 | 沧州黄骅市羊三木回族乡，位处津南古道，系南北通衢要路，北达京津，南接齐鲁，百年前燕赵、齐鲁民众走京下卫闯关东，均由此路过，别无他途，凡经此乡尝“万二烧鸡”者无不奉为美食，历逾二百年美名远播，历久弥香，现如今已成为黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品。我国清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分，清真饮食的起源应该说和伊斯兰教传入中国式同步的，清真饮食是依照伊斯兰教法而形成的穆斯林的必需品。千百年来，由伊斯兰的饮食律例而逐步形成和发展的中国清真饮食文化……[详细] |
 | 手工制面听来寻常，但把它做成细似松针，长与人齐就不寻常了。宁海西乡的箸面就是不寻常的面食。据当地人介绍，一个女人要学会做箸面，得用两、三年时间。做箸面的原料是漫小麦粉和食盐。技术含量非常复杂，从开始到结束有八个过程：一、备料。早起看风向、气温、阴晴，以便把握好麦粉与食盐的比例，如果是微风晴朗天，一斤粉配八钱食盐，如果空气湿度高，盐要少放一些，反之则要多放一些，食盐的合理配置是做好箸面的关键；二、和粉。将粉和盐倒在面床上，边倒水边拌和，到一定湿度后用双手搓揉成一团，覆上帆布约半小时；三、盘面。掀开……[详细] |
 | 自明代以后，浙东民间盛产咸光饼。清同治年间，有王姓兄弟毛龙、化龙到溪口开设光饼店，生意平平。到清光绪4年，他俩试着在饼里掺一些家乡特产海苔粉末，这种又脆又香的酥饼立即得到顾主的赏识，生意也红火起来。饼店挂出“王永顺”牌子，这就是最早的溪口千层饼。1883年，王毛龙到宁波进料，厂家把菜油错发成麻油，不料用麻油为酥油的苔菜饼更酥香，更爽口，更上乘。遂成为名燥华夏的特色民间糕点。后来成了民国时期南京-的特色礼品，被达官贵人们誉为“天下第一饼”。改革开放以后，王氏兄弟的子孙们和在“王永顺”饼店工作过的师……[详细] |
 | 唐山地区属于冀东平原，四季分明，雨量适中，盛产小麦、花生、芝麻等农作物。大面积种值的枣树，槐花又特别适宜蜜峰采酿蜂蜜，为生产蜂蜜麻糖提供了丰富的优质原料，冀东生产的小麦高筋面粉非常适合产品纯手工擀制面片的制作要求，这是形成产品独特品质的一个重要因素，为产品质量提供了可靠的保障。唐山市新新麻糖厂生产的蜂王牌蜂蜜麻糖食品属于地方性传统风味，是唐山特产，由于手工操作工艺十分繁杂加之所用原材料均是纯天然材料，深受广大消费者的认可和喜爱，被誉为“麻糖大王”，远近驰名。蜂蜜麻糖制作技艺历史可追溯到明朝万历年……[详细] |
 | 丰润七树庄麻糖始创于明朝万历四年（1577年），取其冀东人所爱吃的食品“软、硬排叉”之优点并借鉴京城“蜜饯”浇浆法精心研制而成。民国时期，由张家传人之一张凤舞创立“广盛号”。又由其后人张金海、张国荣将此传统工艺和字号传承至今。400多年来，七树庄“广盛号”蜂蜜麻糖以其精湛的工艺、独特的风味、良好的信誉，名扬全国，誉达海外。丰润“广盛号”麻糖基本配料：精面粉、花生油、香油、优质蜂蜜、白砂糖、糖桂花等。丰润“广盛号”麻糖制做方法：一是面团调制：将白砂糖用水溶化后加入面粉经多次沾水、反复搅拌后，形成筋……[详细] |
 | 四匹缯布是沙河十里亭镇及孔庄一带广泛流行的一种民间织造土布。清初，四匹缯布的纺织技术传入沙河十里亭、孔庄一带，这个时期的纺织生产逐步利用了简单工具，后又经过历史的发展，才有了组合工具，但仍为手工纺织。沙河四匹缯布的制造过程全部采用手工制成，由多种颜色和经纬线织成不同图案，一般有大小点、枣花、拉不断等20多个花色。因在制造过程中使用四匹缯来分辨经线的格式，故称四匹缯。作为典型的民间手工艺，曾代表河北省参加在日本举办的亚洲地区民间美术展。沙河四匹缯布的传统流程步骤为：棉纤维梳理、搓卷、纺穗子、拐卷、……[详细] |
 | 平泉县地处冀、辽、蒙三省交界处，距承德市90公里。平泉利发糖饼厂位是一个由6人组成的个体生产糖饼的作坊。清道光年间，道光皇帝的御厨中有一位面案师傅，创制了一种甜点，献给道光皇帝，此甜点后被定名为“御膳糖饼”。有一年，这位糖饼师傅跟随一位大臣私访路过八沟（今平泉），遇到了早年在御膳房中共事的忘年之交刘主师的传人，遂将御膳糖饼的制作技艺传给了刘主师的传人。从此，“御膳糖饼”的制作技艺在平泉流传至今。制作御膳糖饼主要原料有精粉、动物油、白糖、植物油等。制作工艺为按照1斤面加5两油的比例和成油面，再按1……[详细] |
 | “铜陵白姜”是铜陵的八宝之一，也是铜陵最具特色的农产品之一。近几年来，在铜陵各级党政组织的重视和广大姜农、加工企业的努力下，基地规模年年扩大，白姜产量年年增加，加工后的白姜系列产品涌入上海、北京等各城市，而且还跨出国门，闯入世界。“铜陵白姜”在古代也是闻名遐迩，名噪江南。据《-词话》研究专家苟国先生考证，明万历丁已刻本《-词话》第三卷五十四回“上了一碟酱的大通姜”。这个“大通姜”指的就是铜陵大通一带生产的生姜。在民间传说“铜陵白姜”宋朝时就为贡品，乾隆下江南品尝“铜陵白姜”后，指定将其送入皇家大……[详细] |
 | 南赵台村位于栾城县窦妪镇，村中民风淳朴、和谐，村民安居乐业。杨生辰便是该村土生土长的一位民间手工艺人。其家族木匠技艺世代相传，已有一百多年的历史，形成了一整套系统的、独具特色的生产工艺流程和技艺。杨生辰是“杨氏”木匠技艺的-传人，经过几十年的继承和发展，其技艺日趋成熟，成为方圆百里家喻户晓的木工高手，人送雅号“傻子木匠”。栾城杨氏家具制作技艺是以仿明清样式的家具为主，以“三大名作”为基础，取其精华，却不失本地特色，技艺精湛，精美绝伦。栾城“杨氏”家具取材考究，采用珍贵木材：黄花梨、紫檀木、鸡翅木……[详细] |
 | 奉化多竹，竹纸生产源远流长。元代奉化诗人戴表元的《剡溪集》（吉林文史出版社），有数处描写奉化造纸，诸如：《答邻友近况》、《剡笺送任叔宝》、《采藤行》等诗作，均提到了造纸的原料和名称。由此推算，宋末元初之间，奉化民间已有造纸业。另据清嘉靖《奉化县图志·土产》以及《棠溪江氏宗谱》记载，棠岙在明正德九年（1514），就从江西引进竹纸生产技术。约于此时前后，大堰、箭岭、董李等地也从福建传入竹纸生产技术，盛产毛竹的山区制纸之风渐盛。清康熙年间，箭岭村的真皮纸曾闻名于世。20世纪30年代是奉化手工（竹纸）造……[详细] |
 | 在宁波许多传统特色饮食中，庄市长面（又称糖面、束面等）以其制作精细和独特的咸甜风味而远近驰名。据称清朝末年就开始在民间被产妇、体弱、老年人等特殊群体所喜爱，说是能催乳和调养身体，多数刚生育妇女在坐月子期间约需吃60-70斤。同时它也是当时民间的一道著名的风味点心。最红火时，庄市范围内的大小商店和宁波的一些大南货店里，都有该长面售卖。随着宁波帮人士外出奋斗创业，庄市长面也被带到了上海、杭州、武汉、香港、台湾等地，如当时光在上海比较出名的庄市长面店就有“上海三阳”、“邵万生”、“天福”等三家老字号，……[详细] |
 | “五奎园”改刀肉是御膳房刘德才主厨主创，献给道光皇帝的御菜，于道光年间传入古镇八沟（今平泉），现在是平泉的传统名菜。据传刘德才老师傅年老体衰被赶出皇宫，流落到榆州（今平泉），为了糊口在镇上开了一个小餐馆，经营改刀肉。刘师傅连续收了五个徒弟，把御膳改刀肉的做法传给了他们。五个徒弟同心协力办饭店，给饭店取名“五奎园”。“五奎园”改刀肉的特点是入口绵软，咀嚼筋应，味道鲜美，干香适口、菜尽汁干，造型美观、储存时间长。“五奎园”改刀肉原料为五分之四的臀尖瘦肉，五分之一的上脑肥肉，横切成极薄的肉片，切成火柴……[详细] |
 | 宁波位于东海之滨，长江三角洲南翼，东临大海，背倚四明山、天台山，气候温和，特产丰富，古有“四明三千里，物产甲东南”之称。宁波人民不论是日常饮食，或是岁时、礼仪方面的各种米类食品都十分丰富。宁波地处“鱼米之乡，文化之邦”，既受赐于大自然得天独厚的地理条件，又得力于历代点心师对前贤糕团制作技艺的传承和发展，渐成风格迥异、自成一体的宁式糕团。梅龙镇宁式糕团发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，运用多种技法，创造出品种繁多、各具特色的点心品种。从选料到加工、熟制，各个工序都有严格要求，形成自己的特……[详细] |
 | 长面是宁波一带产妇必备的面食，鄞州高桥镇芦港村的长面，是宁波闻名的特产，其将面和好后挂在架子上用筷子拉到长约6尺。一般以两筷为一束，称为一绞。长面制作工艺十分讲究，选用精白面粉、植物油、食盐等纯手工制作，经过揉粉、闷缸、切粗条、搓细条、盘缸、应筷、闷箱、上架、拉长、分面、晒面、收面装桶等步骤，具有细、白、韧、滑等特点，口感好，极易消化。在宁波风俗中，家里生了小孩，就要到邻里分长面。一碗碗盛好，用桶盘（一种木制的红色圆盘，比脸盆大些，旧时宁波女子的必备嫁妆之一）捧着，挨家挨户去分送。有的甚至会全村……[详细] |